I Italia, Malaki 19ʻo ia ka lāʻahaʻaina o San Giuseppe (Saint Joseph) a me ka lā o ka Makua. He mea nui nui ka hoʻokipa ma ka hema o Italia a kaulana loa ma Sicily, kahi o San Giuseppe ke kahu pule. E like me nā hoʻolahaʻana a pau o Italia, pili i nā meaʻai kahiko, aʻo ka mea i kaulana loaʻo kēia ka zeppolaʻo San Giuseppe, he kīʻaha kīʻaha i hoʻopihaʻia a hoʻokomoʻia me kaʻaila pīpī a hoʻopauʻia me kahi amarena (ʻeleʻele maile i syrup -ʻoe hiki iā lākou ke loaʻa iā lākou i nā hale kūʻai meaʻItalia, nā hale kūʻai kūikawā, a iʻole kaʻene pūnaewele) ma luna. ʻOiai, e like me ka nui o nā mea Italia, hiki ke loli likeʻole ka inoa a me nā meaʻai ma nā wahi, nā hale mahi meaʻai ma Italia. I kekahi manawa eʻoki waleʻia lākou i ka huka paʻipaʻi a paʻiʻia, aiʻole e hoʻopihaʻia iā lākou i kaʻaila i kuʻiʻia, ka hamolele, kahi pale, aiʻole ka meaʻono i hoʻolālāʻia me ka balaka a me nā huaʻono.
ʻO ka mea kaulana loa a hoʻolaha nui, akā, a me ka mea i ho'ākākaʻia ma kēia papaʻai, i hoʻomakaʻia ma Nāples.
ʻOiai lākou e'eneʻomaʻu ana, ua māmā aʻaʻoleʻoluʻolu loa, no ka mea, ua like ka pailala me ka māmā a me ka pulupulu paila i ka paila palaoa i hoʻohanaʻia no nā'ōpala, nā mālama, a me nāʻano Farani'ē aʻe, aʻaʻole he kō. ʻO kaʻoiaʻiʻo, no kahi'ōnaehana māmā, hiki iāʻoe keʻoki pono i ka mea maʻamau ma mua o kaʻeliʻana.
Ka mea e pono ai
- No ka Paʻi:
- 1 ka wai wai
- 1 ounce (2 punetēpona) ka pailaʻaʻole iʻaila
- ke kui o ka paʻakai kai
- 5 ounʻa
- ka palaoa a pau
- 3 mau huahana maʻamau
- No ka Paʻa Paʻa'A'ī:
- 2 hua manu
- 1/4 kīʻaha (2 auneke)
- ke kō
- 1 ka'uneke ka palaoa a me ka palaoa
- 1 ka waiū
- 1 teaspoon
- lemon zest
- No ke Kalikimaka:
- Pākū
- Palekana'Anerene i syrup
Pehea e hana ai
No ka palaoa kāwiliʻia:
- E kau i ka wai, ka paʻakai, a me ka waiū ma kahi liʻiliʻi liʻiliʻi ma luna o ka wela wela. E hoʻolako i ka'ōpala, e hoʻonāukiuki mau. Ke hoʻoheheʻeʻia ka waiū, e pīpī i ka palaoa a hoʻomau i ke paʻiʻana, me ke kui a me ka puna o ka lāʻau, a maʻalahi ka paʻi aʻaʻole e pili i nāʻaoʻao o ka ipu hao.
- Laweʻia mai ka wela a hoʻokuʻu i ka paila i kahi pola e hoʻomaha ai i ka mahana wela. I ka manawa eʻoluʻolu ai, e hoʻonui i nā hua, i kēlā me kēia manawa, e hui me ka maikaʻi ma hope o kēlā me kēia waihona. ʻO ka hauʻoliʻoiai ka hoʻomākaukauʻana i ka pāʻani pīpī (20-30 mau minuke).
No ka hoʻopihaʻana:
- I loko o kekahi kīʻaha liʻiliʻi, e paʻi i ka'ōpū egg with the sugar until combined. E hoʻomoʻa i ka palaoa i ka huʻu iʻa, e hawanawana a hiki i ka huiʻana. E kau i ka waiū a me ka lemon zest ma kahi'ōnaehana, i ka mea kaumaha a me ka momona a lawe mai i kahiʻeha ma luna o ka mahana-wela kiʻekiʻe. Ke hoʻomaka ka'ōpū o ka waiu, e hoʻohemo iā ia mai ka wela a hoʻonui i ka huiʻana o ka hua, e hawanawana wikiwiki, a hiki i ka laumāʻana o ka paila. E hoʻi i ka mahana wela a hoʻomau i ka hawanawana a hiki i ka uluʻana o kaʻaila. E hoʻololi i kaʻaila i kahi pola, e uhi i ka lepo me kahi'āpana pepa, a hoʻonuanu. I kēia manawa, e hana i ka zeppole.
No ka pilau:
- E hoʻomākaukau i 8 mau'inima iniha (8 mau kenimika) mau 'āpana o ka pepa palaka a me ka pahu alumini. E hoʻokuʻu i ka paila i kahi pēke pīpī me ka wili o ka hōkū. Pipe i ke apo o ka paila ma kēlā me kēia'āpana pepa a pepa paha, e like paha 2 'īniha ke anawaena, e hana i keʻano kiko.
- Hoʻohuiʻo ia i nā inikoki o kaʻaila i kaʻaila i loko o kahi ipu nui me nāʻaoʻao kiʻekiʻe i 320 ° F (160 C). E hoʻokuʻu i ka zeppole (ka mea ma ka pepa a iʻole ke poʻo paha) i loko o hoʻokahi aʻelua paha i ka manawa, i mea e pale ai. E wehe ka pepa a iʻole ka pepa ma hope o nā kekona kekona, a hiki iāʻoe ke hoʻokuʻu iā ia mai kaʻaila me nā tongō a iʻole kekahi pūnaewele puni. Ke huhū a me ke gula'ōmaʻomaʻo, e hoʻohemo i kēlā me kēlā me kēia memele me kahi punahele a me ke kahawai ma luna o kahi paʻi pepa i kāwiliʻia aiʻole ka pahu. I ka manawa eʻoluʻolu ai e mālama, e hoʻopiha hou i kahi pēke pīpī me ka pastry cream a me ka wili o ka hōkū. E pākii i ka zeppole i ka hapalua a hoʻopiha i kahi apo o ka pī. E kau i ka hapalua ma luna o kaʻaila a laila e hoʻopiha i ka puka waenakī me kahi kīʻaha pipi hou. E kau i kahi cherry amere ma luna o ka'umena ma waenakonu o kēlā me kēia'āpana, a laila e'āmāmā ka lepo a pau i ka wai. Hana i kahi wela.
Nānā:
- Hoʻohui i 1/2 i 1 teaspoon ka lemon zest i kāwiliʻia i ka paila.
- Hiki iāʻoe ke paʻi i ka zeppole ma kahi o kaʻokiʻana iā lākou, no ka maʻaʻana. Eʻoki i ka zeppole ma kahi pepa holoiʻie pepa, me ka nui o kahi ma waena, ma 375 F (190 C) no 25-30 mau minuke, ai 'ole a hiki i ka wā eʻoluʻolu ai a lahilahi ke gula.
- Ma kahi o kaʻokiʻokiʻana i ka hapalua a hoʻopiha i nā mea, hoʻopili wale aku i kahi momona o ka pīpī pipi i waenakonu o kēlā me kēia zeppola, a laila e hāpaiʻia me kahi cherry amarena.
- Hiki iāʻoe ke hoʻokuʻu i ka hoʻopihapihaʻana a me ka lepo wale nō i ka'ō'ō'ōpiopio me ka painaʻala.