Nā kōkua palekana no ke kūʻai, Storage, hoʻomākaukau a me ka mahiʻana
Ua puni mākou a puni i ke kino a makemake lākou i kaʻai a mākou eʻai ai e like me kā mākou hana. ʻO ka laweʻana i kahi mau māmā ma waena o ka hale kūʻai a me ka pāpale pāʻina e hiki ke pale i ka nui o nā maʻi e hānaiʻia. Loaʻa nā'ōlelo a me nā hana maikaʻi loa no ka mālamaʻana i nā meaʻai a me nā moa.
Ka kūʻaiʻana a me ka mālamaʻana
Ke kūʻaiʻana i kaʻiʻo i loko o ka hale kūʻai, eʻoluʻolu e kipa aku i kaʻoihana meaʻai i ka hope. Mālama kēia i ka nui o ka manawa e hoʻopihaʻoleʻia kaʻiʻo ma waena o ka kūʻai a me ka hoʻi mai i ka home.
Piʻi ka hanu a ulu nui i nā mahana ma waena o 40 a 140 kapuaʻi Fahrenheit (ka mahana "kahi pōpilikia "), no laila e hoʻemiʻia ka lōʻihi o ka manawa i hala ma waena o kēia mau mahana.
E mālama i kaʻiʻo a me ka moa mai kahi'ē aʻe i kāu mea kūʻai. ʻAʻole hiki ke hoʻopaʻa pinepineʻia nā mea hōʻailona a paʻa i nā wai liʻiliʻi i hoʻopaʻaʻia i ka wā o ke kaʻa. Kaohiʻana i nā meaʻai a me nā mea hānai mai ka pāʻana aku i nā mea'ē aʻe i kāu papa kūʻai kūʻai, ma kahi o nā mea hou, e hoʻohaʻahaʻa ai i ke kāpili lāʻau a me ka likelika o ka maʻi eʻaiʻia.
ʻO ka palaoa a me ka moa e hoʻi koke i ka home. Eia hou, e hoʻemi ana i ka nui o ka manawa eʻai ai ka meaʻai ma ka'āpana hoʻonā wela e hoʻonui loa i ka hopena o ka piʻiʻana o ka maʻi bacteria.
ʻO Thawing
Pono i ka meaʻai a me ka moa e mālama mauʻia i nā mahana pāʻanihana (40 mau mau lalo aiʻole lalo) aʻaʻole loa i kahi mahana. Hiki ke lōʻihi ka lōʻihi ma loko o ka pahu fīkoi, akā e mālama i nā'āpana o nā meaʻai a pau i ka manawa wela o ka mahana ma ka wā kūʻai.
Hiki i kaʻai a me ka moa ma ka lumi wela keʻae i ka mahele (kahi e noho ai ka nui o nā maʻi bacteria) e mahana i ka wā e hoʻomau ai ke kino i loko. Hiki i ka pēhea ke hoʻonui pinepine i kaʻilikai e like me ka mea eʻai ai kaʻiʻo a ke kumu o ka maʻi.
Hiki ke hoʻomoeʻia ka meaʻai a me ka moa ma lalo o ka wai anuanu.
ʻO ka wai mālie e mālama i ka waho o ka meaʻai i loko o ka mahana palekana mahana a me ka'ōpū o loko.
Hiki ke hoʻohanaʻia ka mīkini ulaula e hōʻemi i kaʻiʻo a me ka moa, akā, pono ke hoʻohanaʻia kēiaʻano inā hoʻopomo kokeʻia kaʻiʻo ma hope koke o ka haʻiʻana. Hiki i nā hua'onike ke hoʻomehana wela a hiki ke hoʻonui i nā wahi wela no ka uluʻana o ka bacteria. I ka manawa e hoʻolapalapaʻia ai kaʻiʻo a me ka moa ma hope koke o ka hoʻouluʻana,ʻaʻole e loaʻa ka manawa e hoʻonui ai i kēia mau wahi wela.
Holoi
ʻAʻole pono e holoiʻia kaʻiʻo a me ka moa ma mua o ka kukeʻana. Māmā ka holoiʻana i ka huapalapala i ka lepo o kāu pūmole, ke kuʻi, a iʻole nā mea kanu'ē aʻe a ke kumu o ke kāpiliʻole . Hiki ke pepehiʻia kekahi mea maʻi ma kaʻili o kaʻiʻo a me ka moa i ka manawa e hana ai i ka hana (inā iʻoki maikaʻiʻia) aʻaʻole pono e holoiʻia. ʻO ka holoiʻana i ka meaʻai nui loa no kēlā mau mea e pau i kaʻai.
ʻO ka hoʻoholo
Pono e mālama mauʻia kaʻiʻo a me ka moa i nā mahana pāʻani. ʻO kaʻaeʻana i kaʻiʻo a me ka moa e hoʻokaheʻia ma ka lumi wela e huaʻia ka huapalapala i nā kūlana kūpono no ka uluʻana. ʻO nā marinades hoʻi i ka waikawa nui eʻae i ka ulu a me ka uluʻana o nāʻano bacteria.
Hoʻohana a hoʻohanaʻia pahaʻo Marinade i kaʻiʻo maoliʻole pono ke hoʻohanaʻia i ka meaʻai mahope o ka kukeʻana. Inā pono, e hoʻokaʻawale i kahi'āpana o ka marinade ma mua o ka hoʻohuiʻana i kaʻiʻo'ōpala e mālama pono i ka hua bacteria a palekana no ka hoʻohanaʻana ma hope o ka kukeʻana.
Kāhua
Pono i ka meaʻai ke kuke i ka mahana kūpono e paʻi i nā meaʻinoʻino. Pono ke kuke i kaʻiʻo, e like me hamburger, i ka mahana pono ma loko a ma waho. Pono ke kinai o nāʻiʻo i ke kuke i ka mahana pono ma luna o kaʻili a iʻole nā wahi'ē aʻe paha i loaʻa i ka bacteria. Ma keʻano maʻamau, ināʻaʻole iʻokiʻia,ʻaʻole hiki i ka bacteria ke komo i loko o nā'āpana o nāʻiʻo. E nānā i ka palena iki loa o nā mahana hoʻolāʻau i loko no kaʻike hou aku.
Mahalo
Ma hope o ka hoʻomehana, e hoʻolūlāʻia kaʻiʻo a me ka moa i ka wā hiki. ʻO ka liʻiliʻi o ka manawa i hoʻolālāʻia ma kahi o kahi mea weliweli o 40 to 140 mau mākelē,ʻo ka liʻiliʻi o ka maʻi.
ʻAʻole pono e waihoʻia ka mīni a me ka moa e hoʻomaʻalili i ka mahana ma mua o ka refrigeration. Hoʻokumuʻia ka hauʻoli no ka hoʻonuiʻana i ka mahana ke waihoʻia nā mea mahana i loko.
ʻOiai ua make ka nui o nā bacteri i ka manawa o ka hanaʻana, ua lawe kokeʻia mai lākou mai ke kaiaulu ma hope o ka hoʻomoʻaʻana. ʻO ka mea i hoʻomapalaʻia e kū i ke ana wela piha ka'āina kūpono no nā hua bacteria. ʻO ka meaʻai i hoʻomoʻaʻia ma ka lumi pāmahana eʻoi aku ka pilikino no ka hoʻonuiʻana i ka bacteri ma mua o ko lākou mau'ōmaka. Ke kau nei i nā mea i loko o ka fīkoi i ka wā ma hope koke o kaʻaiʻana,ʻo ia kekahi o nā hana nui loa i ka pale o ka meaʻai.