ʻO kēia'ōpū a me ka laiki pilaf o ka meaʻai i kapaʻiaʻo Spanakorizo (spah-nah-KOH-ree-zoh) he mea maʻalahi a maʻalahi kahi meaʻai. He mea nui ma kona iho pono'ī he mea komo,ʻaoʻao kīʻaha aiʻole he meaʻaiʻole no ka mea kanu. He mea nui hoʻi ia no ka Lenten manawa akā hiki ke mahaloʻia i ka makahiki.
Ka mea e pono ai
- 1½ kapu
- aila olila
- 1 aiʻone nui (hoʻolimalimaʻia)
- 4-5'ākiki'ōmaʻomaʻo (ke kopeʻia, me 3 iniha o ka'ōmaʻomaʻo)
- 2 lbs / 1 kilo i nā'ōpiʻi hou (hoʻoponoponoʻia, holoiʻia aʻokiʻokiʻia)
- 1 kapu
- nā pūpū hou (nā kāpae i laweʻia, aʻokiʻia)
- 1 15 'o kahi o nā meaʻono ke hiki ke hoʻolimalima
- 3/4 ka lōʻihi o ka raiki raiki ('āʻole)
- 1 kīʻaha kīʻaha (aiʻole ka wai)
- 2 tbsp. ka'ōmato
- ʻO ka paʻakai paʻakai a me ka lepo hou eʻono
Pehea e hana ai
- I loko o ka ipu hao nui a me ka umu Pākehā e hoʻopau i kaʻailaʻaila ma luna o ka ala-kiʻekiʻe
- E hoʻomoʻi i kaʻaila a me nāʻeka'ōmaʻomaʻo a me ke kani a hiki i keʻoluʻolu, e pili ana i 10 mau minuke
- E hoʻomoʻa i ka'ōnihi hou a e kuke a hiki wale i ka wili.
- E hoʻomoʻi i nā pulu hou, nā tōmomo paʻi a me ka raiki a me ka ulu. E hoʻopau i ka pailaʻana i ka paila i loko o kaʻaila (aiʻole ka wai) a hoʻohui i ka ipu.
- Lawe i ka wai i kahiʻeha, uhi a me ka mahana wela i ka mea haʻahaʻa.
- ʻO Simmer ma luna o ka liʻiliʻi-hiki ke wela ka wela aʻailaʻia ka raiki i (ma kahi o 30 - 40 mau minuke). E ho'āʻo e hoʻonāukiu i ka ipu iʻa no ka mea he lepo ka ipu.
- E nānā i ka wai wai ma waena o ka kuke a wehe i ka ipu hao inā pau ka wai i ka'ōnihi. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi waiʻoi aʻe ināʻikeʻia he maloʻo loa.
- ʻO ka manawa me ka paʻakai a me ka'ōmole pepa maloʻo eʻono.