ʻO Lokma kahi Turkish i hoʻopuka i nā pāpalapala maikaʻi i uhiʻia i loko o ka paʻakai māmā. Hanaʻia e like me ka mea'aʻalea,ʻo ka lokma kahi makana kālepa kaulana. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka mea kanikalikalina, ka meli, ka kinamona, nā sesame a iʻole ka papa mele i ka nui o nā pākeke.
ʻAʻole lākou e pilikia pū me'Awamat , he mau pōpō momona ia e'ōniʻia ana i kahi'ōmaʻomaʻu gula i'ōniuʻia a laila ua uhiʻia me ka mea paʻakai. ʻO Awarnat he mau meaʻoluʻolu mai Lebanona mai.
Hoʻokomo pinepineʻiaʻo Lokma ma ke kīpili a lawelaweʻia i nā poʻe i komo i kahi kūikawā kūikawā, e like me ka maleʻana, nāʻoihanaʻoihana, nā hale a me nā hoʻolewa.
ʻO kaʻoihana maikaʻi i kaulana loa i Western Turkey. Nui nā poʻe Turks i lawe i nā ipu nui o Lokma i nā manawa kūikawā; lawe mai kekahi i ka meaʻai me lākou a e hoʻomoʻa i kahi pahu ma kahi.
ʻO ke kauwela
Loaʻa kaulanaʻo Lokma i ke kauwela. ʻO kaʻoiaʻiʻo, e lawe ana nā kānaka he nui i kēia pōʻai i ke kahakai.
Ka Moʻolelo o Lokma
ʻO ka hua'ōlelo Turkish Turkish word lokma,ʻo ia hoʻi ka "waha" a me ka "moa", ka mea e wehewehe nei i nā miki liʻiliʻi o ka lani. Loaʻaʻo Lokma i nā kuke a ke aliʻi ma nā hale aliʻi o'Ottoman Empire.
No nā kenekulia he nui, ua hūnāʻia kaʻai no Lokma, akā ma hope o ke kenekulia 20, ua liloʻo ia i meaʻaʻai Holeka.
E hahai i kēia mau mea lokomaikaʻi huluʻole no ka hanaʻana i kēia mau meaʻai maikaʻi.
Ka mea e pono ai
- 1 1/4 ka wai mahana
- 1 teaspoon ke kō
- 1 teaspoon ka mea lelo maloʻo maloʻo
- 2 kīʻaha o ka palaoa a me 2 punetēpī
- 1 teaspoon ka paʻakai
- kaʻaila aila
- No ka Syrup
- 3 kapu sugar
- 1 1/3 kapu wai
- 2 punetēpō wai wai lemon
Pehea e hana ai
- I loko o ke kīʻaha kīʻaha, e hoʻohui i ka hūna a me ka wai i ka wai mahana. E hoʻolālā aʻokiʻia. Eʻae e noho no 5-10 mau minuke.
- I loko o ke kīʻaha hanana, e hui i ka palaoa a me ka paʻakai. E hoʻomoʻa i ka wai kalo me ka hoʻouluʻana i ka ulu lāʻau a hiki i keʻano likeʻole o ka palaʻa.
- E uhi a waiho ma kahi mahana a'āpono e ala i 1 1/2 mau hora, ai 'ole a hiki i ka hualua.
- ʻO ka'ōhinu mea kanu mua i 375.
- Ka popo pōpō e ka punetēpī i kaʻailaʻaila aʻae i ka kuke noʻelua mau minuke ma kēlāʻaoʻao a me kēiaʻaoʻao, a hiki i kēlā me kēiaʻaoʻao he kalaʻulaʻula gula. E hana hou me ka moa. Hoʻopili i nā kāwele pepa.
No ka syrup:
Ma kahi o 20 mau minuke ma mua o kaʻokiʻana i ka palaoa, e hana i ka syrup. E hoʻokuʻu i nā meaʻai a pau i loko o kahi kāpena ā hiki i ka pauʻana o ke kō i ka mahana wela. Laweʻia i kahi maʻi, a laila eʻae i ka hoʻohaʻahaʻa ma kahi haʻahaʻa no kahi o 10-15 mau minuke, a lilo i mea kūpaʻa syrup. Mai hoʻoneʻeneʻe i nā manawa no ka hanaʻana o ke kōpaʻa i keʻano syrup.
Hoʻopili pūʻiaʻo Strazz syrup ma luna o ka paila pipi a lawelawe koke.
Nā'Ōlelo Hoʻohui: