ʻO iaʻo Projalone Picante

ʻO Provolone kahi hōʻailona Italia i hanaʻia mai ka waiū o ka bipi. Ke kuhi nei kona uluʻana ma Southern Italia a ua hua nuiʻia ka hīkii ma ka mākau Po Po,ʻo Lombardy a me Veneto. Loaʻa ka inoa i nā hua'ōlelo Neapolitan "prova" a "provola,"ʻo ia hoʻi keʻano o ke ao. Hoʻopiliʻia ka lālani Provolone i nāʻanoʻelua: Dolce (soft) Provolone, he'ōpiopio -ʻeleʻele noʻelua aʻekolu mau mahina, he māmā-māmā, maʻemaʻe a he'ōmaʻomaʻa pale keʻokeʻo keʻokeʻo a me ka meaʻono.

ʻO ka mea'ē aʻe,ʻo Provolone Piccante (piquant a iʻoluʻolu makemake) heʻelemakule no nā mahinaʻoi aku iʻoi aku iʻehā mahina a heʻoi aku kaʻoi aku ka maikaʻi.

MaʻAmelika Hema, uaʻaiʻia ka hīnē like me ka inoaʻo Provoleta me ka meaʻai i ka mea iʻaiʻia . MaʻAmelika, hana likeʻo Provolone i ka lāhui Dolce. ʻO nā kīʻaha o Provolone heʻano likeʻole ia ma kahi i hanaʻia. ʻO ka hapanui, heʻano paʻakikī i keʻano a hanaʻia mai ka waiū bipi.

Pehea e hanaʻia ai Provolone Picante

ʻO Provoloneʻo ia ka "pasta filata" -ʻo ia hoʻi ka'ōlelo Italia ma keʻano "spun paste" - ke kauʻia-curd or huki-curd cheese,ʻo ia hoʻi me ka mozzarella. Hanaʻia ka paila pasta-hoʻomaka me ka waiū e hoʻomaha a hoʻonani a hoʻomaha iā hoʻokahi hola. A laila,ʻokiʻokiʻia nā'āpana i loko o nā'āpana liʻiliʻi a ua hemo ka pua. E hoʻomaha ana nā pale no kekahi mau hola. A laila e pili ana i ke filatura, kahi i hoʻomoʻaʻia ai nā pī no kekahi mau hora i loko o ka waiʻauʻau o ka pāma wela a me ka wai.

I ka wā e hoʻomaka ai e lana, e hoʻopauʻia ka hapa nui o ka wai a hoʻokuʻuʻia ka pale a kāwiliʻia a hiki i ka mea eʻoluʻoluʻia ai keʻano.

Hoʻokaʻawaleʻia ka pāpaʻi o ka pale a hoʻohuiʻia i loko o nā puaaʻi hoʻokahi, i ka wāʻelemakule.

ʻO kaʻai o Provolone Picante

I Italia, ua manaʻoʻia ka provolone i loko o nā mea nui loa o ka hīnaʻi maʻamau. ʻO nā wili o ka provolone, heʻanoʻokoʻa a paʻa i ke poʻo me ka kaula. Hoʻouhiʻia ka'ōlohelohe pono o Provolone i ka paʻakai, kahi e hikiʻole ai.

ʻO ka Provolone'Alianiaʻo ia ke kīʻaha kaʻina, ke kino piha a me ka buttery me kahi'āpana iki. ʻO nā Provolones Italiaʻoihana iʻoi aku kaʻoluʻolu ma mua o ka paʻipaʻi maʻamau. Inā ua ho'āʻo waleʻoe i ka mālie, supermarket "deli" o Provolone, he pāʻina ka pāʻina Provolone Picante.

Kōkua Kūkākūkā

ʻO ka Provolone ka nui o ka mea konupomi a me ka protein akā uaʻoi aku ka nui ma ka sodium. Hiki ke kinaki ka wīʻai me nāʻulaʻulaʻulaʻula aʻeleʻele. Ma ka papaʻaina, hiki ke hoʻohanaʻia me nā kīʻaha wela, ka palaoa home a me ka palahalaha.

Hana iā ia me nāʻoliva Italia a me nā'āpana lahilahi o Prosciutto di Parma-Provolone i kā lākouʻaiʻana i Italia! E kuhi ma luna o nā pizzas a me ka pasta a iʻole kekahi mea e kāhea ana i kahi huki liʻiliʻi (e pili ana i nā mea a pau). Hoʻoheheʻeʻo ia i ka wā i hoʻouka muaʻia. No ka hana hōʻailona, ​​e ho'āʻo me kekahi hua waina, ka pears, nā fiku, ka'ōmato, nā huaʻulaʻula i kālaiʻia, nāʻoliva, a me ka palaoa momona i hoʻonāʻia me kaʻailaʻaila. ʻO kahi punahele o kā mākou, he mea hoʻonāukiuki ka hoʻonāukiuki ma luna o ka pulupulu hou. Pāʻina!

ʻO ka ponoʻo Provolone Picante maikaʻi loa i ka meaʻai, akā, inā he mea liʻiliʻi ka maikaʻiʻole o kaʻaʻa. Hoʻohanaʻia kēiaʻano no ka kukeʻana. E ho'āʻo i ka pizza a i ka sanwī salami.