ʻO Maccheroni al forno con pangrattato
ʻO Mācaroni a me kahi (ka mac mac and cheese) he laha ākea a kaulana i nā'āina Pelekānia, me nā'āina Kalipiano kahi i kapaʻiaʻo "macaroni pie." I kekahi mau manawa i hanaʻia ma luna o ka papahele a i kekahi manawa iʻakoʻia,ʻo ka huahana i hanaʻia ma ka US, me ka cheddar cheese, i hoʻomaka mai maʻEnelani.
Akā,ʻo ka pīkī pasta kāpili, heʻano maoli,ʻoʻItalia. ʻO kēia kānana'eneʻona i kahi pīpī (māmā keʻokeʻo maʻalea ) a me ka'anaki kahi i piha i ka palaoa i ka palaoa ma mua o ka kukeʻana, no kaʻaila'ē aʻe.
Hiki ke hana 'ia kēia mea' ai me kekahiʻano o ka pokole, paʻipaʻi like 'ole, a hiki iāʻoe ke hoʻonui i kekahi mau meaʻokoʻa e like me kou hoʻowalewale iāʻoe; ʻO kaʻoiaʻiʻo, he ala maikaʻi loa ia e hoʻohana ai i nā mea i koe.
Ka mea e pono ai
- 10 ounces (300 grams) macaroni, ka pelonika kuʻokai, penne, ziti, malikoni, aiʻole ia i kahi paʻi maloʻo maloʻo.
- 2 punetēpē ka paʻakai
- 1/4 kīʻaha (30 grams)ʻaʻole i hāʻule i ka palaoa a me ka palaoa
- 1 1/2 kīʻaha waiū, maikaʻiʻole ke anuanu
- ʻO kahi'ōpena o ka nutmeg hou
- 3/4 kapu (60 grams) i paʻakikī paʻakikī / hiki i Fontina, Gruyère, Comté, aiʻole Emmental (Swiss) cheese
- 1½ kīʻaha (40 grams) Pāʻani pāʻani Parmigiano-Reggiano hou (1 kapu inā hoʻohana i kahi'āpana kalapona maikaʻi)
- 1/4 kapu kīpō palaoa
- ʻO ka momona maikaʻi, eʻono
- ʻO ka lepo maloʻoʻeleʻele, eʻono
Pehea e hana ai
E puhi i ka macaroni i ka wai paʻakai a hiki i ka aldente (7-12 mau minuke, e pili ana i keʻano o ka pasta e hoʻohana neiʻoe). E hoʻomaʻemaʻe maikaʻi, e hoʻomaʻemaʻe i ka wai anuanu, e hoʻokahe maikaʻi a hoʻokaʻawaleʻia.
I kēia manawa, e hoʻomaʻemaʻe i ka umu i 425 ka lōʻihi F (220 ka C.) A hana i ka besciamella (keʻokeʻo keʻokeʻo) :
E hoʻokuʻu i ka waiū ma kahi liʻiliʻiʻuʻuku.
Ke hoʻoheheʻeʻiaʻo ia, e pākī i ka palaoa. E hoʻohuli i ka wela a iho ma ka kuke, e hoʻoulu mau pinepine ai me ka hue lāʻau e pale ai i nā kukui a me ke ahi, a hiki i keʻano o ka'ōpala a me kaʻala o ka lepo, 1-2 mau minuke.
Hoʻomaʻawa haʻahaʻaʻo ia i loko o ka waiū e hoʻomau ai i nā lumps.
E hoʻomau i ke kuke a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka pailaʻana e hoʻonui,ʻelua 1-2 minuke.
E hoʻonaninu i nā kaʻina huluhulu, i kēlā me kēia manawa, a hiki i ka pauʻana o ka hoʻoheheʻeʻia. ʻO ka manawa eʻono me ka paʻakai a me ka pepa. Ua hanaʻoe i kahi kānana Moneki (ke kīkena me ka liiki).
E hoʻomoʻo i ka mīkini paʻakai a hoʻokuʻuʻia a hiki i ka uhiʻana.
E hoʻololi i ka kalona i 11-inisi i 7-inch kaʻina e hoʻolapalapa ai. Hoʻopili i ka macaroni i lalo me ka hope o kahi mokumahu aiʻole ka'ōpuni lāʻau i mea kūpono a no ke kiʻekiʻe.
E kāpīpī i ke poʻo me ka palaoa e'ūpī a me ka beʻa no 10-15 mau minuke, ai 'ole a hiki i ka wā e luʻu ai ke poʻo a me kaʻulaʻula.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 520 |
| Ka nui o ka momona | 27 g |
| Ka momona | 14 g |
| Ka momonaʻole | 8 g |
| ʻO Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 1,091 mg |
| Nā Carbohydrates | 46 g |
| Fiber Dietary | 5 g |
| Pāmua | 24 g |