Pākī Barveke

ʻO ka wainaʻo ia ka mea hūnā hilinaʻi o Carolina Barbecue,ʻoiai ka'ōpū wīnī cider. I loko o kēia māhele, kahi hoʻokipa kela ka mea e hana ai i ka lapalapa nui. Hiki ke hoʻohanaʻia ka waila no ka wīwī pololei e like me ka marinade, ma mua o ka kukeʻana, e like me ke kīʻaha i ka manawa e hoʻolapalapa ai a me ka meaʻai mua o kaʻaila mīkini e hoʻohanaʻia ma ka barbecue ma ka pākaukau. ʻO ka mea hūnā i ka hoʻohanaʻana i ka vīnega a me ka beve ka hāʻawi i ka manawa e hana ai i loko o kaʻiʻo iʻoleʻoe e waihoʻia me kahiʻawaʻawaʻawaʻawa.

Ponoʻoe e pale i keʻalaʻoluʻolu o ka mea kīkī me ka'āla o ka wīne. ʻO ka maikaʻi i ka waina barbecue he hiki iāʻoe ke hōʻolahi i kēlā me kēia manawa a maʻalahi ka waina i loko o kaʻiʻo. Hoʻomaʻa kēia iāʻoe e hoʻonui i nā meaʻala a hoʻoheheʻe i loko o ka iʻa e hāʻawi ana iā ia i ke keʻa.

ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻoi aku ka nui o ka paʻakai waina leka waina ma mua o ka wainaka wale nō. Ua māheleʻiaʻo North Carolina no ka hoʻopukaʻana i kēiaʻano o nā meaʻai. Ma kaʻaoʻao hikina, ua hoʻomaʻemaʻeʻia ka wīneina,ʻo ia hoʻi o kēlā mau kumomāʻano maikaʻi. Eia naʻe ma kaʻaoʻao komohana, ua hoʻokomo pūʻia nā'anana bale me kahi hīmeni o ka'ōmato a me ke kō,ʻo ia ka mea kaupaona i ka'ōpala me kahi hint o kaʻono. I kēia manawa e hoʻomau nā kāhuna pule i kēia mau kumuhana i laweʻia e nā mea'ē aʻe i nā kāpili o nā kīpena, ke koko'ōmaʻomaʻo, ka mīkini, kaʻulaʻula, nā pepaʻulaʻula, a me nā mea'ē aʻe. nā meaʻono i keʻano.

ʻO ka wīʻaina i hoʻohanaʻia no kēiaʻano o ka meaʻalani, heʻano waina i ka pīpī cider, akā,ʻo ka waina keʻokeʻo maikaʻi ke hana. ʻO kaʻoiaʻiʻo, e hanaʻia kekahi wīnei inā e like nā mea likeʻole me nā meaʻono. E ho'āʻo i ka lāʻau balsamic aiʻole nā ​​kumu waina. ʻO ka maikaʻi o ka vīneka i loko o nā kīʻina he meaʻoi aku ka hopena e kōkua ai i ka hanaʻana i ka baleke i kahi kaʻawale.

ʻO ka wai momona o ka vīneka e hoʻopili ana i ka meaʻai i ka wā e hanaʻia ai e like me keʻano maʻalahi a me ka hoʻouluʻana i kahiʻano o ke keʻa ke kumu kihi o ka barbecue Carolina.

I kēia manawa, e like me nā meaʻaki'ē aʻe , ka maikaʻi loa o nā meaʻona waina. Makemakeʻoe e hāʻawi i ka manawaʻai e hoʻohui ai a hui pū i kahi manawa. ʻO ka winika e hoʻopau loa i nā mea a pau āu e hoʻohui ai me ka hāʻawiʻana iā ia hoʻokahi lā aʻelua paha e hana i kāna hana kilokilo no kahiʻoi aku ka maikaʻi. Ināʻoe e hoʻonui i ka meaʻai likeʻole me kaʻulaʻula ulaula, ponoʻoe e hāʻawi iā ia hoʻokahi lā aʻelua paha e huki i nā hōʻailona i loko o ka vīnega. Hiki nō hoʻi i nā meaʻai ulaula i ka waina i loaʻa i kahi ola lōʻihi e hoʻolakoʻia i loko o ka pahu fri. He mea maikaʻi ke hana i kēia mau meaʻai i mea nui e hoʻomau i ka lima.