ʻO ka Helene Greek Pie me Melopita

ʻO kahi māhele, kahi cheesecake a me ka Honey Pie, a me Melopita (meh-LOH-peeta) he nui loa eʻikeʻoe iāʻoe e ho'āʻo ana i nā ala he nui. Hiki iāʻoe ke hana i kēia me ke kui a me lalo a / a iʻole ka'ōmole. Hiki iāʻoe ke ho'āʻo e like me keʻano e like me kaʻu hana. A iʻole e hiki iāʻoe ke hana me ka hanaʻoleʻia o ka'ōpala e like me ka mea i mahaloʻia ma ka mokupuniʻo Sifnos i Girka. Ma kēlā me kēiaʻaoʻao, pono nō eʻoluʻolu.

ʻO ka mea maʻamau ua hanaʻia me ka puaʻa Myzithra (mee-ZEE-thra), akā ināʻaʻole hiki ke loaʻa, hoʻohana i ka cheese Ricotta i mea pani nui.

Hiki iāʻoe ke hoʻololi i ka pīpī me ka iwi i hoʻomākaukauʻia.

Ka mea e pono ai

• No ka hoʻopaʻaʻana:
• 1 lb. Kalina Myzithra (māmā, aiʻole Ricotta cheese)
• 3 mau hua (i hahauʻia)
• 1/2 ka pele
• 1 lemon (ka 'aihue, ka puʻu)
• 3 tbsp. ka palaoa
• 1/4 kapu kō
• ʻAla: cinnamon ('āina)
• Kāleʻa: ka meli
• No ka hewa:
• 1 1/4 kīʻaha kīʻaha (kumu holoʻokoʻa)
• 1/3 kapu kī
• 1/4 tsp. paʻakai
• 1 hua (e like wale ka'ōmole)
• 1 tsp. ka hua'ōlelo vanilla
• 1 tbsp.
• kūmole (aiʻole ka loliko)
• 2 tbsp. wai ('āwai)
• 8 tbsp./1 ka'ūpū lāʻau (kahiʻole iʻokiʻia, okiʻia i loko o 1/4 inihi'āpana)

Pehea e hana ai

E ho oho i ka umu a 350 F

No ka hanaʻana i ka paila i ka Hana Hana Meaʻai:

1. E hoʻopili i ka palaoa, ke kō, a me ka paʻakai i ka ipu. Hoʻopili i kekahi manawa e hui pū.
2. E hoʻomoʻa i nā'āpana'opiʻo manuahi a me ka hana a hiki i ka wāʻeleʻele, e like me ke one.
3. E hoʻomoʻa i ka'ōpū hua manu, vanilla, me ke kānana, a me ka 1 tbsp. ka wai paʻa.
4. Ka hana a hiki i ka hukiʻana o ka pipi a hana i ka pōʻaleʻa mai nāʻaoʻao.
5. E hoʻonui i kahi kī. o ka wai inā makemakeʻia e maloʻo loa.
6. E hele i kahi lepo māmā a me ka palapalapala palala i loko o kahi'ōwili kaʻa.

1. Hoʻohālua i ka paila i ka manawa e hoʻomākaukau aiʻoe i ka hoʻopihaʻana.

No ka hanaʻana i ka'ūpuku ma ka lima:

1. I loko o kahi pola nui nui, e hoʻopili i ka palaoa, ke kō, a me ka paʻakai. Hoʻohui e hoʻohui.
2. E hoʻopili i nā'āpana'ūpuni a me ka hoʻohanaʻana iʻelua mau kākoʻa aiʻole ka mea hana manuʻai, eʻoki i ka waipū i loko o ka palaoa. (Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohana i kou mau lima no kēia.) Pono keʻano o ka huiʻana e like me ke one momona i ka pihaʻana o ka pata.
3. E hoʻomoʻa i ka'ōpena egg, vanilla, mīkini, a me ka wai a hui me ka hoʻokomoʻana, e kāpala i ka palapalapala i loko o ka pāpale leʻo.
4. Hoʻopiliʻia i loko o kahi'ōwili ākea a me ke anuhu i ka wā e hui pū ana i ka hoʻopihaʻana.

Hana i ka hoʻopihaʻana:

1. I loko o kahi ipu nui e hoʻonui i ka meli Myzithra a Ricotta, nā hua, ka meli, ka lemon zest, ka palaoa, a me ke kō. E hoʻopili maikaʻi a hiki i ka huiʻana o nā mea a pau.
2. Me hoʻohana i ka'ōwili pepa, e'ōwili i kāu palapalapala i ka nui kokoke o kāu pāpaʻi pani. E hoʻohana au i kahi'āpana 10-inch me kahi haʻahaʻa e hoʻohemo. Hiki iāʻoe ke hoʻololi i kahi pan e like me ka punawai, ka pōpō palaoa keke, aiʻole i kahi paʻi palolo.
3. ʻO ka māmā o kaʻaila a me nāʻaoʻao. Pono kāu palaoa e hoʻonui i ka pale i nāʻaoʻao o kāu pā. ʻO ke ala maʻalahi loa e hoʻololi i ka paila palaoa mai ke kuhi i ka pā e hoʻohuli hou i kāu pine wiliwili a laila kauʻia ma luna o ka pā.
4. E kaomi i ka palaoa i loko o nāʻaoʻao a me lalo o ka pā.
5. E hoʻopiha i ka hoʻopiha a me ka baʻa i loko o kahi kapuahi mua 350 F a hiki i ka hoʻopihapiha piha (ʻaʻole e hoʻokauʻia ma waenakonu) a hoʻomaka ia e hoʻololi i ke kala'ōlena gula. Eʻokoʻa ana nā manawa bakake e like me ka nui āu e koho ai. No ka 10-iniʻi kekona, pono e lawe i kahi 40 mau minuke. Hiki ke piʻi i 9 mau 'āniha ke paʻi paʻi i 50 mau minuke. E mālama pono i kāu kui ma hope o 35 minuke o ka manawa bakena.

E lawelawe ma kahi pāpale i hoʻoluliluluʻia me ka meli a kāpīpīʻia me ka lepo'alanamona.