Milk-Poet Pōpē

Me ka maʻalahiʻole,ʻo kēia meaʻai no nā'ōkena puaʻa i'āhiʻia i ka waiū e pihoihoi me kona mau waiwai momona. Ua maikaʻi ka hanaʻana i ka puaʻa akā i kapalaʻia, akā, keʻole wau e makemake i nā meaʻai (a he meaʻono nā mea leʻaleʻa) aʻaʻole oʻu manawa e kuke ai i ka meaʻono, hana wau me kahi puaʻa pua pua . ʻO nā hualoaʻa,ʻaʻole i like me keʻano o ka paleʻana i ka hāʻuleʻana i ka wā e hoʻohana ai lākou i kaʻaila kīnaha, akā, ua maikaʻi kaʻono.

ʻO Braising heʻano hana hoʻomehana wela aʻo ia hoʻi kaʻaiʻana i ka iʻa me ka mālie i kekahiʻano wai i loko o ka ipu i hoʻopaʻaʻia me ka wela wela. I kēiaʻano, he waiu ka wai, a lilo i mea miki. Eʻike i nā mea hou aku e pili ana i kēiaʻano, ma lalo, ma hope o nā kuhikuhi.

Hana ia i 2 mau Milk-Braised Pōpē.

Ka mea e pono ai

• 2 (1-inch-lahilahi) pua pua pua
• ʻO ka paʻakai ka paʻakai
• Pālaʻi eʻai
• 1 kaʻaila kala
• 1 i ka 1 1/2 kapu waiū
• 2 cloves keleka (holoʻokoʻa, peeled)
• 1/2 teaspoon sage (papala)
• 2 teaspoons butter (lumi wela piha)
• 2 kapuni palaoa (ke kumu holoʻokoʻa)

Pehea e hana ai

1. ʻO ka umu hehi a 250 mau kiʻekiʻe F.
2. ʻO ka wā kūpono e'ānaiʻia me ka paʻakai a me ka pepa.
3. Heat 1 ka'eneʻena kaʻaila ma luna o ka mahana-wela wela i kahi skillet nonstick. Hoʻopiʻiaʻo Brown ma nāʻaoʻaoʻelua.
4. E hoʻonohonoho i nā kāpili i loko o kaʻaila bakai 8x8-ʻoki a hoʻonui i ka 1 1/2 kapu waiū a hiki i ka hapalua o nāʻaoʻao o kaʻiʻo. E hoʻonui i 2 cloves o nā kāleka a me ka 1/2 teaspoon ka līlū.
5. E uhi pono i ke kīʻaha me ka pāpale a me kahi i waenakonu o ka umu. Hoʻomoʻa no 45 mau minuke.

1. Laweʻia mai ka umu, e hoʻopili i nā'ōpala, uhi, a hoʻi i ka umu no 45 mau minuke.
2. I kēia manawa, hui pūʻia me 2 teaspoons ka lumi mahana-mahana a me 2 teaspoons ka palaoa a pau (ua kapaʻia kēia he beurre manié ).
3. E hoʻonoho i nā kānana ma kahi pāpale a hoʻomaʻemaʻe i ka wai o ka waiū, ke kāleka a me ka sage i loko o ka mea holoi.
4. E ninini i ka pīpī i loko o ka skillet a lawe mai i kahi hoʻomehana ma kahi mahana wela.
5. E hoʻolālā i loko o ka butterurre manié a hoʻomau i ka hoʻoikaikaʻana a hiki i ka uluʻana. Eʻai, hoʻoponopono i nā mea kanu, a mālama i nā kope.

No Milk Braising

ʻO ka nui o ka hoʻolahaʻana i nā wai ma loko o nā lāʻau, ka waina, ka pia, a me nā wai kahiko. Loaʻa ka Braising i ka waiū ma nāʻano likeʻole a manaʻoʻia ua ulu mai ia i Italia me ka puaʻa. Akā,ʻoiaʻiʻo, aia keʻano maʻamau ma nā Thai a me nā mea kanu'ē aʻe Asia kahi e hoʻohanaʻia ai ka waiu niu a, me keʻano kānalua, i ka waiu kao i nā Kaiwaena Komohana a me nā meaʻai o North African.

Manaʻoʻiaʻo ka lālā laka a ka lactic e hoʻopili i ka puaʻa, eʻaʻai ana i kaʻaʻaiʻana i nā meaʻono i loko o ka'ōmole. ʻO ka waiʻawa wai e lilo i ka waiu waiu.

Eia kekahi mea ho'āla no nā'ōkena Pōkū Puaki .