ʻO nā mea likeʻole o nāʻano likeʻole o ka mea hū
I ka wa e kuke ai i ka berena aiʻole i kekahi mau pōpō, e kāhea kahi hoʻomaʻemaʻe i kahi mea hū - akāʻaʻole pahaʻo ia kaʻano āu i loko o ka hale waihona. ʻO kaʻawa ke hele mai i loko o nāʻanoʻelua: hou, e like me nā pōpō a me nā pōpō paʻi, a maloʻo, kahi e like me keʻano o nā granules maloʻo. Hoʻokomoʻia ka mea lelo maloʻo ma nāʻanoʻano likeʻole, me ka manawa, ka mīkini berena, a me ka piʻi wikiwiki. He pāʻina kalo (he mea kōkua ia i ka hūna a me ka hoʻomaka hou i ka mea hū), ka'ōniu (kahi hui o ka palaoa, ka wai, a me ka hūna e hoʻohana pinepineʻia no ka palaoa laʻaʻole ), a me ka biga.
Hoʻohanaʻia ka Biga ma kaʻaila Italian, no ka nui o nā popo me ka nui o nā puka, e like me ka ciabatta.
Hoʻomaʻa pinepineʻia ka meaʻala me ka mea kahu meaʻai, akāʻo ka mea leʻa maloʻo kahi no ka kuke home. Akā, he aha keʻano o ka mea lelo maloʻo he mea maikaʻi loa e loaʻa i ka lima? No ka meaʻaʻohe mālama kekahi i nāʻano likeʻole o ka mea hū ma kā lākou kīhini, e kōkua ana kēia pepa hoʻololi hoʻololi i kaʻano o ka mea hū i loko o ka hale lole no ka mea i kāheaʻia no kāu meaʻai. Inā paha e hoʻomaopopo ana ka papahana i ka levē ma ke kani, ke kaumaha, a ma ka helu o nā envelopes, ua uhiʻoe i kēia palapala.
ʻO ka hoʻololi i nāʻano heʻe
| 1 Packet (Envelope) o ka Lēkiu Maʻemaʻe E'Alike: | |
| Mokuna | Ka nui |
| ʻO ke kaumaha | 1/4 oz. |
| Volume | 2 1/4 tsp. |
| Leʻaleʻa koke | 1 enveloppe aiʻole 1/4 oz. aiʻole 2/4 tsp. |
| ʻO ka meaʻai palaoa Bread | 1 enveloppe aiʻole 1/4 oz. aiʻole 2/4 tsp. |
| ʻO ka Rapid Rise Yeast | 1 enveloppe aiʻole 1/4 oz. aiʻole 2/4 tsp. |
| ʻAi hou | 1 (0.6 oz.) Keke aiʻole 1/3 o (2 oz.) Keke |
| ʻO Least Starter, Sponge, Biga | 1 kapu |
Nā mea kōkua no ka hoʻohanaʻana i ka hū
He nui nā kānaka eʻike ana i ka hoʻohanaʻana i ka meaʻai me ka hopohopo-ʻike inā e paʻa ana ia, e loaʻa ai ka mahana o ka wai, inā paha e hoʻonui i ke kō aʻaʻoleʻole. Akāʻaʻole he mea e weliweli ai ka mea hū. Ma ka hahaiʻana i kekahi mau'ōlelo aʻo, hiki iāʻoe keʻoluʻolu e hoʻokomo i ka leʻa i kāu bakipi.
- ʻO ka mālamaʻana i ka mea hoʻomaʻemaʻe - mai hopohopoʻole inā ua hiamoe kāu envelope o ka mea hū. Ma ka mālamaʻana i ka hū i loko o ka paʻukū, e loaʻa iāʻoe ka mea hū maka no nā mahina he nui.
- ʻO ka wai o ka wai - e hoʻoulu i ka lewē, ponoʻoe e hoʻohui i "wai wai lukewarm." ʻAʻole pono ka mahana wela, kahi wale nō e mahana ai, e like me ka mahana o ke keʻena. Ma hope o ka hoʻohuiʻana i ka wai, e waiho ia no kahi minute a pēlā paha, a laila e hoʻoulu me ke kākihi a hiki i ka laumā.
- Hiki ke hoʻohuiʻia i kahi kānake i ke kui o ka meaʻono i kahi pili o ka wahine, no ka mea,ʻaʻole ia e kōkua i ka piʻiʻana o ka paila. Akā, e hanaʻia ka nūpepa inā e paʻa mau ana ka hū, no laila inā e nīnau anaʻoe i ka pauʻana o ka mea hū aʻaʻoleʻole, he hōʻoia maikaʻi kēia.
- ʻO ka pāmahana kūpono no ka piʻiʻana o ka lūmū e pono ka mahana ma waena o 70 F a me 80 F no ka hānau hou, no laila ināʻoi aku kaʻele o kāu lumi ma mua o kēlā, hiki iāʻoe ke waiho i ka palaoa i loko o ka umu i hoʻomehana muaʻia i hemo. Inā mahanahana kou hale, e hiki i kahi umu wela ke wahi kūpono. E mālama pono iʻole e hōʻike i ka paila me nā mahana ma lalo o 50 F e like me ka wā e hele ai ka mea hū.
- Kūleʻa iki kekahi mau mea-ināʻo kāu palaoa e komo ana i nā hua, ka waiū, momona, aiʻole paʻakai, e lohi ka manawa e piʻi ai. E piʻi wikiwiki aʻe ka papapalapala o ka palaoa a me ka wai.