ʻO Gravlax, kahi maʻamau maʻamau-Scandinavian-hōʻailona salmon, he mea maʻalahi ka hana ma ka home me kēia meaʻai. ʻO ka nui o ka hui olakino he maikaʻi ia no 4 a 6 paona paona o ka iʻa. Hiki iāʻoe ke hoʻoemi a hoʻonui paha i nā kī liʻiliʻi aʻoi aku. No kahi'āpana o ka pahu, ho'āʻo e hoʻonui i 2 punetēpuni o ka horseradish hou i ka hui.
Nānā: Ma muli o kahi popo i loaʻa i kekahi o ka moemona Pākīpika , e hoʻomanaʻo he pōkole wale nō (no 30 mau minuke) i kēlā me kēia moemona Pākīpika e hoʻolālā neiʻoe e lawelawe i ke kumu. E hōʻoki ana kēia i nā pāʻani kūpono. Inā ma mua ua maloʻo ka iʻa,ʻaʻole pono kēia hana.
Ka mea e pono ai
- 2 mau kiwi salmon (2 i 3 paona kekahi,ʻili i)
- 1/4 kapu aquavit (aiʻole vodka)
- 1/3 kapu paʻakai kai (maikaʻi)
- 1/3 kapu kī
- 1 punetēpō pepaʻeleʻele
- Kō koho: 1/4 kapu dill (kahi'āpana)
Pehea e hana ai
- E koli i nā kīpona māmā a kāpala i kahi maloʻo. E hoʻohana i nā kānana aiʻole nā pulili e huki i nā iwi iwi, inā pono. ʻO Drizzle ka aquavit aiʻole ka vodka ma luna o kaʻiʻo o kēlā me kēia pū.
- I loko o kahi kīʻaha, hoʻomoʻi i ka paʻakai, ke kō, a me ka pepa. E hoʻokaʻawale i ka hui iʻekolu mauʻokoʻa ma nā pūnaewele i loko o ke pola. E hoʻomoʻi i ka hapalua o kekahi o nā hapakolu o ka paʻi hoʻonāʻau ma keʻano keʻokeʻo ma kahiʻene mīpī a me ka paila palaoa e hoʻonui i ka waihoʻana i kahi pale ma luna. E kau i kaʻili i kaʻili i luna.
- E hoʻouka i ka hapakolu o ka mīlolo lāʻau i kaʻiʻo o kēlāʻupena; ua hoʻolaha i ka hapakolu ma kaʻaoʻao o ka pūpū o kekahi pūnaewele. E kāpīpī i ka pahu, inā hoʻohana, ma luna o nā pūnaeweleʻelua. E kau i ka lua o kaʻiʻo i kaʻiʻo mua ma ka pūlani mua . E kāpīpī i ka pāpaʻa hoʻomaha i koe ma luna o kaʻili o ka pūpū luna.
- E uhi i nā pūnaewele a me ka pā bakena a me ka pī me ka uhi a iʻole ka plastic wrap. E kau i kahi papa palaoa ma luna o ka iʻa i kāpiliʻia ma luna o ka iʻa i uhiʻia, e kau i luna me nā ipu a me nā ipu lepo a me nā mea kaumaha e kau ai i ka iʻa i lalo, a loaʻa kahi kahi e waiho ai i ka mea a pau i loko o ka pahu hau.
- E hoʻomaha i kahi hola 12 a i ka pō paha. Laweʻia mai ka pahu hau hau, hoʻokuʻu, hoʻolei i ka wai i loaʻa i loko o ka pā, a hoʻololi i nāʻupena ma luna o ka mea lalo ma luna. E hoʻi hou i ka iʻa, e hoʻi hou, a hoʻi i ka pahu hau. E hoʻomaha hou i 12 mau hola.
- Mālamaʻia ka iʻa a hiki iāʻoe ke lawelawe ia mea, akā e hoʻomauʻia ka pōmaikaʻi mai kekahi mau lā 12 a 24 i ke kaumaha a me ka maloʻo, no laila e noʻonoʻo e hana hou i kēia mau hana i ka manawa lua.
- I ka wā eʻai ai, e hoʻohemo i ka iʻa mai ke kāwiliʻana, kahi maloʻo a maloʻo, a hoʻohana i ka pahiʻoiʻoi loa e liʻiliʻi i ka'āpana i ka palaoa.
Hoʻohanaʻiaʻo Gravlax me kahi mea mīmona mīmū a me kekahi mau pulu hou, pinepine me ka'ūpī a me ka meaʻalani māmā. He maikaʻi hoʻi ma kahi āu e hoʻohana ai i ka lox- me ka'ūni kulī a me nāʻeke a me nā kirīmiʻona.
Mālamaʻo Gravalax, uhi a'ōwili, no hoʻokahi pule. Hiki ke kūleʻa maikaʻi loa ia.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 238 |
| Ka nui o ka momona | 12 g |
| Ka momona | 2 g |
| Ka momonaʻole | 4 g |
| ʻO Cholesterol | 76 mg |
| Sodium | 1,639 mg |
| Nā Carbohydrates | 3 g |
| Fiber Dietary | 0 g |
| Pāmua | 27 g |