E aʻo pehea i hoʻomohalaʻia ai nā kahe a me nāʻano likeʻole
ʻO ka kapala kekahi mea inuʻona i hanaʻia mai nā hua'ōpala, aiʻole "nā pī," o ka hale kope. ʻO ke kola kaheʻo kahi mea kanu i nā'āina āpau oʻAmelika a me'Asia,ʻoiai e ulu nei ka mea ulu ma Central Central a meʻAmelika Hema.
Keʻaiʻia ka hua o ka kola kope, laweʻia kaʻiʻo a hoʻoleiʻia, waiho wale i ka hua. Ma mua o kaʻailaʻana i nā bean heʻeleʻele-ʻeleʻele aʻeleʻeleʻiaʻo ia e like me kaʻeleʻele'ōmaʻomaʻo.
Ma muli o ka paʻaʻana o nā beana i kahi paʻa mau ma kēia wahi, ua kūʻaiʻia a kūʻaiʻia i ka'ōmaʻomaʻo.
Nā Pānale Pipi a me nāʻano
Eʻokoʻa keʻano o ka pīpī i ko lākou nui, i keʻano, i kaʻahu a me ka leʻa e pili ana i ka'āina a me nā kūlana i ulu ai lākou. ʻO keʻano o nā meaʻono likeʻole a me nāʻaʻala ma waena o nāʻenehana āpana ākea e like me ka nui o ka waina i loaʻa mai nā māla waina'ē aʻe. He kūpono ka hoʻokoloʻana me nāʻano likeʻole eʻike ai i kahi kūlana kūpona maikaʻi no kāu palale.
ʻO ka hapanui o nā'āpana'āina e komo i loko oʻelua mauʻano nui, Robusta a Arabica.
- Arabica: Ua manaʻoʻia ka cafe Arabica he kiʻekiʻe ma mua o Robusta no konaʻonoʻoluʻolu a me ka liʻiliʻi iki. Ke ulu nei kēiaʻano i nā kiʻekiʻe a hiki ke paʻakikī a paʻakikī e ulu. ʻO kēia mauʻoihana hana, nā mea kanu momona, ua hua mai i kahi pīni kiʻekiʻe loa e kūʻai aku ana no ka uku kiʻekiʻe.
- ʻO Robusta: Ke manaʻo neiʻo Cafeta cafe e loaʻa i ke kīʻahaʻaʻala aʻoi aku kaʻino ma mua o kaʻArabia a me nā kiʻekiʻe o ka kalo. Hiki ke hoʻonuiʻiaʻo Robusta ma nā haʻahaʻa haʻahaʻa, ma ka piʻiʻana o ka piʻiʻana, a me ka liʻiliʻi iki. Ma muli o ka emi ikiʻana o nā kapu a Robusta a heʻoi aku ka maikaʻiʻole o kaʻawa,ʻo ia ke kūʻaiʻia aku no ke kumu kūʻai haʻahaʻa ma mua o nā pāʻani Arapi. ʻO ka hapanui o nā pāʻaniʻoihana kālepaʻoihana o nāʻano Robusta .
Ka Papa Paʻi
No ka hoʻomākaukauʻana i ka bean kalo no ke kāpiliʻana, pono mua e puhiʻia. Hoʻopiliʻia ka beʻaʻeleʻele me ka wela maloʻo a me ka ikaika mau no ka hoʻomaʻamaʻaʻana i ka hoʻomehanaʻana. ʻO keʻano o nā'āpana likeʻole e like me keʻano o ke gula'ōmaʻomaʻo a hiki i kahi pouli, kokoke i kaʻeleʻele. ʻO ke kaliʻana i ka manawa'āhinu he mea nui ka hopena, ka meaʻala, a me ka lewa o ka kofe kope.
ʻOiai he nui nā'āpana o ka'ānena, hiki iā lākou ke hoʻohuiʻia iʻekolu mahele nui: ka mālamalama, ka'ōmole, a me ka pōʻeleʻele.
- Mālamalama:ʻO nā māmā māmā e hoʻomāmā i ka momona, nā meaʻono maikaʻi loa a hiki ke nui aku ka waikawa. Ma muli o ka emi o ka'ōpala paʻakō, uaʻaeʻia ka ho'āla muaʻana o ka'ōpū i kahi e hele ai. ʻO nāʻano nihoʻano kiʻekiʻe a me nāʻanoʻokoʻa me nāʻanoʻokoʻa loa keʻano pinepineʻia i ka lama eʻae ai i ka ho'āla mua e lilo i mea koʻikoʻi. Eʻikeʻia kēia mau pīka maloʻo, no ka mea,ʻaʻole i wela ke kuma i ka wahi i laweʻia ai kaʻaila. ʻO nā'āpana māmā e komo ana: Cinnamon, American, Half City, a me New England Roasts.
- Kaʻawelike: E loaʻa i nā pīni pālahalaha he laikini kelekeleka, kahi maloʻo, a me kahiʻalaʻono. ʻO kēia mau pona he emi ka liʻiliʻi ma mua o nā pālaha i hoʻomaʻamaʻaʻia a me kaʻono iki. Ma muli o ka'alanona kaulike a me kaʻakika,ʻo ia ka meaʻono kaulana i loko o ke kūleke kope kālepa nui. Kapaʻia nā'āpana liʻiliʻiʻo ke Kaona piha, Pōʻalima, a iʻole Roast Roast.
- Ka pōʻeleʻele: Kāpalaʻia ke kīpala'alapalapala a hiki i ka hoʻomakaʻana o nā suga e caramelize a hoʻomaka kaʻaila e kū i luna o ka'ōpū. Ma muli o ka pōʻeleʻele o kaʻaila, hiki i ka'ōpū ke pāleʻi iki a nani paha ka helena. ʻO ke kīʻaha o nā pīʻeleʻeleʻeleʻele ka ikaika, ka paka, a i kekahi manawa e paʻakai. Hoʻopioʻia ka'ōmole mua o ka bean i ka'ōpala paʻakū a no laila ua hoʻohana pinepineʻia nā beana maikaʻi i nā momonaʻeleʻele. ʻOiai he mau haʻawina liʻiliʻi loa kēia mau'ā'ī, ua ho'ākāka pinepineʻia heʻawaʻawa. ʻO nā iwi i hāʻule i loko o ka pōuliuli e komo pū me Farani, Viennese, Italia, a me Espresso.
- Hoʻohui: No ka hoʻokōʻana i nā loli kū hoʻokahi,ʻo ka nui o nā mea hoʻonui e hana i nā loli maʻamau o nā pīni meʻelua mau 'ai aʻoi aʻe. Hāʻaha kēia i kahi hohonu a me ka paʻakikī hikiʻole ke hoʻokōʻia me kahi'ōpala.
Ka Laʻi a me ka Hoʻoponoponoʻana
ʻOi ka mea nui loa o ka caʻu no ka mea o kāna caffeine. ʻO ka meaʻai i loko o ke kīʻaha kāpona e like me kaʻano o ka pēpē i hoʻohanaʻia a me keʻano hana. ʻOiai ka hoʻopiʻiʻia o ka hapanui o ka caina i ka wā o ka hoʻoponoponoʻana i ka hoʻoponoponoʻana, hiki ke hoʻomauʻia ke koena. ʻO kaʻahahui kūwaho o ka lapaʻauʻana e koiʻia he 97 pakeneka o ka caffeine mai kahi kofe kapuʻole i ka wā e ponoʻole ai kaʻaelike o ka Europa i lalo o 99.9 pakeneka e weheʻia.
ʻO ka hapanui o nāʻano o ka hoʻopunipuniʻana e hahai i keʻano o ka mea maʻamau: ua hoʻopihaʻia nā pīni i loko o ka wai, a hiki i ka caffeine (a me nā meaʻokoʻa'ē aʻe e pili ana i ka'ōpala) e lele i waho o nā pī.
Laweʻia ka wai puna i ka kānana a i huiʻia me kahi mea pale e hoʻokuʻu wale i ka meaʻai a waiho i kēlā me kēia pūnaewele waiwai. Hoʻolahalahaʻia ka meaʻai, hoʻokuʻuʻia kaʻaila kahe i ka bean eʻaeʻia ai ka ho'ālaʻana i ka'ōpala.
Ua loaʻa ka kaulana o ka Alawai Water Water i nā makahiki i hala koke aku nei no ka mea, he wai wale nō e lawe ai i ka caffeine akā ua loloa a lōlo ka hana. ʻO nā mea hana'ē aʻe i hoʻohanaʻia i loko o ke kaʻina hana hoʻopiʻiʻana, he carbon dioxide, ethyl acetate, a triglycerides. ʻO kēlā me kēia me nā pono pono'ī a me nā meaʻinoʻole e pili ana i ka uku, ka manawa, ka hana, a me ka hopena i ka hopena hope loa.
Ke mālamaʻia nei ka noiʻi no ka hoʻouluʻana i nā mea kanu kole i hapa o ka caffeine synthase gene a no lailaʻaʻole lākou e lawe mai i kaʻiʻo. ʻO kēia ka mea e hōʻemi ai i ka pono o ka hoʻoponoponoʻana i ka hoʻoponoponoʻana aʻaʻole hoʻi e hoʻemi wale i nā kumukūʻai akā naʻe e mālama mau i ka'ōpala mua o ka bean.
Ka mālamaʻana i ka meaʻai
ʻO ke kūlana kūpono o ke kola he mea nui ka hopena o ka kīʻaha kapu. ʻO kaʻai o kaʻenemi i ke kofe,ʻo ia ka mahana, ka oxygen, ka mālamalama, a me ka maʻemaʻe. ʻO ka hapa nui o kaʻeke kālepa i kēia mau lā i kūʻaiʻia i loko o nā pahu i hoʻopaʻaʻia i kaʻimi i nā'enemo me nā alawahi hoʻokahi i mea eʻae ai i nāʻauʻa e pakele i ka mālamaʻana i ka oxygen. I ka wā e uhaʻiʻia ai ke sila o kaʻeke, pono e mālama i nāʻoihana'ē aʻe e mālama pono i nā pi.
Ma ka home, e mālamaʻia nā pīʻepa i loko o kahi pahu hau i kahi mālie, pouli, a maloʻo. ʻOiai ua'ōlelo kekahi poʻe e mālama ana i nāʻele kafe i loko o ka pahu frike aiʻole ka pahu pāʻani, hiki ke hoʻopuka i nā pilikia me kaʻikeʻana i ka ea, kaʻawaʻawaʻoi aʻe, a me ka hōʻailona o nā meaʻono.
Ma hope o ka'ōhinuʻana a iʻole i ka manawa e haki ai ke sila i kahi pahu i hoʻopaʻaʻia me ka moemoe,ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i nā pāpapa i loko oʻelua pule. No kēia kumu, kūʻai wale i ka cafe kahi e hoʻohanaʻia i loko oʻelua pule no ka mālamaʻana i ka hou a me kaʻono.
I kēia manawa uaʻikeʻoe i ke kofe, pehea i hanaʻia ai, a pehea e mālamaʻia ai, ua mākaukauʻoe e kāʻili.