Inā makemakeʻoe e hana i kahiʻanoʻoi loa loa o ka hulu kao i hanaʻia, he meaʻai kēia me ka wai lemon a me ka waiū kao.
ʻO ka waikawa o ka wai lemonima e māmā i ka waiū a hoʻomaʻamaʻa i nā palapala ulu. Ke hoʻopauʻia ka wai (whey) mai nā mea kanu, heʻano kīʻaha ka maikaʻi o ka hulu kao i home.
Hiki ke hoʻohanaʻia ka wīnega wīne no ka hanaʻana i ka hulu kao i hanaʻia, heʻoluʻolu loa kaʻai o ka lemon i loko o ka huahana i hoʻopauʻia.
No nā hua maikaʻi a maikaʻi loa, kahi moʻomeheu ulu a me nā hōʻailona e hoʻohanaʻia e hana i ka hulu kao. Hiki ke kūʻaiʻia i kaʻenehana punahele ma ka pūnaewele a no laila hiki iāʻoe ke hana i nā kuki i loko o nā mea a pau e pono aiʻoe e hana i kaʻie kao.
Ma hope o ka hanaʻana i ka paʻakai, hiki iāʻoe ke hoʻoulu i nā mea kanu, nā meaʻala, aiʻole ke kālala e hoʻonui i kaʻono.
Ma mua o kou hoʻomakaʻana, he mea nui ia e hōʻiliʻili i nā pono hana āu e pono ai i kahi ipu haoʻole (kinoʻole a ceramic) akāʻaʻole ka alumina e loli i ke kila i loko o ka waiū. E hōʻoia i ka hoʻohanaʻole o kāu mea hoʻolālā.
Ka mea e pono ai
- ʻO ka waiū o ka kao 1-quart (ʻaʻole maikaʻi ka pasteurized, akāʻaʻole hoʻohana i ka ultra-pasteurized)
- 1/3 kapu i ka wai lemona (no ka pulp a me nāʻano hua)
- ʻO ka paʻakai ka paʻakai
Pehea e hana ai
- Hoʻomahana wela i ka waiū i loko o ka ipu hao a me kekahi ipu hao'ē aʻe ma ka ipu a hiki i ka 180 F a hiki i ka 185 F (hoʻohana i kahi thermometer). Pono e hoʻonuiʻia nā'ōpū a ke nānā aku ka maka. E hoʻopau i ka wela.
- I ka hoʻohanaʻana i ka'ōpana kila nui a lima paha, e hoʻopili i ka wai lemonona a waiho i ka waiū no 10 mau minuke. Pono ka waiū e uhi a ulu iki ma luna o kaʻili.
- E laina i kahi kaloʻi meʻelua mau lāpana lūlū lūlū. E ninini mālie i ka waiū i loko o ka kapa wīwī, a laila e hōʻiliʻili i kahi kapa lihilihi a puni nā pāpū a paʻa i pūpū. ʻO ka'opi pale a me ka twineʻo ia kekahi ala maikaʻi e hoʻopaʻa paʻa i ka cheesecloth ma luna.
- E kau i ka pūpū ma luna o ka ipu hao a iʻole kaʻaila i hiki ai i ka wai ke hoʻokuʻu. (Hiki iāʻoe ke hana i kēia ma ke kauʻana i ka pūpū i kahi hue lāʻau aiʻole kahi ladle a hoʻonoho i ka ipu ma luna o ka ipu hao.)
- E hoʻokahe i ka waiʻa no ka 1 1/2 hola. E wehe i ka pūpū a hoʻololi i ka lihi i kahi kīla. E hoʻomaha i ka paʻakai a me nā mea'ē aʻe eʻono.
- E hoʻohana i kou mau lima e pākilo a kāpili i ka kui i loko o kahi huila liʻiliʻi. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ke kopahi kuki e like me ke kiʻi e hoʻohālike i ka lihi.
- ʻO ka'ōpala a me keʻano o ka sīkē e hoʻoponopono mau i kahi liʻiliʻi inā e hoʻopihaʻoe i ia no kekahi mau hola ma mua o ka lawelaweʻana.
- Pono ke kīʻaha kao e noho hou i loko o ka failaki no hoʻokahi pule.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 77 |
| Ka nui o ka momona | 4 g |
| Ka momona | 2 g |
| Ka momonaʻole | 1 g |
| ʻO Cholesterol | 12 mg |
| Sodium | 90 mg |
| Nā Carbohydrates | 7 g |
| Fiber Dietary | 0 g |
| Pāmua | 4 g |