Hiki i nā poʻe kālepa ke kauoha aku iāʻoe i kahi lūlū holoʻokoʻa ināʻaʻole lākou he hoʻokahi ma ka lima. Eʻokiʻoki paha lākou iā ia i nā'āpana hana nui noʻoukou,ʻo ia ka mea e hoʻololi ai i kēia meaʻai i ka lapalapa'āpana i loko o kahi pālolo e maʻalahi hiki ke hana. ʻO Braising he ala maikaʻi loa ia e hoʻomākaukau ai i ka mea lapalapaʻai mai ka mea e kōkua iā ia e mālama i kaʻiʻo a me ka meaʻono.
Ka mea e pono ai
- 1'ūpoki (e pili ana i 2 a 1/2 paona i kāhikoʻia, eʻokiʻoki i nā'āpana lawelawe)
- ʻO ka paʻakai ka paʻakai
- ʻO ka pepaʻeleʻele kahi eʻai ai (kahi hou)
- 1/4 kapu
- aila olila
- 1ʻoki (diced)
- 2 huawiwi alaika (huki)
- 4 nā'ōpala keleka (ka'āpana)
- 1 teaspoon ka paʻakai
- 1 punetune
- balsamic vinegar
- 1/2 kapu waina
- 1 kaomi kōmato (kahi'āpana)
- 2 aila (nā mea moa a me ka meli)
- 1 teaspoon rosemary (maloʻo)
- 1 teaspoon thyme (maloʻo)
- 1/2 teaspoon oregano (maloʻo)
Pehea e hana ai
- Hoʻomalima i nā'āpana mīkini me ka paʻakai a me ka pepaʻeleʻele'ōpū.
- I kahi umu nui Dutch a iʻole kekahi ipu hana nui, e hoʻonā i kaʻailaʻaila ma luna o ka mahana-wela kiʻekiʻe. Ke wela kaʻaila,ʻeleʻele ka'ōpoki ma nāʻaoʻao a pau, ma ke kīpili, inā pono.
- E hoʻopaʻa i ka lapalaʻa'āpala a hoʻokomo i nā'aliki, celery, keleka a me 1 teaspoon ka paʻakai. E hoʻokuʻu i ka wela a me ke kani a me ke kani no 2 mau 3 minuke.
- E hoʻohui i ka vīnega a me ka waina a hoʻonāuki e hōʻiliʻili i nā piko mai ke poʻo mai. E puhi i ka hui waina no 2 mau minuke; a laila e hoʻokomo i ke kōmato, ka moa o ka moa , ka rosemary, koume, a me ka oregano.
- Hoʻokuʻu i ka koʻi i loko o ka ipuhao a hoʻoulu i ka hui. E hoʻopau i ka wela, e uhi pono a waiho i ka ipuhao i loko o ke kapuahi 350 F no ka 1 a 1/2 mau hola, aiʻole ia a hiki i ka wā o ka lapalapaʻana i ka'ōpala.
- Wehe a hoʻoneʻe i ka pāʻina hou. E'ānai i ka'ōpū no ka paʻakai a me ka pepa a hoʻololi e like me ka mea e pono ai. E hoʻomaha, uhiʻia, no 20 mau minuke ma mua o ka lawelaweʻana.
- E mālama i ka pīpī me ke koena o ka wai a me nā mea kanu.
Nā hōʻailona
ʻOi aku ka'ōpiopio me ka māmā o ka moa, no laila e liloʻoe i alakaʻi no kāu kohoʻana i ka mea e lawelawe ai me kēia kīʻaha. ʻO ka pilafōʻiliahi,ʻo kahi kīkī basmati me nāʻaila a me ka hamo a me ka risotto, he mea maikaʻi loa ia no kēia pāʻani. No ka mea kanu, he mau momona'ōmaʻomaʻo paha, a he'ōmole'ōmaʻomaʻo paha, a he mea pono e loaʻa kaʻele Italian Italia. ʻO ka maikaʻi o ka waina ka mea maʻamau i nā kapa maloʻo: chardonnay, pinot grigio, sauvignon blanc a me Orvieto. No ka mea, he pāʻani liʻiliʻi ka'ōpokiʻoiai inā he haʻahaʻa, a inā makemakeʻoe i ka wainaʻulaʻula, e hele no ia mea. Akā, e noho i ke kukui me ke pinot noir, Gamay Beaujolais, grenache, cabernet franc a iʻole Cotes du Rhone.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 783 |
| Ka nui o ka momona | 33 g |
| Ka momona | 8 g |
| Ka momonaʻole | 15 g |
| ʻO Cholesterol | 275 mg |
| Sodium | 593 mg |
| Nā Carbohydrates | 20 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 92 g |