Zesty Thai Lemon-Lime Kekuhi

Hāpaiʻia kēiaʻano hoʻolimalimaʻo Thai e like me nā lemona a me nā meaʻala lime no ka meaʻono. A i likeʻole me ka meaʻono loa,ʻaʻole i nui kaʻaila a me ka waiū. Hoʻomahanaʻia ka waiū o ka waiu,ʻo ia hoʻi he māmā ke kīʻaha o kēia ipu, akā uaʻoluʻolu loa ka meaʻai. Hoʻokomoʻia ka Lemongrass i ke kīʻaha lemoni,ʻoiaiʻo ka lime lau a me ka lime ke hana i kekahi mea hou o ka zing. Hana i kahi mea nani e lawelawe i kaʻoihana a iʻole mea aloha i ka iʻa. E lawelawe me ka laikiʻeleʻele a paʻakikī, ae hauʻoli hoʻi!

Ka mea e pono ai

• 1 paona / 460 grams kaʻala kai maka, weheʻia nā pūpū (hiki ke waiho i nā huelo i ka makemakeʻia)
• 2 E pāʻani 1/4 ke kīʻahaʻula, kahi'āpala
• 4 cloves keleka, minced a iʻole kahi'āpala liʻiliʻi
• 1ʻalaniʻulaʻula hou,'āpana'āpala, OR 1/2 i 1 tsp. 'ōmauʻia kaʻili liʻiliʻi
• 2 kaffir lime lau, waiho hema, OR pani hou 1 extra tsp. ka lime zest
• 2 punetēpē ka maloʻo
• hoʻomākaukauʻia ka lemongrass OR hou
• lemongrass , maikaʻi loa minced (e loaʻa ana i nā meaʻai meaʻai o'Asalia)
• ʻO ka wai o 1 lemon
• 2 punetēpuni ka meli
• 1/2 teaspoon
• pīpī pali (loaʻa i loko o kahi pahu i nā meaʻai meaʻai'Asalia)
• 3 punetakai paʻakai
• 1/4 teaspoon turmeric
• 3 i 4 punetēpuni kōmaʻomaʻu makoma waiu
• Zest of 1 lime (e pili ana i 1 punetine)
• Hui hou coriander / cilantro

Pehea e hana ai

1. I loko o ke kīʻaha a me ke kīʻahaʻuʻuku, e hoʻokuʻi pū i ka wai lemon , ka meli, ka pīpī paʻi, ka mea iʻa, a me ka turmeric. Inā hoʻohanaʻia ka lemonia a maloʻoʻia me ka maloʻo, e hoʻopili pū i nā mea i hoʻopiliʻia. E hoʻomaha a hiki i ka pauʻana o ka meli. E hoʻokaʻawale.
2. ʻO kahi wela a wake nui ma kahiʻoihana-kiʻekiʻe wela. Hoʻohui 2-3 Tbsp. ai kaʻaila a'ōwiliʻia, a laila e hoʻopau i ka pāpaʻalā a iʻole ka riki, kekale, ka chiliʻulaʻula hou (inā hoʻohanaʻia) a me ka lau kaffir lime. Inā hoʻohana i ka lemongrass hou , e hoʻohui hou i kēia manawa. E hoʻolālāʻia nā 2-3 mau minuke, a hiki i ka meaʻala aala ka meaʻala a ua hoʻoluliluluʻia ke pāpā.

1. E hoʻohui i ka papa lemon i hoʻomākaukauʻia (mai ka pae 1) a me ka lau. E hoʻolālā i ka 2-3 mau minuke, aiʻole hiki i ka'ōkō a maloo ka'ō'ō (e pale i ka kukeʻana, aiʻole e nalowale ka lālā).
2. E ho'ēmi i ka mahana i ka liʻiliʻi. E hoʻonui i 3 i 4 Tbsp. ka wai niu niu, eʻoluʻolu ana e hoʻokomo. ʻO ka hope, e kāpīpī i ka lime zest a hoʻoulu hou.
3. Weheʻia mai ka wela a me ka ho'āʻoʻana i nā mea ho'āʻo no ke kauʻana o nā meaʻono, nāʻona, a me ka paʻakai. E hoʻonui i ka meaʻai iʻa inā makemakeʻia ka paʻakai, aiʻole he kōkoʻakoʻa liʻiliʻi a me ka meli ināʻanoʻewa. Inā heʻono aʻoluʻolu paha ia no koʻoukouʻono, e hoʻonui i kahi lemon a iʻole ka lime wai. Inā maikaʻi ka meaʻai a me ka pungent no kou ho'āʻoʻana, e hoʻohui hou i kekahi Tbsp. aiʻoleʻelua mau wai niu.
4. E hoʻopili hou i ka peia hou o ka coriander hou ae lawelawe koke me ka raiki laiki a me ka raiki kālaina. (He mea maikaʻi kēia ipuʻai i nā noodles / pasta). E hauʻoli!