ʻO ka pipi Burgundy he mīkini kapu French aʻo ka manawa maʻamau heʻahaʻaina hoʻomaha maikaʻi i ka wā e loaʻa ai ka manawa e hoʻomohu i nā mea hana no nā hola i ka hopena a hoʻopiha i ka hale me kaʻono o kahiʻainaʻono. ʻAʻole pēlā me kēia mau meaʻai pīpī māmā,ʻo kēia, me ka manaʻoʻole,ʻo ia he mau minukeiwa wale nō, e hoʻomaka ana e hoʻopau, aʻo ka wā pū kekahi kekahi.
No laila,ʻaʻohe kumu eʻoluʻolu ai i kaʻoluʻolu momona o ka pipi beehi ma kēlā me kēia manawa me kēia hana maʻalahi a hoʻomaha i nā hola e hoʻomaha aiʻole e hele i kahi hele. Inā loaʻa iāʻoe ka manawa, akā,ʻoi aku ka manawa kūpono o ka palaoaʻo Beef Burgundy i ka manawa, aʻoi aku ka hohonu a me nāʻoihana. No laila,ʻoi aku ka maikaʻi o nā meaʻelua. Kohoʻoe.
ʻO ka Burgundy bipi i kapaʻiaʻo Boeuf Bourguignon ma ka'ōlelo Pelekane, a he nui ka poʻe e hoʻohana i ka'ōlelo Farani i ka wā e pili ana i kēia meaʻai maikaʻi.
Ka mea e pono ai
- 5 paʻi kaloni,ʻokiʻoki
- 1 'āpana' āpana kōmele a iʻole ka'aliki keʻokeʻo
- 3 kāloti koʻikoʻi, iʻokiʻia i loko o 1/4-ini
- 1/4 ke kīʻaha
- 2 pouna kau pipi, cubed
- 1½ teaspoon ka paʻakai
- 1/4 teaspoon ka honua pepaʻeleʻele
- 2 teaspoons i kahi maloʻo ke pā pā
- 1/2 teaspoon mae kāume
- 1/4 teaspoon i hoʻomaloʻoʻia i ka rosemary mahele
- 1/16 teaspoon ka honua allspice ('āpana'ōwili)
- 1 ka'uneke ka palaoa a pau
- 1 teaspoon kapi'ati
- 1 1/2 mau kīʻaha i hoʻomaʻemaʻeʻia, nā'āhiʻoki'āpana
- 1 ka ipu kukui, aiʻole ka wainaʻulaʻula
- 1/2 pūpū pipi
Pehea e hana ai
I loko o kahi pūpū nui ma luna o ka wela wela, e kuke i ka puaʻa pua a huliʻoʻoleʻa. E hoʻokuʻu i ka puaʻaleʻa i kahi pāpale'ūwele pepa e hoʻoulu ai. E hoʻohui i nā mea āpau a pau wale nō 2 punetēpuni o ka momona bacon mai ka pan. ʻO nā kīʻaha a me nā koloka, a me ka huluhulu i ka momona o ka puaʻa no 5 mau minuke, a maʻalahi nā hua. E hoʻokuʻu iā lākou i kahi pola me kahi puna pūpū a waihoʻia i kahi manawa no ka manawa.
E hoʻokuʻu i ka pipi me ka paʻakai a me ka pepa a'ōleʻele hoʻi i ka momona o ka puaʻa.
Ke hoʻopalapalaʻia nāʻaoʻao a pau o ka pipi, e pīpī i ka pāpaʻi, thyme, rosemary, allspice, a me ka palaoa ma luna o ka pipi. E hoʻoulu i ka pailaʻana i ka mīmī a me ka kukeʻana i ka meli mīkini no hoʻokahi minute.
E hoʻomoʻi i nā halaha, nā mea kanu iʻuala, kaʻiʻo kalo, ka wainaʻulaʻula a me ka pipi bee , i loko o ka pī me ka pipi, a laila kapalapala i ka hui ma kahi wela, uhiʻia, no hoʻokahi hola a me 15 mau minuke. Hoʻokumuʻia ka Burfundy i ka wa e mālie ka meaʻai a me nā huaʻai a ua paʻa ka mīkini.
ʻOiaiʻo ka wikiwiki kēia a me ka mākaukau eʻai i ka lā i hanaʻia ai, e like me ke waihoʻana i ka pō a hoʻoulu aʻai i ka lā aʻe.
ʻO kēia mea hānai pōʻaiʻo Burgundy ka meaʻai i hana i 4 a 6 mauʻai.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 279 |
| Ka nui o ka momona | 3 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 2 g |
| ʻO Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 457 mg |
| Nā Carbohydrates | 44 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 5 g |