Ua hauʻoli au i ka manaʻo o ka hanaʻana i nā lāʻau syrups, akāʻo ka manaʻo o ke kālaiʻana i nā kumu lāʻau nui a me ka nui o ka wai o ka wai hehi no nā hola he mea hoʻonāukiuki. No laila ua hauʻoli wau i ka aʻoʻana e hiki iaʻu ke hana wikiwiki a maʻalahi hoʻi i ka pīpī ma ka pailaʻana i ka hue o ka hickory tree ( Carya ovata ). He mea maʻalahi kaʻohi hauhake me kaʻole e hōʻino ana i ka lāʻau, a he māmā, keʻono, a heʻono ka meaʻono.
Ka mea e pono ai
- 1 paona kaʻanuʻu shagbark hickory bark
- wai
- ke kō
Pehea e hana ai
- E hoʻolale i kāu umu a 350F.
- E kinai i ka hele e hoʻohemo i nā pahu a me nā pūnanawele. He maikaʻi ia e'ōwiliʻia me ka'ōhuhi aiʻole ka lāʻauʻala, akā, mai hoʻohana i nā'ōpopa. E hoʻokuʻu i nā'āpana me ka laikini ulu ma luna o lākou. Heʻai ko lichen ia, aʻaʻole ia i puhi aʻaʻole hoʻi iʻono. (ʻOiai he nui nā lichens e hiki keʻaiʻia, he waiʻona nui lākou a makemake i ka hoʻomākaukau kūikawā no ka hoʻonāʻana.)
- E hohola i nāʻili i kahi paʻi kuki a kāpīʻia e 20-25 mau minuke. Hiki lākou ke honi māmā e puhi a'ālaula i ka laweʻana iā lākou i waho o ka umu.
- E hoʻololi i nā'āpana i kahi ipu nui a hoʻonui i ka wai e uhi. E lawe mai i ka wai i kahi palaha, a laila e ho'ēmi i ka wela a hoʻolima i 30 mau minuke.
- E hoʻopili i ka wai a hoʻolei aku i ka'ōmole, e mahalo ana iā ia no kānaʻoihana. E ana i ka wai a hoʻihoʻi i ka ipu. E hoʻonui i ka nui o ke kō, ae lawe mai i ka pāpili i kahi'ōpū. E hoʻokuʻu i ka wela i kahi ohe haʻahaʻa / kiʻekiʻe kiʻekiʻe, a mālama i ka wela, e hāwanawana pinepine iʻole e hōʻole i ka wela.
- E hoʻomau i ka kuke i ka wai a hiki i ka emiʻana o ka 25-30%, a laila e wehe i ka wai mai ka wela a hoʻoʻalili.
- E ninini i ka syrup i loko o nā hue a me nā pahu pahu. No ka mālamaʻana o ka wā lōʻihi, hiki ke hana i nā pahu i loko o ka wai waiʻauʻau wai no 10 mau minuke. E paʻa ka pa'ū i loko o ka friji, hoʻoponoʻole, no kekahi mau mahina.
- Inā hoʻopili kou syrup me ka manawa, e hoʻihoʻi i loko o ka pā, hoʻoulu, a hoʻoneʻe i ka hemo. Mai hopohopoʻoe, eʻono ka maikaʻi o ka syrup. ʻO ka mākeke syrup ka mea e kala i ka manawa i loko o ka friji no kekahi manawa.
- I mea e pale ai i ka crystallization ma ka mua, hiki iāʻoe ke hoʻololi i ka syrup kulina no kekahi o ke kōpaʻa (hana pū kēia me nā makapuni, e mālama i ka maʻalahi). ʻO ka syrup kapalapa heʻoki invert,ʻo ia hoʻi ka mea e pale ai i nā pēpē mai ka hanaʻana. Ua hakuʻia ka'ōpiopio i nā'āpana hua kila, i hana maoli i nā kilokilo i ka wā i hoʻomoʻaʻia i loko o ka syrup. E ho'āʻo e pani i ka syrup syrup no 25% o kāu kōpaʻa e pale ai i ka crystallization. A iʻole, e hoʻohui i kahi kīʻaha o kaʻona o kaʻona a me ka waikawa citric i kāu syrup, e pale i nā pēle.
ʻO ka kiri keʻano nui loa o ka hickory shabb (nona kona inoa).
Mālaʻi nā'āpana nui o ka uluʻeleʻele i nā wēlau, e hāʻawi ana i ke kumu o ke kumu i ke nānā aku. No kaʻohiʻana i ke kāʻei no kēia meaʻai, eʻoki i nā'āpanaʻehā iʻeono iniha ka lōʻihi mai ka weheʻana, ka hopena o nāʻili. Mai hoʻopili i kahiʻili i paʻa mau i ke kumu o ka lāʻau. Hiki i kēia ke wehe i nā palapū e kono ai i ka'ōpala, fungal, aiʻole bacterial bacteria.
Hiki ke hoʻohanaʻia i ka syrup spry syrup ma kahi o ka mākeke syrup ma luna o pancakes a iʻole nā waffles. E hoʻohana iā ia no ka ho'āʻana i nā kānana a me ka hau. Hiki keʻono ia i loko o ka yogurt, ma kahi māmā no ka moa, ka puaʻa, a me ka waikaona, aiʻole he mea momona. E ho'āʻo e hoʻohui me ka'āpana sumac-lamaʻole no kahi kuikahi kūikawā.