ʻO kēia meaʻai no nā mea nui e hana ai i kahi kāpena puʻuwai, a me ka māmā lōʻihi i hoʻi aku i nā kenekulia a he māla'āinaʻo Polani.
Ua hanaʻia ma keʻano maʻamau i ka hoʻomakaʻana o ka hoʻoiliʻana, mai ka hāʻuleʻana ma o Shrove Tuesday , a hiki i ka wā i holo aku ai ka hoʻolakoʻana o kaʻohana o ka barrel-cureer sauerkraut. I kēia lā, ua hauʻoli ia i ka makahiki.
ʻO kēlā me kēia hui pūʻana o ka pāʻani, ka pipi, ka puaʻa, ka moa, a me nā huaʻai. He mea hoʻokahi wale nō kēia meaʻai. ʻO Bigos kekahi ala maikaʻi loa e hoʻohana ai i nā meaʻai i kāluaʻia a me kaʻai holoholona a nā mea hahai holoholona. Hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i kahi nui no kahi hālāwai nui e like me ka lā pāʻani!
Ka mea e pono ai
- 1 'ōkeke pālua
- 1/2 ounce Polekia polakile hauʻoli (nā haropi porcini maloʻo a maloʻo paha)
- 2 kahe wai (kaʻaila)
- 1 punetēpona ka pua bacon (aiʻole kaʻaila hinu)
- 1'okila onionio (kaʻoki)
- 1 ka'ūpī liʻiliʻi liʻiliʻi
- 1 paona sauerkraut (holoi maikaʻiʻia a wili)
- 1/2 paona paʻi pipi Polish (kui i loko o nā'āpana 1-ini)
- 1/2 paona pipi hou Polish (iʻokiʻia aʻokiʻoki i loko o nā'āpana 1-ini)
- 1 paona kalo liʻiliʻi (kekahiʻano, iwiʻole,ʻokiʻia i loko o nā'āpana 1-ini)
- 3 nā'ōmomo nui (kālaiʻia a kālaiʻia)
- 1 ka waina'omaʻena maloʻo (Madeira maikaʻi)
- 1 ka lauʻole
- 1 teaspoon ka paʻakai (aiʻole keʻono)
- 1/4 teaspoon pepa (aiʻole eʻono)
Pehea e hana ai
- E kau i nā'āpana a me nā hamo i hoʻomaloʻoʻia i loko o ke kīʻaha hoʻomehana. E pīpī iʻelua kīʻaha o ka wai kohua ma luna o nā'āpana a me nā haloo ae hoʻokuʻu i kahi 30 mau minuke a hiki i ka hoʻolohoʻana o nā hamo. Hiki iāʻoe ke āʻakai i nā haʻakai a me nā pouna ke makemakeʻoe, akā, waiho lākou i ke ola holoʻokoʻa no kahi kīʻaha chunkier. E hoʻokaʻawale me kaʻiliʻana i ka wai.
- I kēia manawa, i loko o ka umu Dutch a iʻole kekahi ipu nui me kahi poʻi, e kanu i kaʻaila a me ke kāpena hou i ka kalo a ka meaʻaila. I ka wā e hina ai ka kāpena i ka hapalua, e hoʻohui i ka sauerkraut, nā kui, nā meaʻaiʻole, nā'ōmato, ka waina, ka hua baʻa, a mālamaʻia nā pūlaʻi a me nā paʻi a me ka wai. E mālama iāʻoeʻaʻole e hoʻokomo i ke kolo one i lalo o ka paila.
- E hoʻokuʻu maikaʻi a lawe i kahi'ōpū ma luna o ka mahana wela. Hoʻohuli ka wela i ka mea haʻahaʻa a hoʻokuʻu i ka uhi no ka hola 1/2/2, e hoʻoulu pinepine a hoʻohui i ka wai e pono ai eʻaʻa i ka puhiʻana.
- I ka wā e hoʻomaka ai e lawelawe, e wehe i kahi lālā bay . ʻO ka'āpana i loko o nā kīʻaha i hoʻouluʻia a hoʻolālāʻia me kahi'āpana uila a iʻole nā meaʻoluʻolu'ē aʻe paha e like me ka hulu i loko o ka hat o ka hahai holoholona. E hoʻokuʻu i kahi pola o ka'ōpala, ka'ōpala a me ka mea kanu i kaʻuala ma ka papa.
- ʻO ka lōʻihi o kēia mau kuke,ʻoi aku ka maikaʻi, aʻoi aku ka maikaʻi o ka lawelaweʻana i ka lā aʻe. He mea kūlohelohe ia no nā meaʻai waho i loko o ka hoʻolāʻauʻokoʻa a me ke kauwela. Hoʻokomo ke kīʻaha iā ia iho i nā puʻupuʻu a me nā lālā tailge a me nā mea kuke i ka paila aʻoi loa.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 452 |
| Ka nui o ka momona | 24 g |
| Ka momona | 8 g |
| Ka momonaʻole | 11 g |
| ʻO Cholesterol | 85 mg |
| Sodium | 924 mg |
| Nā Carbohydrates | 31 g |
| Fiber Dietary | 7 g |
| Pāmua | 26 g |