E like me ka mea malihini e noho ana iʻItalia aʻike maopopo i ka'ōlelo,ʻaʻoleʻo Italian kaʻulu luli: Hoʻololi nā'onike mai kēlā a me kēia wahi, e like me nā'ōlelo a me nāʻano o ka'ōleloʻana.
Ma ke kūlanakauhaleʻo Murlo, ma ka hema o Siena, kapaʻia nā pimā he pomi, ma Rome ua kapaʻia lākou he cachi (ua paʻakikī o lāuaʻelua) a ma Florence ua kapaʻia lākou he diospri. ʻIke wau i kekahi lāʻau i piha i ka hua ma ka home o Conte Pierlavise di Serego Alighieri i Veneto, a'ōleloʻo ia, "makemake au i kā diospri." Ua nānāʻo ia i ka palaka, a nānā akula i koʻu maka, a'ōleloʻo ia, " ʻOʻoe no ke kāpena,ʻaʻole loa i loheʻia kekahi kanaka e kapa iā lākouʻo diospri mua."
ʻOiai lākou i ulu mai ma ka'Āina, he mau kumulāʻau pinepine ko Italia, ma nā pā o nā kānaka a ma nā māla o nā'āina. ʻO kā lākou kaulana nuiʻaʻole ia he mea kupaianaha. He nani nā lāʻau, aʻo ka hua - nā lālā'ōmaʻomaʻo gula-'ōnika - hoʻoulu i kaʻoluʻolu o ka'ōleʻele i ka hopena o kaʻohana, i ka nānāʻana o nā mea he nui. ʻO nā hua pono'ī ua paʻa loa a hiki i ka wā e ulu ai lākou, kahi manawa e liʻiliʻi ai ka pele, a kokoke i ka gelatinous i keʻano. Nui nāʻano likeʻole o nā persimmon i hoʻopauʻia ma nā mahina mahina, mai Sepatemaba a hiki i Kekemapa.
No nāʻanoʻokoʻa o Persimmon
I ka nui o ka'ōlelo, hiki iā lākou ke māheleʻia iʻelua mau'āpana: Non-astringent a astringent.
ʻO Astringent persimmons ke kahi kiʻekiʻe o nā tannins, a uaʻawaʻawa, eʻoluʻolu, a me ka "puckery" a ma mua o ka māʻona a me ka hoʻonuanuʻia, ma kahi manawa e pau ai ka pele: E hele mai ana ka momona o ka hua, a e hoʻomaopopo kokeʻia ke kumu i pili ai iā lākou me nā akua. ʻO ka maʻamau maʻamau o ka pīpī maʻamau ka lōʻihiʻo Hachiya. ʻO kēia wale nō ka meaʻai i ka waʻelemakule, ai ka wā e oʻo ai i ka wāʻeleʻele loa, he haʻahaʻa loa. Ua'ōleʻa lākou i ka wā i wehe ai ko lākou mauʻili i ka ikaika, e hoʻoulu i keʻano'ōmaʻomaʻoʻulaʻula-lahilahi, a hāʻawi aku i ke ala e hanaʻia ai ka'ōmole wai e ka lima i ka lima. Lilo ke kino i ke kinolima a me ke jelly-like i ka wā maʻamau.
ʻO nā non-astringent persimmons (heʻano kaulana e like me ka Fuyu) ua maikaʻi loa, a uaʻoi aku ka maikaʻi loa i ka wā e paʻa a paʻakikī, e like me ka'ōlū. Uaʻoi aku kaʻoi aku o ka maʻa mau ma mua o ka hachiyst astentent a me keʻano o nā'ōmaʻoma palato a iʻole nā pīkī liʻiliʻi. He leʻaleʻa maikaʻi lākou, hāʻule like me keʻano hāʻule, kahi liʻiliʻi o ka hinamona a me ka paukena.
Pehea e koho ai a mālama i nā Persimmons:
Heʻano palupalu a palupalu ke kīnaʻi i ka hele maikaʻiʻana, aʻoiai uaʻike wau iā lākou i nā makuka oʻItalia a me nā māla a'Asia (hoʻopihapihaʻia i loko o nā hoe hoe),ʻo kahi wale nō o nā pelekane astringent aʻu iʻike ai ma nā māmelika oʻAmelika e likeʻole. No ka wikiwiki o ka hoʻomaʻamaʻaʻana ma ka home, e kau i loko o kahiʻeke pepa me kahi pēina. Ke'ōleʻa, e hoʻolālāʻia lākou.
Ponoʻole nā non-astringent persimmons, me nā wahiʻeleʻele a me nā kīnā, a mālamaʻia ma kahi mahana wela, aiʻole ma kahi mālie, pouli, akā,ʻaʻole i hoʻonā.
Pehea e hoʻohana ai i nā lepa
Ua hoʻohanaʻia nā mea e hoʻohana ai i ka jams, nā pōpō, nā kuki, nā puddings, nā wikiwiki a me ka ice cream.
Hāʻawiʻia i ka nui o nā lāʻau pinepine iʻItalia, e kaliʻia ana he nui nā mea hoʻomanaʻo no lākou. ʻAʻole nui, no:ʻO ka mea e loaʻa ana i Italia,ʻo ia kaʻano o keʻano o keʻano,ʻo ia ka mea e kūʻai ai iā lākou i kaʻeleʻele aʻai paha, a laila eʻai wale i ka'ōpala, e hoʻokuʻu iā lākou, aeʻokiʻoki i kaʻiʻo me ka puna, e pale aku i kekahi mau keʻokeʻo keʻokeʻo e hiki ke komo i loko o ke kino o ke kino.
Eia ma lalo iho nei, he mea maʻalahi no ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻala liʻiliʻi me ka momona, a me nā momona o Hachiya a me ka liqueur o kāu koho.
Aia kekahi mau manaʻo no ka mea noʻonoʻo, e hoʻohana ana i nā manaʻo o Fuyu:
- E kāwili i nā wīkī i nā paʻi o ka palau (hoʻomaloʻoʻia i ka meli meli) no ka hāʻuleʻana o ka mana o ka pōmaikaʻi .
- Hoʻopiliʻo ia i nāʻanoʻeleʻele o Fuyu ma kahi saladi.
Ka mea e pono ai
- 7 ua aa, ua mama o Hachiya
- 2 pā o Strega, Amaretto, aiʻole kekahi mea wai inu o kāu koho
- 2 punetēpuni ke kō
Pehea e hana ai
E hoʻolālā i nā pīpī a hoʻomohu i kaʻiʻo i loko o ke pola, e hoʻokuʻu i nāʻanoʻano a me nā aho keʻokeʻo.
E pāpala i kaʻiʻo me ke kua o ka'ōpala, e wehe ana i nā kaula keʻokeʻo āu eʻike ai, a laila, e paʻi i ke kōpaʻa a me ka waipiro a hui maikaʻi. ʻO Chill no ka liʻiliʻi 1 hola, aiʻole ka lōʻihi, ka paila i ka paila i loko o nā kīʻaha, a lawelawe.