Nā meaʻai a me ka'ūpalaʻana i kēia mau puaʻa puaʻa i piha i ke kī
ʻO ka mea mua āu e noʻonoʻo ai i ka wā e'ōlelo aku ai au i nā'āpana puaʻa puaʻa , kahi kīpī liʻiliʻi i hoʻopihaʻia me ka'ōwili maʻamau. ʻOiai paha he mea maikaʻi kēia no ka umu i'ōhinuʻia i kahi o kahi e hiki ai iāʻoe ke haʻalele me ka waihoʻole i nā mea e pauʻole ai no ka manawa kuke a pau,ʻaʻole maikaʻi kēia hana ma kaʻaila. A,ʻoiaʻiʻo, hiki iāʻoe ke hana i nā mea he nui me nā meaʻona ma mua o ka hukiʻana i ka berena laʻa. ʻO ka'ōpī pua liʻiliʻi e hoʻopihaʻia me ka'ōpala,ʻaʻole e hoʻopiha.
Ka Hanaʻana i kahi Pocket : He nui nāʻano eʻokiʻoki ai i ka'ō'ō puaʻa, e like me ka nuiʻana o nāʻokiʻoki. Ke'ōlelo nei au e haʻaleleʻoe i ka iwi a hele aku me ka malo. ʻOi aku ka mālie a me ka maikaʻi o ka'ōpala puaʻa. Inā loaʻaʻoe iā lākou i kahi o 1 1/2'okiha keʻokeʻo (e pili ana i 4 mau kenimika) e loaʻa iāʻoe kahi piha e hana ai i kāu pēke. E haʻi aku kekahi poʻe iāʻoe e papani i nā kuki, akāʻaʻole wau eʻimi i kēia ma kahi maʻalahi i ka'ati. Hoʻopauʻia ka puaʻa pua puaʻa i ke alanui a pau, me ka waihoʻana i kahi kaula ma kaʻaoʻao hoʻokahi a hiki iāʻoe ke wehe e like me ka puke. ʻO keʻano kēia e pono aiʻoe e pinui i ka'ā'ī e paʻa i loko o ka meaʻai.
ʻO kaʻaoʻao'ē aʻe eʻokiʻoki ai i ka pua puaʻa e hana i kahi poke. ʻOiai kaʻoi aku o kēia paʻakikī i ke kālaiʻiaʻana, e hanaʻia ana i kahi kaula kapi e paʻa pono ana. No ka hanaʻana i kahiʻeke, e hoʻomaka i ka pahuʻana i ka pahi i kaʻaoʻao o ke kuʻiʻana aʻokiʻoki i kahi māhele kikowā i loko o ka'ōpala i loaʻa kahi liʻiliʻi liʻiliʻi.
ʻO ka pahuhopu maʻaneʻi,ʻo ia ka hanaʻana i kahi āpau i loko o ka'ānaiʻana me kahi i kahi o 1/4 iniha ma kaʻaoʻaoʻekolu o ka'ānai. Hiki ke waiho i kahi no ka meaʻai, akā hoʻopaʻa paʻaʻia i loko o ke kōʻana kahi āu e makemake ai. Ke mālama nei i ka puka ma kaʻaoʻao liʻiliʻi e kāohi i ka mea i loko.
Kākauʻana i ka'Apō :ʻO ka manawa eʻokiʻia ai ka pua puaʻa e hoʻomākaukau ai no ka meaʻahaʻaina,ʻo ka manawa kēia e hoʻomākaukau ai i ka puaʻa pua .
ʻOiai no ka mea e waiho anaʻoe i ka meaʻahaʻaina,ʻaʻole ia he mea ua hanaʻoe i kou puaʻa e'ānaiʻia e like me keʻanoʻono a palupalu paha i hiki iāʻoe. I kēia manawa, makemakeʻoe e noʻonoʻo i kekahi marinade a iʻole he kānine no ka puaʻa puaʻa. Makemakeʻoe i kāuʻeke i hana ma mua o kāu hanaʻana i mea e hiki ai i kāu kānana a me kou marinade ke komo i loko o kaʻeke. Hoʻonui kēia i ka hopena o ka brine a me ka marinade. Eia naʻe, ponoʻoe, e hōʻoia i loko o ka poke, hiki iāʻoe ke ninini i ka hopena i loko o ka poho i ka wā e wehe aiʻoe a wehe paha i ka'ōpala me ka niho niho.
Ka meaʻaiʻana i ka'opena : I kēia manawa ua makaukauʻoe no ka māhele maʻalahi, e kālua i ka pua puaʻa. Makemakeʻoe i kahi mea kūpaʻa e lawa ai ke waiho a maikaʻi a lawa i loko o kaʻeke. E hoʻomanaʻo i ka meaʻai e mahalo i ka'ānaiʻana,ʻaʻole lanakila ma luna o laila, no laila e koho i kekahi mea me kahi hāʻina nui. Makemakeʻoe e hana i ka meaʻai i loko o ka pua puaʻa i mea e māhele loaʻia. Mai hoʻokomo i kahi pōpō nui o ka meaʻai ma laila. Eia kekahi, ma luna o ka meaʻai ka mea e alakaʻi ai i ke kaloʻana. ʻO ka puaʻa puaʻa ka mea e hoʻoluliluli aiʻo ia e kuke ana no laila e piliʻole. Hiki paha iāʻoe ke nakinaki i ka niho niho ma o ka'ō'ō puaʻa e paʻa ai.
Ke kīhihiʻana i ka'ūpena : Me ka'ālua pua puaʻa a me ka mākaukau no ka kukeʻana, eʻoluʻolu i kaʻaila me ka wela.
Makemakeʻoe eʻoki i ka pua puaʻa i kahi'ōmole wela no nā minuke he minuke a laila e hoʻemi i ka wela aiʻole e hoʻoneʻe iā lākou i kahi wahi māmā o ka'ati. Ma muli o ka mānoanoa o ka'ōpala a me ka mea'ū, e pono ana i kahi manawaʻaila e hoʻonui ai i ka manawa e hana ai i waena. No laila, e hoʻolālā i hoʻokahi minute ma kēlā me kēiaʻaoʻao no ka wela wela a ma kahi o 5 mau minuke ma kēlāʻaoʻao ma kahi mahana wela. I ka pauʻana o nā kuki, lawe iā lākou mai ke kuhumu a hoʻomaha lākou noʻelima mau minuke. ʻO kēia ka mea e hoʻomaha ai kaʻiʻo a hoʻi hou nā wai. Hoʻopiliʻia ka puaʻa e hoʻomau i ke kukeʻana i waena. No kēia kumu, makemakeʻoe e hoʻopau i nā kuki mai kaʻaila ma mua iki o ka hoʻomaʻemaʻeʻana.
ʻO kahi mea e nānā aku ai me nā kuku pua puaʻa heʻano ia e hoʻololi ai iā lākou. Ponoʻoe e akahai aʻaʻole ponoʻoe e'ōwili i ka'ō'ō me kāu mau kulu.
ʻAʻoleʻoe makemake e pīpī i ka mea. ʻO kahi'ē aʻe,ʻo kēia nā mea nui, nā meaʻono e hoʻolāʻau nui.