ʻO ka inoa emp emporrado e hele mai ia mai ka verb empedrar ,ʻo ia hoʻi e uhi a piha i nā pōhaku aiʻole nā piʻi ma ka'ōlelo Pelekānia. ʻO kēia kīʻaha ka mea i hoʻouluʻia o ka arroz , kahi i hanaʻia me ka hapalua like a me nā'āpana keʻokeʻoʻeleʻele a me ka raiki kūpaka, i hui pūʻia me nā tōmato, kaʻaila, keleka a me nā pepa. He meaʻai nui loa ia no nā kauʻahaʻaina a me ke kauwela.
ʻO Empedrado kekahiʻano palemele momona o Cataluna a me kaʻaoʻao hikina o Sepania, a hiki i Valencia a me Murcia, ma ke kauwela.
Ka mea e pono ai
- 1 lb (500 gr) piʻi keʻokeʻo maloʻo
- 1 poʻo keleka
- 1 ka lauʻole
- 1 aila nui a iʻole 2 mauʻuala liʻiliʻi
- 1 kaomi nui
- 1 'āpana kaumakai
- 1 lōʻihi Pelekānia uliuli
- 3-4 Hiki i kaʻailaʻoliva maikaʻi
- 8-10 oz (236-295 ml) kaomi i nā tōmato pilikia
- 14 oz (400 gr)
- ka lālā liʻiliʻi
- 1 Tbsp
- ʻO nā paprika
- 3-4 wili
- Saffron
- ka paʻakai a me ka pepa eʻono
Pehea e hana ai
ʻO ka Soak Beans i ka wai. Wehe i kahi lepo a me ka'ūpī mai nā pī. E holoi ma lalo o ka wai anuanu. E kau i nā pūpū i loko o kahi ipu nui a kīʻaha paha, a hoʻouhiʻia me ka wai e holo. E hoʻohana i ka wai nui, e hoʻomaopopo pono aia he hoʻokahi iniha o ka wai ma luna o ka piko o nā pī. Pono e hoʻopihaʻia nā pīni i lalo o 8 mau hola. E hōʻoia i ka hoʻopuniʻana o ka pana i ka wai,ʻaʻole e maloʻo nā pi i luna.
E puhi a holoi i nā pī. E waiho i loko o kahi ipu nui.
E uhiʻia me ka wai a lawe i kahiʻeha, a laila e ho'ēmi i ka mahana i kahi simmer. Eʻoki a hiki i ka wa eʻoluʻolu nā pi. E loli ana ka manawa kanu, ma muli o keʻano a me ka makahiki o nā pī. Ma hope o ka hoʻouluʻana, e hoʻomaloi i nā pīni aʻoluʻolu. (Inā hoʻohanaʻia ka pihi kukui e kuke i nā pīni, e nānā i nā kuhikuhi ma lalo o ka meaʻai.
E hoʻomākaukau i nā mea kanu. ʻO Peel a me nāʻuala. Eʻokiʻoki i nā'ōmato i nā'āpanaʻewalu Peel aʻoki liʻiliʻi i kaʻaila. Wehe i ka'ōpena, nāʻanoʻano a me nā māmā mai ka pepa aʻokiʻoki i'āpana e pili ana i 1/4-iniha ka nui.
E hoʻomākaukau i ka mea. E ninini i kaʻailaʻaila i loko o ka pā nui a me ka wela. E hoʻopuni i kaʻuala. Hoʻopomo i nā'emeka a me ka pepa uliuli a me ke kani a hiki i ka loli o nāʻeka. E hoʻopomo i nā'ōpoki a me nā'ōmato i'ōpala a me ka kuke no 2-3 mau minuke
E hoʻohui i ka sofrito a me nā pī i loko o kahi ipu nui. E hoʻolālā i ka laiki a me 3 mau kapu wai. Heat i ke kiʻekiʻe. Hoʻoulu aku i paprika a me kahi kī. He 20 mau minuke, aiʻole a hiki i ke kukeʻana i ka laiki, a hoʻonui i ka wai e pono ai ka mālamaʻana i ka meli maʻamau.
Wehe i ka wela aʻae iā ia e "hoʻomaha" no 5 mau minuke. E lawelawe i ka wela ma nā ipu lepo.
E pāʻina i nā pīpī i kahi Pāke Cook
E kau i nā piʻa i loko o ka mea kuke kuke a ninini i loko o ka wai piha e uhi ai. E kiola i luna a hoʻonui i ka wela. Ke kūkuluʻia ka pihi, a "he hoʻohenehene," e ho'ēmi i ka wela. E kīʻaha no nā minuke 7-8 ma ke kaomi mau. Wehe i ka wela a hoʻokuʻu i ka pilikia e hoʻokuʻuʻia. E wehe a nānā i nā beans no ka haʻahaʻa.
Ka palekana pale: Pono e hahai i ke kuhikuhi aʻoʻana o ka mea kuke. Nui nā mea kuke kuke i kēia manawa eʻae i nā kuke i mea e waiho ai i ka mea kuke i loko o ka paila a holo i ka wai anuanu ma luna o ka luna e wikiwiki i ka piʻi.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 522 |
| Ka nui o ka momona | 8 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 5 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 60 mg |
| Nā Carbohydrates | 95 g |
| Fiber Dietary | 15 g |
| Pāmua | 19 g |