ʻO kahi mea kanuʻo Kelemānia aʻo Forelle Nach Art der Müllerin,ʻo ia ka mea maʻamau e hoʻohana ana i nā kai iʻa mai nā loko a me nā muliwai i Germany.
ʻO Meunière ("ka wahine miller") e pili ana i kekahi meaʻai i hoʻolapalapaʻia, hoʻomāmā maikaʻiʻia i loko o ka palaoa, hoʻokuʻuʻia i ka waiūpaʻa, a hoʻopihaʻia me ka lemon a me ka pāʻani (ka inoa Pelekane i kēia lemon-lemon-pasta concoction butterurre meunière).
Hiki iāʻoe ke kuke i ka iʻa no kēia meaʻai, a inā he nui lākou, e wehe i ke poʻo ma hope o nā hue. Hiki ke hanaʻia kēiaʻano meaʻai me nā iʻa iʻa maoli a maikaʻi loa me nā iʻa hou.
Ka mea e pono ai
- 3 punetēpuni ka palaoa (ka palaoa āla palaoa no ka hopena maikaʻi)
- 4 punetēpē (iʻole
- ka mālūʻana i ka waiū . maikaʻi ka lūlūʻana i ka wai, no ka mea, e pale i ka'ōmole e hiki ai ke hōʻoluʻoluʻia)
- 3 punetēpuni wai wai lemon (
- Lele o 1 lemon )
- 3 punetēpuni ka palaoa (hoʻohana wau i ka palaoa āla palaoa me nā hopena maikaʻi)
- Ka paʻakai paʻakai
- Paʻa pepa
- 1 teaspoon
- Hoʻopili keʻakeʻa (aiʻole eʻono)
- 2 punetēpō pāʻani (kahi pāʻani)
Pehea e hana ai
- E hoʻomaʻemaʻe a holoi i ka iʻa me nā kāwele pepa. E hoʻokuʻu i ka waiū ma ka pā. E kāpīpī i ka iʻa me ka hapalua o ka wai lemonona, kaʻohi i ka palaoa, a me ka paʻakai māmā.
- E hoʻokuʻu i ka'ōpū 5 a 10 mau minuke ma kekahiʻaoʻao i ka wai paila, a laila e huli aʻeleʻele i kekahiʻaoʻao. Eʻaiʻai a hiki i ka maʻalahi o nā lawai iʻa aʻaʻoleʻoi aku ka māliko a me keʻano jelly-like. Hoʻokahi kēia ma ka nui o ka iʻa.
- Wehe i ka paila i kahi pā e hoʻomaha.
- E hoʻomoʻa i ka wai o ka lemon i koe i ka pan i hoʻomoʻaʻia i ka iʻa a me keʻano mahana. Hoʻopiha i ka pepa a me ka Worcestershire sauce eʻono ai, e hui pū me ka maikaʻi. Ka pipi i ka paila ma ke pa, ka pipi me ka paʻi a lawelawe.
- Hiki iāʻoe ke lawelawe i kahi iʻa nui ma luna o kahi pāpale, i hoʻopuniʻia e ka papaʻiʻuala a kāpīpīʻia me ka paʻakai, a me ka salakeke ma kaʻaoʻao. Inā liʻiliʻi ka iʻa, e lawelawe i kēlā me kēia kanaka i hoʻokahi iʻa.
- E wehe i kaʻiʻo mai ka iwi hope mai a hoʻolei i nā iwi e lawelawe i nā'āpana nui. Hiki iāʻoe ke hoʻohana iʻelua kākoʻa a iʻole i ka haʻu a me kahi kikoʻu liʻiliʻi no kēia.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 617 |
| Ka nui o ka momona | 36 g |
| Ka momona | 17 g |
| Ka momonaʻole | 13 g |
| ʻO Cholesterol | 61 mg |
| Sodium | 1,524 mg |
| Nā Carbohydrates | 66 g |
| Fiber Dietary | 8 g |
| Pāmua | 9 g |