Ināʻoe i kipa i Sepania aʻaiʻia paha i loko o ka hale kōlani Spanish a haleʻai paha, ua ho'āʻo pahaʻoe i ka chorizo Spania - pua puaʻa i ka paprika a me ke kāleka. Hanaʻia me ka momona puaʻa momona a me ka momona momona a kauʻia i loko o ka'ōpū puaʻa.
ʻO nāʻohana ma waho o Sepania e hana i kā lākou iho, a he mea nui o ka mea Sepania a hele mai i nāʻano a me nāʻano likeʻole. ʻO kēia meaʻai loaʻo Chorizo ka mea aloha kaulanaʻo Sepania a me ka lokomaikaʻi a Francie Vicondoa, ka mea kākau o ka Spanish Doors, Dishes and Dreams.
ʻO kēia mea hoʻomākaukau he 20 paona o kaʻiʻo, kahi i nui ai ka chorizo, no laila manaʻoʻole e hoʻohana i ka liʻiliʻi a hoʻololi i nā kauʻana e like me ka mea e pono ai. Inā hiki iāʻoe, ke noi aku kekahi iāʻoe e hoʻohui i nā meaʻai likeʻole me kaʻoi aku o ka maʻalahi me nā lima hou. Ponoʻoe e makemake i ka mea mīhini meaʻai no kaʻeli waleʻana i kaʻiʻo, akā, e hoʻopiha pū ana hoʻi i nā kāhili. ʻO ka hopena, e hoʻomaopopo e hoʻolālā i mua mai ka wā e pono ai ke kau i ke chorizo e hoʻomaloʻo no kahi kokoke iʻelua pule.
Ka mea e pono ai
- 20 lbs. kaʻiʻo puaʻa (ka nui o kaʻiʻo me ka iwi i wehe)
- 3 poʻo o ke keleka
- 8 oz. pepaʻeleʻele
- 1 tbsp. nāʻaʻahu
- 3 1/2 kīʻaha ka'āina i ka pepaʻulaʻula
- 1/2 kīʻaha kīʻaha (aiʻole eʻono)
- 1/4 ka pepa cayenne
- 1/4 ka paprika
- 1 pūpū o nā mea 'aile lousa (hoʻomaʻemaʻeʻia)
Pehea e hana ai
- Eʻoki i kaʻiʻo i loko o kahi mea mīhiniʻai . Peel a mālama i ke kāleka.
- E kau i kaʻiʻo i loko o ka nui. Pono kekahi kanaka e hui pū me ka lima me ka lima, aʻo kahi mea'ē aʻe e hoʻohui i ka meaʻai. E hoʻopili i nā mea'ē aʻe a pau i ka papa, i kēlā me kēia manawa, e hoʻomaka me kahi 3 mau lima o ka paʻakai (e mālama i ka hoʻonuiʻoleʻana). Hoʻohui i nā kani i nā mea liʻiliʻi a mahana ka mahana e like me kou makemake. Hoʻopiha pono i ka paprika e loaʻa ai ke kala i makemakeʻia.
- Hoʻopili i kaʻiʻo me he mea lā e hana anaʻoe i ka meaʻai. E hānai i kahi mau punetēpō o ka meaʻai a me ka ho'āʻo i ka ho'āʻo. Inā manaʻoʻoe uaʻoi aku ka mea laʻa aʻelua paha, e hoʻohui i kēia manawa. E hoʻomanaʻo he maʻalahi ke hoʻonui i kekahi mea, akā,ʻaʻole hiki ke hoʻokuʻu i ka manawa e hui pūʻia.
- Ma ka hoʻohanaʻana i ka pale pono ma luna o kahi mea mīkiniʻai, e hoʻopiha i nā mea i hoʻomaʻemaʻeʻia me kaʻiʻo. E waiho ma kahi o 1/2ʻelima o nā kapi hanaʻole ma kēlāʻaoʻao a me kēiaʻaoʻao e hoʻopaʻa i nā puka (hiki iāʻoe ke paʻi i ka pahi i ka hapalua a paʻa i nā kui), aiʻole e hoʻopaʻa i lalo o ka pahu ma mua o ka hoʻopihaʻana. E hoʻohana i kekahi kaula ikaika a pālua i nā hopena a pau. Me kahi'ōwili pololei, e'ōwili pinepine i ka lole i nā manawa a pau. (ʻO kēia ka mea e kōkua ai iā lākou e maloʻo wikiwiki.)
- E kau i ka chorizo e maloo ma kahi maloo a maloʻo no 10 a 14 mau lā a hiki paha i ka paʻakikī. E loaʻa iā lākou kahi hauʻoli, akāʻaʻole loa he kiʻi. Inā nui kaʻikeʻole i ka lewa, hiki ke maloʻo ma waho, kahi e pale ai i ka maloʻoʻana i loko. Inā hoʻomaka ka hawewe i ke kapa keʻokeʻo, e holoi i kahi kāwele pepa me kaʻailaʻaila a kāpili iā lākou e wehe i ke keʻokeʻo. Ma hope o ka holoiʻana iā lākou me kaʻaila, hoʻomaloʻo iā lākou me kahi kāwele pepa. Ua makaukau lākou eʻai i ka wā e paʻa pono ai lākou a pau a paʻa i ka pāʻana.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 146 |
| Ka nui o ka momona | 9 g |
| Ka momona | 3 g |
| Ka momonaʻole | 4 g |
| ʻO Cholesterol | 54 mg |
| Sodium | 418 mg |
| Nā Carbohydrates | 2 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 15 g |