Hiki ke hanaʻia i ka wai lemon a me ka waikaine i ka waiū kao, akā, ma ka hoʻohanaʻana i ka'enela ululāʻau e hāʻawi aku iāʻoe i ka lulu kao i ka meaʻoi aku ka maikaʻi. ʻO ka kao kao kao he meaʻono a paʻakikīʻia me ke kai, kahiʻono.
Ua hanaʻia kēia meaʻai no ka hulu kao e hoʻohana ana i ka moʻomeheu hōʻailona mai nā Kuleana no ka Ola e loaʻa ana i ka helu kūpono o ka bacteria lactic a me ka inoa. Inā ma kahi, makemakeʻoe i ka hanaʻana i ka siki kao mai kāu pono iho o ka moʻomeheu hoʻomaka a me ka waihona, a laila,ʻo nā Culture no ka Pūnaewele Ola kekahi papa e hōʻike i ka nui o kēlā me kēia.
Hiki ke loaʻa nā pahu Cheesemaking mai nā mea kūʻai'ē aʻe e like me New England Cheesemaking Supply Company.
Nā meaʻai
- ʻO ka hapahā o ka waiū e hāʻawi mai i hoʻokahi kīʻaha kao
- Hiki ke hoʻohanaʻia ka waiū o ka waiū no kēia meaʻai
- Aia kekahi mauʻokoʻa ma waena o ka lole kīkī a me ka momona muslin. ʻO kaʻaʻahu makamae he ulana lōʻihi, no laila nui aku nā waiwai wai, a hiki ke hoʻohana waleʻia. Butter muslin he pale keʻokeʻo,ʻo ia hoʻi he meaʻoi aku i ka hoʻouluuluʻana,ʻo nā puaʻa hou e like me ka cheese cheese no ka mea e emi ana ka lepo a ma ka hopena hope loa me ka piha o ka paʻakai. Hiki ke holoi a hoʻohana houʻiaʻo Butter muslin. Hiki ke ho'āʻoʻia kēia meaʻai me ka waiū kao, akā,ʻaʻole pono e hanaʻia nā milikonaʻaiʻole e like me ka soy a me ka waiū wai almond.
- Inā lahilahi kou hale, e ho'āʻo i ka hanaʻana i ka waiū i ka umu me ka'ōʻana o ka umu. Mālama kēia i kahiʻoihana mahana.
Nā Recipes Leʻaleʻa
Ka mea e pono ai
- 1 hapa wai waikoki (Mai hoʻohana i nā ultra-pasteurized
- 1 pākeke kao ulu ulu ulu a me ka inoa
Pehea e hana ai
- Hoʻomahana wela i ka waiū ma kahi ipu hao a hiki i 86 F a laila e hoʻopau i ka wela.
- E kāpīpī i ka moʻomeheu hōʻiliʻili i loko o ka waiū a hoʻolālā i kekahi mau manawa me ka puna lāʻau.
- E uhi i ka ipu a waiho i ka ulu waiū no 12-18 mau hola. Kūkulu nā lāhui no ke olakino i ka waiū i kahi'ōlohelohe kokoke kokoke i 73 mau lā he hiki ke hiki. ʻAʻole e ulu maikaʻi ka waiū i loko o ka'ōnaehana maʻamau.
- Ke mālama ponoʻia ka waiū, e like me keʻano o ka yogusa. Aia nō paha kekahi wai i loko o ka ipuhao. ʻO kēia ka huakī.
- E kope i ka omole pīpī aiʻole ka līpī (lua pālua) ma luna o kahi colander. E ninini iho i kahi puaʻa i loko o ka colander. E kiʻi i ka lole a puni ka laʻa a hoʻopaʻa i loko o kahiʻeke.
- E kau i ka pīkī no ka mea hiki ke hoʻoulu. Hiki iāʻoe ke nakinaki i kahi puna aiʻole ka ladle a kau i luna o kahi pola nui. Kūkulu nā Kuleana no ka Paipai e hoʻopaʻa iā ia i ke kī o kahi kīʻaha a hoʻonoho i ke pola ma lalo.
- Pono ka hīnaʻu e hoʻokahe no ka liʻiliʻi he 6 mau hora, akāʻo ka lōʻihiʻoe e hoʻoulu ai i ka momona a me ka māmā o ka lihi. ʻO nā hola heʻumikumamālua ka manawa pono o ka manawa. Mai pīpī i ka tīhi no ka loaʻaʻana o ka wai; e hoʻokahe ia i kona iho.
- E kinai i ka pele mai loko mai o ka lole a i loko o kekahi pola. E hoʻonui i ka paʻakai inā makemakeʻia.
- Hiki ke pāʻinaʻia ka hulu kao me nā mea kanu hou, nā meaʻala maikaʻi a me nā mea'ē aʻe āu e noʻonoʻo ai.
- Inā makemakeʻoe e hana i kāu hulu kao, e ho'āʻo e hoʻohana i nā kuki a me ke kālai kuki me nāʻaoʻao hohonu.
- Hoʻopihaʻia i loko o ka pahu hau kahi o ka hulu kao e mālama i hoʻokahi pule.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 228 |
| Ka nui o ka momona | 13 g |
| Ka momona | 8 g |
| Ka momonaʻole | 3 g |
| ʻO Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 181 mg |
| Nā Carbohydrates | 16 g |
| Fiber Dietary | 0 g |
| Pāmua | 12 g |