Palena Moroccan Fava Bean (Pālapala Bean) Ke 'ai a me ka meaʻai' ai - Bessara

ʻO Bessara heʻano haʻahaʻa akā he meaʻonoʻo Moroccan ia o nā pīpī'āpana iʻikeʻia e like me nā mea alanui a me nā meaʻai hānai hale. Hanaʻia mai kēlā me kēia'āpana maloʻo maloʻo a me nā kīhā maloʻo maloʻo ( piha i ka Arabic), uaʻono ia eʻono me ke kāleka, ka wai lemonona, a me kaʻailaʻaila a kauʻia i loko o keʻano me ka kumini, paprika a i kekahi manawaʻo kaʻailaʻaila a me ka harisisa ma kaʻaoʻao e like me ka mea hoʻonani. Ke hōʻikeʻia nei ka mana kiko kī maʻaneʻi.

Hiki ke hāʻawiʻia ka puree me keʻano'ōmole e like me ka mihupa a me ka puaʻaleʻa, e like me ka mea i hōʻikeʻia ma ka kiʻi, a waihoʻia paha e like me puree momona a hiki keʻaiʻia e like me ke kalo. Ma nāʻanoʻelua, ua lawelaweʻia ka berena'eneka Moroccan ma kaʻaoʻao no ka hoʻokipaʻana.

ʻO ka mea maʻamau, e hoʻomahaʻiaʻo bessara mai kahi pālahalaha pālahalaha, akā hiki nō ke hāʻawiʻia ma nā ipu a me nā papa hohonu paha. E hanaʻala me ka kumini hou, paprika, ka paʻakai, kaʻaila, harissa, ka pālaʻi pāpaʻi a iʻole cilantro paha, a iʻole e koho wale paha i kēia mau mea hoʻolaha ma kaʻaoʻao.

E hoʻomanaʻo i mua e like me ka mea e pono aiʻoe eʻae i ka lā a iʻole paha i ka pō o ke kuʻiʻana i nā pāpū momona maloʻo. Hiki iāʻoe ke leʻaleʻa i ka manawa o ka lā, akāʻo ka mea maikaʻi loa ia e like me ka pāʻina kakahiaka a iʻole ka pō ahiahi.

Ka mea e pono ai

• 1 1/2 'ai (e pili ana i 8' ai a 200 g) piʻi maloʻo maloʻo
• 2 cloves keleka, aiʻole eʻono
• 1/3 kapu
• aila olila
• 1/4 ka wai lemon
• 2 punetēpuni (aiʻole nui) mālamaʻia ka wai iʻa
• 1 1½ teaspoons ka paʻakai
• 1 teaspoon ka kumini cumin
• 1/2 teaspoon ka paprika maikaʻi
• 1/2 teaspoon paprika (aiʻole ka pepa cayenne)

Pehea e hana ai

1. Ma mua o ka manawa, e kau i nā pā piha maloʻo ma loko o kekahi pola nui a uhiʻia me ka nui o ka wai anuanu. E hoʻokaʻawale i kahi awakea a pō ka lā.
2. I ka wā e hoʻomākaukau ai, e hoʻomaloi i nā piʻa a pele iā lākou ināʻaʻole lākou i'ahuʻula a māhele.
3. E hoʻololi i nā pīni lele i ka mea nui a me ka uhiʻana i ka wai nui. E lawe mai i kahi'ōpū ma luna o ka wela wela, a laila e ho'ēmi i ka wela a me ka medium a hoʻomohu i nā piʻa aʻoluʻolu, hoʻokahi hola aʻoi paha.

1. E puhi i nā pī, e mālama i ka wai.
2. E hoʻololi i nā pīni i hoʻohālikeʻia i kahi meaʻai meaʻai, a hoʻopili i ke keleka, kaʻailaʻoliva, ka wai lemon,ʻelua punetēpō o ka wai hoʻonā, a me nā meaʻala. Ka hana ma ka piʻi ākea a maʻalahi, e hoʻonui i ka wai hou inā pono e hoʻopau i ka bessara . Ma ka liʻiliʻi, e liʻiliʻi paha ia e nininiʻia i luna o kahi pāpale, akā e hiki ke lahilahiʻia keʻanoʻoi aʻe keʻano likeʻole o ka soup.
3. Eʻono i ka bessara a hoʻololi i ka hoʻouluʻana e like me ka makemake.
4. E hoʻokahe i ka bessara a lawelawe i ka mahana, kūpono i loko o kahi mahana wela iʻole e hoʻomaha iki ka bessara.
5. E hanaʻala me kekahi o kēia mau mea: ke kumini cumin, paprika, ka paʻakai, harissa a cayenne paha, kaʻaila, a me ka pālaʻi pāʻakai.