Kapaʻia kaʻaila no nā mea Thai a pau loa. ʻO nā meaʻai maʻamau e hoʻohanaʻia i kaʻaila niu, kaʻaila hinu , kaʻaila pīni, aiʻole kaʻaila wahie; ʻO ka mea maʻamau, hoʻohana pūʻia ka paila i ka meaʻaiʻo Thai. ʻO kēiaʻanoʻano o kaʻaila he mea anuanu ka nui, e like me ka mea e makemakeʻia ai no ka'ūlaʻau a me ke kīhāʻana,ʻaʻole lākou e moku koke. Hoʻokomo pinepineʻia kaʻaila Peanut no ka haʻalulu a me ka'eneʻena. ʻO ka hinu a me kaʻaila hinu ka mea i maʻalahi i ka mahana wela.
E nānā i nāʻaila hinu, nā mea i hanaʻia ma luna o kaʻaila, a me nā huiʻole GMO.
ʻO kaʻaila Oil
Hiki i kaʻaila'akola ke hāʻawi i kahi mea 'ai i nāʻula e hiki ke hoʻoheheʻe maikaʻi i ka meaʻai Thai. He wahi momona maikaʻi a me kaʻala. Ma muli o ke ala e hoʻomaʻemaʻeʻia ai, he kohu ka niu i 350 kahi 400 F, he hoʻokahi a he emi paha ma lalo o kaʻailaʻaila. He maikaʻi ia no ka hoʻolūlāʻana o waena o ka mahana aʻaʻole paha e hana inā maikaʻiʻoe i ka puhiʻana i ka wela. Hoʻomaʻamaʻaʻia ka hinuʻaila i kahi kaulana hou ma hope o ka hoʻohaʻahaʻaʻiaʻana no ka loaʻaʻana o ka momona momona. E nānā i kaʻaila niu i hoʻomaʻemaʻeʻoleʻia i hoʻohuiʻoleʻia. ʻAʻole ia i liʻiliʻi i ka spoilage a hiki ke mālamaʻia no ka manawa lōʻihi.
ʻO ka Oil Palm
He wahi kiʻekiʻe ka wela o kaʻaila o Palm a 450 F, kahi mea makemake loa no ka haʻalulu a me kaʻono. ʻAʻole ia e hoʻoulu i ka meaʻala i ka ipu e like me kaʻaila niu. Hanaʻia ia ma ka hoʻokomoʻana i ka hua o ka lāʻauʻoliva. Eia kekahi, pili i ka hopena maikaʻiʻole o ke kaiapuni.
Ua kūkuluʻia nā papa o Borneo, Sumatra, Thailand, a me Bali i nā mea kanu lāʻauʻaila, me ka liloʻole o ka nohona no nā poʻe o nā mea'ē aʻe a me nāʻano'ē aʻe. Hiki paha iāʻoe keʻimi i kaʻaila manamana i kākau inoaʻia e like me ke kākoʻo iāʻoe e ka RSPO (Palepaina i nā Palolo Palolo Loa).
Peanut Oil
ʻO ka maikaʻi o kaʻoa ka pīnoa kahi kiʻekiʻe o ka anuanu o 450 F.
Hiki ke hoʻohanaʻia i nā papahana e makemake ana i ka haʻaluluʻana, ka'eneʻena a me ke kīhā. He kīʻaha nui ka pīni ia, a pono e noʻonoʻoʻia i ka wā e hoʻohana aiʻoe no kekahi kīʻaha. Ma ka hoʻohanaʻana o ka pīni i nā kīʻaha e like me ka satay a i hoʻohanaʻia paha e like me ka hoʻonaniʻana, he kūpono ka hinu pīnī i kēlā mau hihia. Ponoʻoe e noʻonoʻo inā e lawelawe anaʻoe i kekahi mea e loaʻa ai ka pilikino pīnī. Ināʻoe e holo ana i Thailand a loaʻa ka maʻi pākiki, ponoʻoe e hoʻohana i ka hoʻolaha nui no ka hoʻolaha nuiʻana o kaʻaila pīni a me nāʻaila'ē aʻe.
'OhuaʻAla
Hiki ke loaʻa kaʻaila Soya ma Bangkok a hoʻohana nuiʻia. ʻO ka hinu momona i hoʻonāukiukiʻia kahi kiʻekiʻehihi wela o 460 F, maikaʻi no ka hoʻohanaʻana i ka hoʻolūlā a me kaʻono.
ʻO nāʻaila'ē aʻe no ka meaʻai Thai
ʻO nā mea'ē aʻe'ē aʻe e komo pū me ka'ōmole,ʻo ka puaʻa, ka palaoa, ka pīnaki, a me nāʻaila'ē aʻe. Eʻikeʻaʻole pono e hoʻohanaʻia kaʻailaʻoliva no ka mahana wela o ka wela (me ka haʻaluluʻana), no ka mea, e emi ana i ka māmā a hiki paha i ka meaʻawaʻawa. Eʻoliʻoli i kaʻailaʻaila ma ka mahana i loko o nā huamoa a me kaʻai, aiʻole no ka hōʻiliʻiliʻana i nā meaʻai ma ka umu ma lalo o 300 mau.