Struffoli No nā mea leʻaleʻa hoʻomaʻemaʻe Kalikimaka

ʻO Struffoli, he mau pōpō iki o ka paila i'ōwiliʻia, i hanaʻia e like me ka lei a i hoʻopaʻaʻia i loko o ka paila a hoʻomoʻiʻia me ka meli a me ka nani o ka lole a me / a me nā huaʻala , he mea maʻamau kēia i ka hopena o kahi lā Kalikianoʻo Neapolitan. kaʻaina. Eia naʻe, i ka hōʻoiaʻana iā lākou ma La Cucina Napoletana,ʻo Carola Francesconi e'ōlelo ana i kā lākou komoʻana mai i kēia manawa. Ua'ōleloʻia lākou i nā manawa he nui ma kahi puke hoʻokipa Italian mai 1634 akāʻaʻole i hoʻokomoʻia i loko o ka papa mele Kalikimaka o kēlā puke.

ʻO ka papahele no nā koloka, uaʻelemakule loa, e like me kaʻikeʻiaʻana o nā hoʻololi ma waena o ke kahawai Mediterranean - pili lākou i nā Lukumates o nā Helene, a me nā Precipizi i hanaʻia e nā Iudaio Italia no Hanukkah.

Ka mea e pono ai

• No ka Paʻi:
• 3 1/3 kapu / 400 g
• 4 mau hua
• 1 teaspoon ka waiʻonaʻona
• 1 kaomi pele (ka nui o kahi wīniki liʻiliʻi)
• 1 ka'eneʻena kōma
• 1/2 zest lemon
• 1/2ʻalani kala
• 1 kaʻene kai kai (maikaʻi)
• 2ʻaila ailaʻaila (aiʻole e lawa ai no ke kāhili)
• No ka Glaze a me ka lawelaweʻana:
• 3/4 paona / 300 g meli
• 3/4 kapu / 150 g sugar
• 1/3 kapu wai
• 2 ounce diavolilli (liʻiliʻi, nā'alamona i kaʻono)
• 4 ka hala hala cherries (halved)
• 2 ounces / 50 g kaʻalaniʻalani (ka hapalua o nā'āpana a me ka hapalua iʻokiʻia i nā'āpana maikaʻi)
• 2 ounces / 50 g ka mea'alapalapa (hapalua finely diced a me ka hapa iʻokiʻia i loko o nā'āpana maikaʻi)
• 2 ounces / 50 g ka melon rind (half finely diced a me ka hapa iʻokiʻia i loko o nāʻili maikaʻi)

Pehea e hana ai

1. E hoʻohui i nā meaʻai no ka pailaʻana e hana i ka pailapula kūpono, e hoʻopili maikaʻi, ae noho ma kahi o hoʻokahi hola, uhiʻia.
2. E kāpae i nā'āpana a'ōwili iā lākou me ka hoʻohanaʻana i kou mau manamana lima e hana i nā nalu e like me ka lahilahi o kāu pinkie, aʻokiʻoki i loko o nā wīwī he 1/4 iniha.
3. E paʻi i nā'āpana i kēlā me kēia manawa ma kaʻaila wela a hiki i keʻeleʻele, a hoʻoulu iā lākou ma ka pepa pale. Inā e hoʻomaka kaʻaila i ka holo ma hope o kahi liʻiliʻi, aʻo ka paila e piha i ka ipu, e hoʻololi i kaʻaila.

1. E lawe i ka lua, kahiʻoi aku i kahi o kaʻaila, a me ka wai i loko.
2. E'ōpala i ka huiʻana a hiki i ka manawa e pau ai ka'ōkō a hoʻomaka ka'ōmaʻomaʻo. I kēia manawa e hoʻohaʻahaʻa i ka wela me ka hiki a hiki ke hoʻokomo i ka pūʻali a me nā hua o nā mea kope.
3. E ho'āʻo e hāʻawi i nā mea a pau ma o ka meli a hoʻololi i ka huiʻana i luna o kahi pāpale.
4. E hoʻohui i ka huiʻana i loko o ka wēlau me ka puka ma waena, e pinepine i kou mau lima i loko o ka wai anuanu eʻoleʻoe e puhi iāʻoe iho.
5. E kāpīpī i nā mau huaʻono a me ka diabilli ma luna o ke apo a hoʻonohonoho pono i nā hakina cherry.
6. E mālamaʻo Struffoli i hoʻokahi hebedoma aʻoi aʻe paha inā e uhi a hoʻonui me ka piha.