ʻAiʻia kēiaʻano pear pieʻa i kahi'ūpī manuahi. ʻO ke piko a me nāʻano palapalapala liʻiliʻi (e like me ke kiʻiʻia) a iʻole i luna me kahi'ōwili'ōwili a'ōwili aʻokiʻoki i nā kahuehu. Ua kāpīpī wau i ke kō'alanamona ma luna o ka piko o ke kui.
E hoʻohana i ka lawaiʻa maikaʻi i kēia kui, e like me Bosc a me Anjou.
Ka mea e pono ai
- Pahuna:
- 2 3/4 kapu
- ka palaoa, 12 1/2'elepa (kumu holoʻokoʻa)
- 3/4 teaspoon ka paʻakai
- 1 punetēpaki kō
- 1/4 teaspoon ka honua cardamom
- 1/4 teaspoon ka'ōpū'āina
- 12 punetēpu (6 'auneke) ka pipi, hoʻomaha
- E 4 mau punetēpī pōkole, ua liʻiliʻi
- 8 a 12 mau paʻakai punetūpuni
- 1'eneʻena kaʻaila a me ka hapalua a me ka hapa
- Garnish: cinnamon sugar
- Ke hoʻopiha nei:
- 1 punetēponi wai wai lemona hou
- 1 teaspoon ka lemon zest hou
- 6 mau pea (peeled, kahi i'ōwiliʻia, kikokikona i hoʻopiliʻia, e pili ana i 5 a 6 mau kīʻaha)
- 1/2 kīʻaha i ke kokoʻala, paʻi
- 1/4 kapu kōpaʻa
- 1/4 ka palaoa
- 1/8 teaspoon ka paʻakai
- 1 teaspoon ka lepo me ke kinamona
- 1/4 teaspoon ka'ōpū'āina
Pehea e hana ai
- E hoʻohui i ka palaoa, ka paʻakai, ka sugar, ka cardamom, a me ka teaspoon 1/4 o ka'ākau, e hāwanawana paha i ka lima a iʻole ka hanaʻana i loko o kahi meaʻai meaʻai me ke kila. E hoʻomoʻi i kaʻailaʻopihi aʻokiʻokiʻia e ka lima me nā manamana lima a meaʻai paha, aiʻole ka pulse ma ka papa hana meaʻai 10 a 12 mau manawa. Pono ke kuʻiʻia e like me nā'ōwili me kekahi mau'āpana e pili ana i ka nui o nā peʻa liʻiliʻi. Inā hoʻohana i ka'ōnaehanaʻai, hoʻololi i ka huiʻana i kahi pola nui.
- E hoʻonui i 4 punetēpuni o ka wai hau. E hoʻohana i kou mau lima, e hoʻoulu me ka palaoa a me ka waihona paila no ka hoʻomaʻemaʻeʻana. E hoʻonui i ka wai i loko o ka liʻiliʻi a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka paila e pani. E hele i luna i kahi lepo māmā, a me nā lima holoi e kāpili i kekahi manawa, e hoʻonui i ka wai a hiki i ka huiʻana o ka paila. ʻAʻole pono ka wulu, akā pono e paʻa pū.
- E mahele i ka paila iʻelua mau'āpana a mākaukau i loko o nā'ōwili, ākea. E kāwiliʻia i loko o ke kāpili'ilika a hoʻoulu no ka liʻiliʻi he 30 mau minuke.
- I kēia manawa, hoʻomākaukau i ka hoʻopihaʻana. Peel, nui, aʻoki i nā pears a hoʻokuʻi iā lākou i loko o ke pola me ka wai lemon a me ka zest.
- I loko o kekahi kīʻaha, hui pūʻia ke kō, he 1/4 kapu o ka hulu nui, 1/4 kapu o ka palaoa, 1/8 teaspoon o ka paʻakai, ka kinamona, a me ka teaspoon 1/4. E hele mālie me ka huiʻana o ka pua.
- E hoʻokahe i hoʻokahi kōpana o ka paila me kaʻulaʻula i waho o kekahi'āpana māmā i kahi āpau a puni 12 a 14 'īniha ke anawaena. E hoʻohana i pepa pepa a pepa pepa paha ma luna o ka paila ka'ōwiliʻana e mālama i ka palaoa i ka palena iki.
- E hoʻokuʻu i ka paila i'ōwiliʻia i loko o kahi pālolo. Hoʻopili i ka pailapulu pulu i lalo e hana i ka maka a me kaʻohe i makemakeʻia. Pune i ka pihaʻana o ka pua i loko o ka pāpale paina.
- E kāwili i ka lua o nā kīʻaha o waho. Eʻoki i nā hōkū a iʻole nāʻanoʻuʻuku liʻiliʻi me nā meaʻoki liʻiliʻi. E kau i nāʻano ma luna o ka piko o ka poli, e hoʻoulu i kahi liʻiliʻi a hiki i ka manawa i piha ai ka piha.
- E hoʻopiha i ke kī piha no 15 mau 20 mau minuke i ka wā e hoʻolapalapaʻoe i ka umu.
- E hoʻomohu i ka umu a 425 F. E waiho i kahi pepa panakena nui ma luna o ka papa o ka umu e kiʻi ai i nāʻale.
- Me ka'ōpala pākī, e hoʻopili i kahi māmā māmā ma luna o nā hōkū a kāpīʻia me ka cinnamon sugar.
- E puhi i ka pala no 20 mau minuke.
- E hoʻokuʻu i ka mahana wela a 375 F a hoʻomau i ka kuke no 30 a 40 mau minuke.
- E nānā iā ia no ka hoʻouluʻana a me ke kāpili me ke kui a hoʻohana paha i kahi pale pale a paʻi paha inā pono.
Hiki iāʻoe ke like
ʻO ka'ūpau Paʻa me ka Graham Cracker Crumble
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 598 |
| Ka nui o ka momona | 32 g |
| Ka momona | 15 g |
| Ka momonaʻole | 12 g |
| ʻO Cholesterol | 50 mg |
| Sodium | 809 mg |
| Nā Carbohydrates | 76 g |
| Fiber Dietary | 8 g |
| Pāmua | 6 g |