Eʻimi ana i kahi ala nui e hōʻoki ai i nā iwi puaʻa i ka umu? ʻO kēia mea maʻalahi o ka'ōhinuʻaʻoleʻo ia wale nō ka hoʻopukaʻana i nā waiwai, akā, maʻalahi ka mea kuke (a me ka mea holoi pū), no ka mea, uaʻailaʻia nā hua'ōpala i ka mea like. ʻAʻohe hana naʻaupō inā hoʻohanaʻoe i ka meaʻai wela, kahi e hoʻopili ai i ka mahanahana o ka meaʻai i ka manawa e kuke ai. E noi i kāu mea kīʻaha no ka'ūpena'enaʻu me nā iwiʻeonoʻeono mai ka poʻohiwi-ʻo ia ka momona. No laila, no ke aha e hāʻawiʻole aku ai i kēia'ōpena puaʻa pua me ka pīhoihoi i ka heleʻana i kēia lā hoʻomaha? He meaʻoluʻolu paha ia ma kekahi papa pāʻina.
Ua unuhi a ua hoʻololi mākou i ka meaʻai mai ka mea mua o Dutch i Het Perfecte Varken . Ua paʻi houʻia maʻaneʻi me kaʻae a ka mea hoʻopuka.
Ka mea e pono ai
- 1 4 lb./1.8 kg. ʻO ka puaʻa kupaianaha (e pili ana, me nā liʻiliʻiʻeono, kaʻili)
- Hoʻopiha i ka paʻakai
- Peʻa pepaʻeleʻele ('opi houʻia)
- 1 Tbsp. ailaʻaila (aiʻole eʻono)
- 8 nāʻeleʻele cloves (kikokikona)
- 6'ōpuʻu o ka rosemary
- 12 waiho i ka sage (kahi'āpana liʻiliʻi)
- 1 Tbsp. ka paila (aiʻole ka waiū)
- 7/8 kapu waina (7 fl oz / 200 ml)
- 6 pāpālua liʻiliʻi (aiʻole 3 mau nui, iʻokiʻia i ka hapalua lōʻihi)
- 6 hele i kahi lauʻile (ʻokiʻoki i loko o nā'āpana 3-ini / 8 cm)
- 6 mau kāleka liʻiliʻi
- 6 nā liʻiliʻi liʻiliʻi ( meiknolletjes, nā'ōpuni keʻokeʻo keʻokeʻo keʻokeʻo)
Pehea e hana ai
- E koho i kāu meaʻai. E noi aku i kahi puaʻa puaʻa (iʻikeʻia hoʻi he pua puaa a iʻole ka papa puaʻa) me nā iwiʻeono (heluʻia i ka iwi hoʻokahi) me kaʻili. ʻO kaʻiʻo e pili ana i ka malo he mea leʻaleʻa, aʻoi aku ka momona o kaʻiʻo ma ka poʻohiwi aʻoi aku kaʻono. E noi i kāu kīkoki eʻokiʻoki i kaʻiʻo ma waena o nā iwiʻaoʻao (ʻo ia hoʻi ka frenching ).
- E hoʻomākaukau i ka pua puaʻa. Wehe i kaʻiʻo mai ka pahu hauʻi ma lalo o 30 mau minuke ma mua o ka kukeʻana i hiki ke hoʻi i ka mahana wela. E ho oho i ka umu a 350 mau Fep (180 degrees C). E hoʻohana i ka pahiʻoi (Stanley), e helu i kaʻili a me ka momona i kahi kumu pale-pale (ʻike i nā mea kōkua). E kopa i ka iwi a me ka paʻakai, ka pepa, a me kaʻaila (e hoʻomaopopoʻoe e komo i loko o kēlā mauʻike a me nā kāpena) a kāpae i kahi kīlapala o ke kāleka a me nā lāʻau āpau i nāʻokiʻoki āu i hana ai.
- ʻO Brown ka'ōpū. E hōʻalo i ka paila (aiʻole ka wai paila) i loko o ka pā palau ma luna o ka mahana wela a hiki i ka momona momona. ʻO Brown ka pua puaʻa ma nāʻaoʻao a pau (inā nui ka ipu, hiki iāʻoe keʻimi pono i kaʻiʻo i loko o ke kōmoleʻono). E ninini i ka waina keʻokeʻo ma luna o ka meaʻai a hoʻonui i ka pāloha a me ka loloa. E kau i kaʻiʻo i loko o ka'ōmoleʻono me kaʻili o kaʻili, a waiho i ka umu. Hiki paha iāʻoe ke hoʻohana i kahi pahu kukui / kākile inā he hoʻokahi ko kāu'ōhinuʻono -ʻo ia ka mea e hoʻomaʻamaʻa pono i ka papakū o ka'ūpala e hoʻomapala i nā kuke.
- E kiʻi i ka pua puaʻa. Eʻai i kaʻiʻo i loko o ka umu no 25 mau minuke. E hoʻonui i nā kumukūʻai e waiho ana a hiki i ka hoʻomauʻana no kahi mau minima he 25. E kau i kaʻiʻo ma luna o nā huaʻai. Inā maikaʻi nā huaʻai, e hoʻohui i kahi wai liʻiliʻi e kāohi ai iā lākou mai ke ahi. E mālama i kaʻiʻo ma ka hoʻolāʻauʻana me nā wai kuke i kekahi mau manawa i ka manawa manawa e hoʻomau ai. Hiki keʻokeʻo ka puaʻa i kahi ohana kiʻekiʻe o 140 mau F (58-60 kapuaʻi C) - he mea ponoʻole ka thermometer meaʻai maʻaneʻi.
- Hoʻomaha i ka'ūpala a hana. E hoʻohemo i ka pailaʻala i ka umu. E uhi iā ia me ka pahu a hāʻawi iā ia e hoʻomaha no 10 mau minuke. E kau i kaʻiʻo ma ka papaʻoki, a hāʻawi i kahi iwi nui i kēlā me kēia. E lawelawe pū me nā mea kanu i ka umu.
Nā kōkua:
- ʻO ka mea hūnā i ka pīpī maikaʻiʻana,ʻo ia ka hoʻomaopopoʻana ua maloʻo loa kaʻili ma mua o ke kukeʻana. ʻO kahi ala maikaʻi e kōkua ai i ka'ūpī e hoʻomapala i ka'ūpili kahi e weheʻia i loko o ka pahu fri. ʻO kaʻiliʻana i kaʻili eʻae i ka momona ma lalo o ka huluʻana a'ōwili i kaʻili mai loko mai. E kau i kaʻili ma mua o kou hoʻokomoʻana i ka umu. ʻO ka hanaʻana pēlā i ke kakahiaka nui e huki i ka lepo a hoʻolilo i ka mea hikiʻole ke loaʻa i ka'ō'ō palau.
- No ka heluʻana i kaʻili i ke kiʻikuhi pale, eʻokiʻoki i ka diagonally ma kekahiʻaoʻao a ma kaʻaoʻao'ē aʻe me kahi pahiʻoi aku a hanaʻoe i keʻano o ke diamona (e like me ka ¼ i ka'½'inima / 1 knm). E hōʻoiaʻoe eʻoki wale i ke koʻikoʻi a me ka momona aʻaʻole ke kino kino. E hana kāu mea kīʻaha i kēia ināʻoe e hopohopo.
- Mai hoʻohaʻahaʻa i ka nui o ka hoʻomahaʻana i kaʻiʻo. Ma ka pono o ka wikiwiki, ua hele wikiwiki mākou a pau, akā, e hoʻopau i kaʻiʻo maloʻo. No ke aha mai? ʻO kaʻaeʻana i kaʻiʻo e hoʻomaha ke kōkua e mālama i ka nui o ka wai me ka hiki - a me ka puaʻa -ʻo ia ka mea eʻono ai kaʻiʻo.
- He maikaʻi hoʻi kēia'āpana'ūpena me nā noimoes ( ka'ōpiʻomaʻa Dutch) a me ke kāloka (kāpenaʻulaʻula me nā'ōʻahi)
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 1234 |
| Ka nui o ka momona | 65 g |
| Ka momona | 22 g |
| Ka momonaʻole | 29 g |
| ʻO Cholesterol | 394 mg |
| Sodium | 424 mg |
| Nā Carbohydrates | 21 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 126 g |