Ua puhiʻiaʻo Smelt me ​​ka papaʻo Chard

ʻO kekahi o nāʻano o keʻano kūikawā no ka kukeʻana i ka'ūnihi,ʻo ia ke kāhili. Nui nā poʻe e hoʻohana ana i ka pahūʻana, a makemake loa wau iā lākou ma ka māmā kukui māmā e hoʻohana ai wau i kekahi manawa me ka halihali. Akā, hiki iāʻoe ke hele māmā ma ka hoʻowai waleʻana iā lākou i ka palaoa a me ka holoiʻana iā lākou i kaʻailaʻaila, e like me kēia meaʻai. Hoʻopili wau i ke kāpena a me ke kāleka no ka mea, ua hana pono lākou me ka mea e hele ai; hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka'ōina aʻo Kale.

Ka mea e pono ai

• 3 i 6 mauʻumi kumamalima hou (aiʻole i kaʻona)
• 1 teaspoon o ka paʻakai kosher
• 1/4 kaʻailaʻaila no ka'ūla
• 1 ka hui nui o Swiss chard (e pili ana i 2 paona)
• 1 punetēpē kelepona kaola
• No ka HīnaʻiʻUla:
• 1 ka'ōmole palaoa palaoa (hiki iāʻoe ke hoʻololi i nā kumu a pau)
• 1'eneʻena punakai kosher paʻakai
• 1 teaspoon kalo ma kaʻaila
• 1 teaspoon cayenne (aʻoi aʻe paha keʻono)
• 1 teaspoon me ka lepo
• 1 teaspoon ka'ōpūʻulu āpau
• No ka mea kanu: 1-2 lemons, male

Pehea e hana ai

1. E hana i ka palaoa i kāwiliʻia ma ka huiʻana i ka palaoa, ka paʻakai, ke kālakaʻeleʻele, ka lāʻau, ka pua nani, a me ka pepaʻeleʻele. ʻAʻole pono e hoʻonanea i ka ikaika, no ka mea, aia nā kauʻai e hoʻokani i ka iʻa, mai hūnā.
2. E kau i ka mea puhi ma waho o ke pa a kapi i ka puna.
3. E puhi i ka paila nui ma luna o ka wela nui no hoʻokahi minute aʻelua paha. E hoʻohuli i ka wela i lalo i ka kiʻekiʻe-a hoʻonui i kaʻailaʻoliva no ka uhiʻana i ke kumu o ka pan i kahi o 1/8 iniha. ʻAʻoleʻoe makemake i ka mea eʻauʻau ana i kaʻaila. E hoʻokuʻu i kēiaʻaila no ka 2 i 3 mau minuke, ai 'ole a hiki i kaʻike' ana e hoʻomaka ai kaʻili i luna.

1. ʻOiai ka hoʻomehanaʻana o kaʻaila, e hoʻopau i kāu puhi i ka palaoa a waihoʻia ma kahi maloʻo. E kau i kekahi mau pepa pepa e huki ai iā lākou ma hope.
2. I ka wa e wela ai kaʻaila, e hoʻonohonoho i kāuʻalima ma kahi papaʻelima me kahi lumi ma waena o kēlā me kēia a me ka laulu ma luna o ka'ōpala-wela wela no 2 mau minuke. E huli a paʻi no kahi 1 a 2 mau minuke.
3. E hoʻokuʻu i kāu pāʻani a hoʻoulu i ke koʻi. E hoʻohuli a paipai i nā manawa a pau, oiai e kāpīpīʻia ana i ka lepoʻelelo a me kahi paʻakai. E hoʻokuʻuʻia ka nui o ka wai i ke koʻi, no laila a laila e hoʻohuli i ka wela a kiʻekiʻe a hoʻomau i ka hoʻoikaikaʻana a hiki i ka pauʻana o ka wilted, kokoke i 3 mau minuke.
4. No ka lawelaweʻana, e waiho i lalo i kahi'āpana a hoʻonohonoho i ka kiʻi ma luna. E lawelawe me ka lemon wedges no kahi liʻiliʻi.

* Cook's Notes:

• E hoʻolālā i nāʻeono aʻewalu mau keneta no kēlā me kēia kanaka no ka meaʻai. Inā lawelaweʻo ia ma keʻano nui, e pālua i kēlā mahele.
• I ka wā e hoʻoulu ai,ʻo ka hana ke hana i ka hapanui o ka kukeʻana ma kekahiʻaoʻao, e hāʻawi ana iāʻoe i kēlā'ōpū gula. Ke hāʻawi neiʻoe i kekahiʻaoʻao no ka manawa liʻiliʻi no ka meaʻaʻoleʻoe i makemake i ka iʻa momona i loko o kēlā'ōmole gula.
• Heʻuʻuku loa ka Smelt a hiki keʻai nā'āpana iʻa a pau, me ke poʻo. Akā, eʻoluʻoluʻoe eʻoki i nā poʻo i mua o ka lawelaweʻana inā makemakeʻoe.
• He aha e inu ai? ʻO ka ale a me ka pilsner maikaʻi loa, e like me ka wainaʻona e like me Prosecco. Hiki iāʻoe ke hele me kahi keʻokeʻo keʻokeʻo, e like me Chenin White a Verdelho paha.
• Hiki ke hoʻokomo houʻia nā kuʻikuhi hou ma kahi o ka wahine, no ka mea, uaʻano maikaʻi loaʻia i kēiaʻano.