ʻO Jhinga Biryani

E hana i kekahi manawa iʻoi aku keʻano nui ma ka lawelaweʻana i kēia meaʻaiʻono pākahi. Ua hanaʻia i nā papa o nā meaʻala, nā kīhā Basmati lōʻihi, a me nā'ōkena i kāpiliʻia i loko o kahiʻala maikaʻi o ka piha a me ka paula meaʻala, a kukeʻia i ka maikaʻi. Mālamaʻo Biryani i ka manawa e hoʻomākaukau ai a hiki i ka papa inoa o nā mea hana ke nānā aku he mau meaʻole, akā, he kūpono loa ia i ka hana!

Eia kekahi,ʻo nā meaʻai a pau ke hoʻohanaʻia i ka meaʻai'Ālaina, no laila ua maʻalahi lākou eʻike i kāu wahi kūʻai'āina nui a me ka hale kūʻai mea India paha. ʻAʻole hiki i ka Biryani ke kinaki maikaʻi akā e mālama mau ia no ka lā aʻelua paha i loko o ka pahu hau aʻoi aku ka maikaʻi ma ka lā ma hope o kona kukeʻana. Hele maikaʻiʻo Jhinga Biryani me ka'ōleʻa'ōmaʻomaʻo a me ka raita o kāu koho.

Ka mea e pono ai

• 500 gms Pākī Basmati
• 500 gms nui
• ua'ōwiliʻia a hoʻopauʻia
• No ka Marinade:
• 1 kīʻaha i kīʻahaʻia / pākī
• ʻO ka waiʻo 1 lime (a lemoni paha)
• 1/2 tsp turmeric pauka
• 2 pīpī kelpelu
• 1 tbsp kaʻilima kau
• Kaomi paʻakai (aiʻole eʻono)
• No ka Frying:
• 4 - 5 mau lāʻau 'ailaʻaila (ka mea kanu,ʻiliahi a canola paha)
• 4'eliʻoki nuiʻia nā'elika nui (i māheleʻia iʻekolu'āpana like)
• 3 kaʻaila maikaʻi loa
• No KaʻOihana Dry Masala:
• 4 pākī coriander
• 2 tbsp kumulāʻau kumini
• 1 tbsp saunf / aniseed /'ōpui fennel
• 1 tbsp khus khus / nā hua'ōpiopio
• 2 "'āpana cinnamon
• 5 hele
• 5 pods green cardamom
• 10-12 mau peppercornʻeleʻele
• 2 nāʻulaʻulaʻulaʻula
• No ka Wet Masala:
• 2ʻeleʻele'ōmaʻomaʻo
• 1/2 kīʻaha i ka lau coriander hou
• 1/2 kīʻaha hou
• Maki
• No ke Kalikimaka:
• 1 tbsp nāʻene saffron
• 3 wela i ka waiū mahana

Pehea e hana ai

1. E kau i ka waiwai i loko o ka hoʻopili paʻakikī a holoi ma lalo o ka wai holo a paʻa ka wai. E waiho i ka laiki i loko o ka pola piha a hoʻopiha i ka pola me ka wai mahana e hoʻopiha i ka laiki. E lele no 30 mau minuke.
2. Ma hope o kaʻaeʻana, e kau i ka laiki i loko o kahi ipuhao nui a hoʻonui i ka wai e uhi i ka laiki a me 2. "ma luna o ia. E kuke i ka raiki i ka wela a hiki i ka aneane kokoke - e ho'āʻo, e hoʻopili i kekahi mau'āpana ma waena o ka lima a me ka lima lima. i ka'ōnihi, akā,ʻaʻole loa eʻae loa. Hoʻopili i ka laiki kokoke i ke kīhāpai a mālama.

1. E hoʻomau i nā mea kanu i loko o ka hohonu hohonu,ʻole ka ipu kau, ma ka hoʻoukaʻana i ka yogot, wai lemon, ka pauka lepo, ka palaoa a me ke kāleka palolo a me ka paʻakai. E hoʻopili maikaʻi a hoʻokaʻawaleʻia no kahi o hoʻokahi hola.
2. E hoʻolālā i ka pīkeke a me ka pāpale pālahalaha ma kahi ahi wela a hoʻomoʻawahinu mālie i nā meaʻai a pau i'ōleloʻia ma lalo o 'No ka malo maloʻo / ka meaʻala' a hiki i ka hoʻomakaʻana e lilo iʻeleʻele a hāʻawi aku i kahi momona momona.
3. Peel i nā pele cardamom a wehe i nā hua. E hoʻolei i nāʻili a pau. E'ōniʻoniʻo i nā mea i hoʻomoʻaʻia me kahi lepo momona ma kahi mea holoi mama.
4. E kālai i nā meaʻai i haʻiʻia ma lalo o "No ka mīkini paʻakai" i kahi paʻi paʻi i loko o ka papa hanaʻai .
5. E hoʻonā i kaʻailaʻaila i loko o ka hohonu hohonu a mahana a maloo 1 o nā'āpana 3 o nāʻaila a hiki i ka'ōwili a me ke gula. I ka wā e hana ai, e hoʻouluʻia a hoʻokaʻawaleʻia mai kaʻaila ae waiho ma nā kāwele pepa e hoʻonui i ke kūlanakauhale ma hope.
6. I loko o kaʻaila pono'ī, e hoʻonui i kaʻaila a koe i ka palaoa a me ka'ōniu. I kēia manawa e hoʻokomo i nā tōmato a me ka'ōniu a'ālū.
7. E hoʻopau i nā mea maloʻo maloʻo a me ka paʻakai i hoʻomākaukau muaʻia a hoʻomaʻamaʻa a hiki i ka wā e hoʻomaka ai kaʻaila e hoʻokaʻawale mai ka hui like.
8. I kēia manawa, e hoʻokomo i nā lau a me ka wai hoʻokūkū a pau i kēia meaʻala. E hoʻolālā aʻae i ka kuke a hiki i ka hoʻopauʻiaʻana o nā lau. Mai hoʻopoʻi i ka like me ka hanaʻana o nā'ōpena i ka pale i keʻano. ʻO ka manawa me ka paʻakai inā makemakeʻia. Wehe i ke ahi.
9. E hoʻolālā i nā koloka i nā 2 i 3 mau lālā o ka waiū mahana.
10. E lawe i kahiʻepa palaoa hoʻomoʻopalaʻau hohonu a me ka hohonu (e pono iā ia ke uhiʻia i ka umu ahi) a māmā ka momona me kaʻailaʻaila . E hana i ka laiki a me ke keakea e like me: raiki - prawn - raiki. Hoʻopau me kahi papa raiki. E mālama i kahi mau pale i kahi'ē i kahi hoʻolimalima ma ka hopena.

1. E ninini i ka moa i ka waiū ma luna o ka papa o ka laiki.
2. E hanaʻala me nāʻokiʻoki i hoʻomaloʻoʻia i ka'ākī coriander. E uhi i ka pahu a hoʻopaʻa i ka sila.
3. E puhi i loko o ke ahi he 350 maukona no ka 30 mau minuke.
4. E lawelawe mehana me ka raita a me ka salakeke'ōmaʻomaʻo o kāu koho.