ʻO ka māhele o Catalonia kahiʻoihanaʻokoʻa kū hoʻokahi aʻo kaʻaiʻana i nā kāpena kekahi o lākou. ʻO nā Calçots he maʻi paleʻano mai Lleida (Lerida). Ua hoʻopaʻa inoaʻia ka pahu mai Valls, Tarragona i kahi hōʻailona'āina palekana e ka European Union. Ua like lākou me nā louks,ʻoi aku ka nui ma mua o kahi'āpalaʻoma'ōmaʻomaʻo maʻamau, a me ka mākī.
Peheaʻo Calçots Grown?
ʻO nā'aleʻa he mau mea kanu piannual,ʻo ia hoʻi heʻelua manawa e pono ai lākou e hoʻopau i ka holomua o ka hanaʻana i nāʻanoʻano.
ʻO nā mea kanu i kanuʻia i ka wai puna e ulu aiʻole "hoʻonohoʻia" i ka lōʻihi o nā lā. E ulu aʻe ka pāpū a make. ʻO kēlā a me kēia pāpiki'okikiʻaʻole i hōʻiliʻiliʻia e moe ana a laila e ulu hou i ka makahiki e hiki mai ana. ʻAʻole lākou i hoʻonoho i nā pōpō, akā, i ka pua a hele i ka hua. ʻO keʻano kūikawā no ka uluʻana i nā calçots e kaohi i kēia hoʻololi.
Ua uluʻo Calçots no nā kenekulia i ka'āina. I ka hopena o ka makahiki 1800, ua hoʻomaka kekahi mea mahiʻai ma Valls e mahi i ka lāʻau ma kahi ala kūikawā. Hoʻomakaʻo ia e uhi iā lākou me ka honua iʻole e loli ka'ōmaʻomaʻo i ka'ōmaʻomaʻo, akā, keʻokeʻo wale nō e like me keʻano o ka uluʻana i ka pīpaka keʻokeʻo. Ma ka'ōlelo Catalan, kapaʻia kēlā inoaʻo " calce", ʻo ia hoʻi ke "kau i kou mau kāmaʻa." Hoʻomaka kaʻohi i loko o Nowemapa a hoʻomau i ka lāʻoʻApelila. ʻO ka hoʻomakaʻana o ka moʻokōʻau calçotada mai Fepeluali a Malaki akā ua lilo i kaulana loa ua hoʻonuiʻia ka wā. Hoʻomanaʻoʻia ka hoʻokipa kaulanaʻo Calçotada ma Valls i ka pule hope o Ianuali.
Pehea e kāhea Cook
ʻO keʻano Catalan maʻamau o ka hanuʻana i nā kāpena e hoʻomalu iā lākou ma luna o kahi lākeke ahi. Hoʻopiliʻia nā pahu i loko o ka nūpepa, kahi eʻoluʻolu ai lākou. Hāʻawiʻia lākou ma ka hale o ka hale lepo, ma mua o ka pāpale, e mālama ai iā lākou i ka mahana. Hoʻopiʻi nā Diners i nā paeʻeleʻele, a laila e hoʻopau i nā lālā palupalu ma salvitxada , he mila i hanaʻia i nā almonds, nā'ōmato, nā kāleka, nā pepa, ka vīnega, a me kaʻaila.
Eʻoliʻoli i kēia kīʻaha me kahiʻeka waina.
Hana i Calcotada ma ka Home
Ināʻaʻoleʻoe e noho ana i ka mokuʻo Cataluña, e hoʻohana i nā'ekoʻomaʻoma'ōmaʻomaʻomaʻa nui ma mua o nā kāpili . Grill lākou ma ka barbecue a lawelawe iā lākou me ka salce salvitxada .