ʻO kēia mau meaʻawaʻawa nani ka nani a me kaʻoluʻolu - e lilo lākou i mea nui loa o kekahiʻaoʻao. ʻO ka huaʻo Guava a me ka'ūpī kahi meaʻono punahele loa e pili ana i ke kīʻaha kīʻaha. Hoʻopihaʻia ka pīpī me ka gubia syrup ma mua o ka hoʻopihaʻia me ka waiʻawaʻawa maikaʻi a hoʻonaniʻia me ka guava glaze.
No ka maikaʻiʻoi aku ka maikaʻi, e nānā i ka hua o ka guava e loaʻa ana i ka guava pulp i loko o ka papa inoa meaʻai aʻaʻole ona waina e like me ka waiʻawa.
Ka mea e pono ai
- 2 1/4 mau kīʻaha guava nectar
- 1 pākī keke keʻokeʻo
- 3 mau hua
- 1/4 kīʻahaʻaila
- 1 teaspoon vanilla
- 1 teaspoon lime zest
- 1/2 teaspoon ka meaʻaiʻulaʻula
- No ka Glaze:
- 2 'ai nā kīʻaha guava
- 1/2 ke kō
- 2 punetū maloʻo
- 1'eneʻena kapuni
- ʻO ka paʻakai
- No ka Frosting:
- 8 ounce cream cheese (ua hoʻoluhiʻia)
- 1/4 kapu geliva jelly (kahi mahana)
- 3 1/2 kīʻaha e hoʻopuka ana i ke kō
- 2 punetēpuni ka waiū
- 1 teaspoon vanilla
Pehea e hana ai
E pīpī iʻelua kīʻaha o ke kūpūʻona i ke kīʻaha kīʻaha a hoʻokaʻawaleʻia.
E kau i ka inoa o ka mea i koe i loko o ka'aniani liʻiliʻi. E lawe mai i kahi hoʻomehana me kahi mahana wela, a hoʻomehu a hiki i ka emiʻana o ka wai i 1 1/4 kapu. Wehe i ka wela a hoʻomaha.
ʻO ka umuʻehuʻeleʻele i 350 mau (F). Lā 24 mau kīʻaha kapu me nā mea pepa.
E hoʻomākaukau i ka pīpī a ka palaoa: E kau i ka pīpī keke i loko o ke pola o kahi hui hui. E hoʻonui i ka 1/4 kapu o ka meaʻai i hoʻemiʻia ma ka ipu.
E hoʻonui i nā hua, kaʻaila huaʻakai, ka mea vanilla, a me ka lime zest. E hoʻokuʻi i kahi e hoʻopili ponoʻia. E hoʻokuʻu i loko o kahi mau'ōmole o ke kalaʻulaʻulaʻula (koho).
E mahele i ka paila ma waena o nā kīʻaha kīʻaha i hoʻomākaukauʻia. Hoʻomaʻa i nā kīʻaha a hiki i ka wā e hoʻi hou mai i ka pāʻana, ma kahi o 20-25 mau minuke.
I ka wā eʻoki ai i ka kīʻaha, e hoʻomākaukau i ka pa'ū guava. E kau i nā kīʻaha 2 i hoʻopaʻaʻia i loko o ka'ōmole like me ka 1/2 ago sugar a me ke kui o ka paʻakai. E lawe mai i ka pilina i kahi simmer a me ka kuke no 3-5 mau minuke, ai ole ia a hiki i ka wa e ulu iki. Laweʻia mai ka wela, a hoʻololi pono i 1 cup o ka syrup i kahi kīʻaha wela. E kau i ke kāpena ma loko o kahi kīʻaha a me ka pīpī 1-2 mau punetēpuni o ka syrup gua i loko o ka kānina e hana i ka paʻi paʻu. E hoʻihoʻi mai i ka syrup i ka ipu, i ka whisk i ke kuʻi, a lawe mai i kahi simmer. E hoʻomau i ka kuke, hoʻonāukiuki, a hiki i ka hoʻopiliʻana o ka paila. Eʻohi no 1-2 mau minuke hou, a laila e wehe i ka wela a hoʻoulu i ka wai. Ke kuhi inā pono. E hoʻolālā e hoʻonā i kahi e hoʻomaʻalili ai.
Ke puka mai ka kīʻaha mai loko mai o ka umu, e'ōniu mālie me ka niho niho, a laila e'ōwili pono i nā kīʻaha me ke kāpena guava i mālamaʻia (ʻo ka guava / sugar me kaʻole ka kānana), e hoʻokuʻu i loko o ka pōpō. E mālie nā kīʻaha.
E hoʻomākaukau i kahi haʻalulu: E kau i ka'ūni pīni, ka huluhulu guava, a me ke kui o ka paʻakai i loko o ke pola o kahi hui hui a paʻi a hiki i ka'ōpū. E hoʻomoʻi i ka wai puro i loko o nā'āpana, e hui pū me ka waiū a me vanilla, e luhi maikaʻi ma hope o kēlā me kēia waihona, a hiki i ka mālamalama a me ka momona.
E hohola a paʻi paha i luna o nā kīʻaha maloʻo. ʻO Drizzle ka guava glaze (ka hui pūʻana me ka cornstarch) ma luna o nā kīʻaha, aiʻole e hoʻoulu i ke kukui i loko o ka hau.