Hiki i nā Currants ke hoʻohui maikaʻi i ka pectin a me ka'aleʻa, kahi e hōʻoiaʻiʻo ai i kahi kani maikaʻiʻole me ka pono e hoʻonui i ka pectin pāʻoihana. ʻO ka hopena, he'eliʻona nani ia me ke kala e like me ka hua o ka hua.
He meaʻaiʻuʻuku kēia no ka mea he mea paʻakikī nā penisona e loaʻa ai ke kālā keʻoleʻoe e ulu i kāu. Akā, inā ua pōmaikaʻiʻoe i ka nui o lākou, ma nāʻano a pau, e pāpālua i ka meaʻai
Ka mea e pono ai
- 2 paona / 900 grams keokeo currants (aia ma ko lākou mau'ōpū he maikaʻi)
- 2 1/2 kīʻaha / 560 grams ke sukaki
- 1/2 kīʻaha / 118 ml wai
Pehea e hana ai
- E holoi i nā pā, akā, mai pilikiaʻoe i ka weheʻana iā lākou mai ko lākou mau pūpū. E hoʻonele iāʻoe i nā aʻa a me nāʻanoʻano ma hope aku meʻoe e pale i ko lākou wai.
- E kau i nā kahe holoi i loko o ka ipu hao (ʻaʻole hoʻoleiʻia ka hao keʻole ka inoa, aʻaʻole ka alumina). E hoʻonui i ka wai. ʻO Cook, hoʻonāukiuki, ma luna o ka mahana wela-mahana a hiki i ka hoʻopukaʻiaʻana o ka wai a pau e kaʻulaʻula ulaula, e pili ana i 20 mau minuke. ʻOiai e kuke kuke ana, eʻoki liʻiliʻi i ka hua me ka pālaʻiʻuala a iʻole ka lalo o ka hue waina e kōkua i ka hoʻokuʻuʻana i ka wai.
- E puhi i kaʻulaʻula a me ka wai i ka pō. Hiki iāʻoe ke hana i kēia ma loko o kaʻeke luʻu waipuni, aiʻole i ke kāwiliʻana i kahi mea momona me ka pata musu a iʻole kekahi mau wahi o ka cheesecloth. E kau i kahiʻano āu e hoʻohana nei ma luna o kahi pola nui a me ka ipu (e hiki iāʻoe ke hoʻopili i ka colander ma luna o nā pahu lāʻau lōʻihi i hoʻonohoʻia ma luna o ke pola).
- Mai pīpī i kaʻeke jelly, muslin, aiʻole ka lihilihi, no ka mea, e hopena i kahi kelepuni. Makemakeʻoe i kāu huahana hope loa e hōʻike aku i ke kera melemele like me kaʻulaʻula o nā currants, pono?
- I ke kakahiaka aʻe, e ana i ka wai'alamūmū. Ponoʻoe e pili i 2 2/2 kīʻaha. E ninini i ka wai i hoʻomohuʻia i loko o ka ipu nui a me ka pahu hanaʻole a hoʻonui i ka nui o ke kō. I nā hua'ōlelo'ē aʻe, ināʻoe i 2/2½ kīʻaha wai waiʻoe e hoʻonui i 2 2/2 ago o ke kō.
- E hoʻopili i kāu pahu hao .
- ʻOiai kaʻeleʻele o nā ipu, e lawe mai i ka wai'alamūmū a me ka sugar i ka'ōpū ma luna o ka wela nui, e hoʻoulu mau ana e hemo i ke kō. E hoʻomau i ka kuke a hiki i ka hōʻeaʻana i ke kikowaena .
- Inā ua makaukau ka jelina ma mua o ka pailaʻana o nā ipu, e wehe wale i ka jelly mai ka wela a hiki i ka mākaukau o nā ipu. E hōʻaho i ka pelepili e hoʻi hou i mua o ka hoʻopihaʻana i nā pahu.
- Ladle ka wela, ka luʻu wai i loko o nā ipu holoi i haʻaleleʻia i ka 1/4 i ka 1/2-oho ke poʻo. Kau ma ka canning lids. Ka hana i loko o ka wai waiʻauʻau no 5 mau minuke.
E hoʻomanaʻo i ka wela o ka wela a no laila, i ka wai e puka mai ai mai loko mai o ka wai waiʻauʻau. Eʻoliʻoli anaʻo ia e like me kaʻoluʻolu.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 104 |
| Ka nui o ka momona | 0 g |
| Ka momona | 0 g |
| Ka momonaʻole | 0 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Nā Carbohydrates | 27 g |
| Fiber Dietary | 0 g |
| Pāmua | 1 g |