ʻO ka Bourekas he mau'āpana o nā paila palaoa i hoʻopihaʻia i kaʻaila maʻemaʻe aiʻole i ka waiū maʻemaʻe aiʻole iʻokiʻia i ka umu. I loko o kaʻIseraʻela,ʻo ka bourekas me nā mea piha a pau, he hale hana bakena ia, aʻo nā mea kūʻai kūʻai nui, kūʻai lākou i nā mea maloʻo he mea kūpono. Hiki i nā kāleka Kosher ma ka US a me nā wahi'ē aʻe ke lawe aku iā lākou,ʻoiai, akā hiki iā lākou ke paʻakikī eʻike i kahi'ē aʻe. ʻO ka mea pōmaikaʻi,ʻaʻole hikiʻole iā lākou ke hana ma ka home.
ʻO kēia mea maʻalahi no ka'ōlapa'ĀlapaʻoʻIseraʻela i hanaʻia me ka pākani puffi kūʻaiʻia no ka maʻalahi a me ka kuke no kahi hoʻomākaukau mākaukau loa. A likeʻole me ka pāʻina o ka pīkī kaulana , ua maloʻo kēia mau mea, no laila eʻaiʻia me ka meaʻai a me ka meaʻai.
Kūʻai pinepine ka mea hoʻomanaʻo no ka margarine a me ka waiūpaʻa, akā inā makemakeʻoe e hoʻokuʻu i nā meaʻelua,ʻoluʻoluʻole e hoʻohana i kaʻailaʻaila. No kahi hua palaka, hoʻokuʻu i nā hua. ʻAʻoleʻoe e haʻalele iā lākou i ka hoʻopihaʻana. No ke kōkuaʻana i nā kumukūʻau sesame e pili ana i ka pāʻina, e hoʻomaʻamaʻa māmā me ka wai aiʻole i ka waiū i mua o ka pipiʻana ma nāʻanoʻano.
Kūlana Kosher: Pareve a iʻole Dairy
Ka mea e pono ai
- No ka hoʻopaʻaʻana:
- 3 pākuʻu russet aiʻole Yukon Kelaʻuala,ʻokiʻia aʻokiʻoki i loko o nā'āpana 1-ini
- 1 i 2 punetēpili kaʻailaʻoliva kūpina hou (aiʻole ka margarine non-hydrogenated, aiʻole ka waiūpaka)
- ʻO ka paʻakai kai, eʻono (aiʻole ka paʻakai paʻakai)
- Ka pepaʻeleʻele, ka lepo hou, eʻono
- 2 hua nui
- Kō koho: 1ʻoki, peeled, trimmed, a me nā meaʻono loa
- ʻO ka koho: 2 i 3 cloves keleka, minced
- No ka Pāʻina:
- 1 (14- 16-ounce) punahele puff (pastels or pre-cut squares)
- ʻAla: nā kumulāʻau sesame
Pehea e hana ai
- E kau i ka uala i loko o ke kōkoʻomaʻu aiʻole ka mea kūkoʻa wai me ka wai anuanu e uhi i 1 iniha. E lawe mai i kahi'ōpū ma luna o ka ala-wela wela.
- Hoʻomaʻoʻiaʻo Cook a hiki i ka wa eʻoluʻolu ai ka'ōlaʻi a maʻalahi i ka'ōpala, ma kahi o 20 a 25 mau minuke.
- E puhi, e waiho i loko o kahi pola nui, a hele i loko o kahi kīlaʻiʻuala a iʻole ka puhi me ka pālaʻiʻuala a iʻole ke kani uila. E waiho i kahi e hoʻomaʻalili ai.
- I kahi ea nui i hoʻonohonohoʻia ma luna o ka mahana-wela wela, hoʻomehana i kaʻaila (aiʻole hoʻoheheʻeʻia ka margarine a me ka pata). E hoʻomoʻi i kaʻaila a me ke kāleka i kohoʻia, a me ka loʻi a hiki i ka palupalu a me ke translucent, ma kahi o 5 a 7 mau minuke.
- E hoʻonā i ka mea kanu i loko o kaʻuala. (Ināʻaʻoleʻoe e hoʻohana i kaʻaila a me ke kāleka, eʻomi wale i kaʻaila, margarine, aiʻole ka pata i ka pāla). ʻO ka manawa eʻono me ka paʻakai a me ka pepa.
- I loko o kahi kīlaʻi, e paʻi i kekahi o nā hua. ʻOiai e hoʻouluulu i ka'ōlaʻiʻuala, eʻoluʻolu e hoʻokomo i ka hua manu i'ōʻia E hoʻokuʻi maikaʻi a hiki i ka hoʻokomoʻiaʻana o ka huapū i loko o ka paila kīhāpai.
- E puhi i ka umu a 375 F (190 C). E laina i kahi pepa me ka pepa palau. E hoʻopiha i kahi kīʻaha me ka wai. Inā hoʻohana lākou i nā paʻi pālahalaha,ʻokiʻoki iā lākou i loko o 5 mau 'āniha.
- E waiho i kahi punetuni puʻupuʻu o ka piha i ke kikowaena o kēlā me kēia kaʻa. E kaomi i kou mau manamana lima i loko o ka wai a hoʻoneʻeneʻe i nāʻaoʻao o nā'āpana, a laila e paʻi i ka hapalua hapahā a iʻole ia i ka'ākau e hana i nā pastries. E'ōwili i nāʻaoʻao e hoʻopaʻa i ka hoʻopiha i loko.
- E luhi i ka lua o ka meli a hoʻopili i luna o nā bourekas. E kāpīpī i nā hua sesame ma luna. E puhi i loko o ka umu wela no 30 mau minuke aiʻole a hiki i ke kaniʻana o nā bourekas a me ke gula.
Bourekas Variations
Hoʻokomo pinepineʻiaʻo Bourekas i ka meli o ka honua, ka lihi, a me nā huaʻai hoʻi e ulu mai ana i ka'ōina i ka eggplant a me ka uala.
ʻO ka mea maʻamau, ua hanaʻia me ka mea hānai home, akā hiki ke kūʻaiʻia ka pīpī phyllo i kūʻaiʻia i ka hale kūʻai a iʻole ka pākani puff e paniʻia no ka mea kūpono.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 442 |
| Ka nui o ka momona | 27 g |
| Ka momona | 4 g |
| Ka momonaʻole | 8 g |
| ʻO Cholesterol | 113 mg |
| Sodium | 231 mg |
| Nā Carbohydrates | 40 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 10 g |