ʻO ka pāpale hanu i kapaʻiaʻo cannelloni , i kapaʻia he manicotti maʻAmelika Huipūʻia, kahi hōʻea mai i ka hōʻailonaʻo Italian gastronomic. ʻO ka puke kuke kū i ka'ōlelo Pelekānia kaulanaʻo Pellegrino Artusiʻaʻole i haʻi iā lākou i kāna hana seminal, La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, a hoʻomau houʻo ia me nā mea hou hou a hiki i ka makahiki 1911,ʻoiai he mea kaulana kaulanaʻo ka inoaʻo ka mea kākau moʻolelo Romanʻo Ada Boni. ʻike punahele cannelloni ma kāna puke hoʻolaha kaulana 1929 Il talismano della felicità .
No laila, ua hiki iā mākou ke manaʻo e hanaʻia ka mea hauʻoli i kahi manawa i ka hopena o nā makahiki 1910 a i nā makahiki mua o ka makahiki 1920.
He mea kupanaha no ka hopena o ka hopena no ka mea o ke kumumanao - o ke keokeo o ka pasta a me ka crespella (ke Italian like a crepe) i loko o ka paopao, e paila ana, e ninini ana i ka hani ma luna a me ka kuke - he mea maʻalahi. Hiki iā ia ke hana i nā hualoaʻa nani loa; no laila ua lilo nā cannelloni i nā pāʻina o kaʻainaʻaina,ʻo keʻano iʻikeʻia ma keʻano nui ma ka male mare, cenoni (' Oehana Hou a me nāʻahaʻaina Kalikimaka a pēlā) a me nā huiʻana o kaʻohana.
ʻAʻole makemake kēia e hoʻoholo iā lākou i nā manawa kūikawā. Hiki wikiwiki lākou e hana,ʻoiai ke hoʻohana neiʻoe i nā pūpū pasta i hoʻomākaukauʻia, a maikaʻi hoʻi. E like me ka mea kākau moʻolelo o ka meaʻai i kēia lā, Stefano Milioni, e hoʻohanaʻia nā meaʻai i hoʻohanaʻia i ka ravioli a iʻole kekahi meaʻai'ē aʻe. Eia naʻe, no ka nui o ka cannelloni ma mua o ka ravioli a tortellini paha, hiki iāʻoe ke hoʻokomo pū i nā mea hana maʻalahi e like me nā halaki porcini haʻalulu aiʻole ka liʻiliʻi liʻiliʻi i loko o ka hoʻopihapiha nāna e hāʻawi i nāʻano likeʻole.
ʻO ka mea hoʻokahi āu e hoʻomanaʻo ai,ʻo ia ka hōʻoia o kaʻaila i nininiʻia i ke cannelloni i ka manawa āu i hoʻonohonoho ai i loko o ka ipu kuke eʻoi aʻe ka wai ma mua o ka mea e hoʻohana mau aiʻoe no ka lawelaweʻana ma ka pasta, no ka mea, .
E like me keʻano o nāʻanoʻanoʻano papa pasta, he nui loa keʻano o ka hoʻololiʻana i nā kīʻaha a me nā meaʻai.
Eiaʻoe i nā koho he nui e pili ana i nā pūpū:
- Hiki iāʻoe ke hana ia mau mea ma ka home, ma ka hoʻomākaukauʻana i ka paila palaoa pālahalaha , e'ōwili liʻiliʻi (e pili ana i ka mānoanoa o kahi dime), aʻokiʻoki i 3-ini i 4-iniha mika. E'ōpala i nā paʻi i kekahi manawa i ka wai paʻakai iʻole i hoʻomaʻemaʻeʻia, e wehe iā lākou aʻoiai lākou e hana mau ai i nā dd (e pili ana i 1-2 mau minuke,ʻaʻoleʻoi aku ma mua o 3 mau minuke) a kau aku ma luna o ka lole holoi maʻemaʻe. Ke hoʻomoʻaʻia ia mau mea a pau, e hoʻopiha i ka waihoʻana o kekahi mau punetēpona i ka hoʻopihapihaʻana i kaʻaoʻao lōʻihi o kēlā a me kēia a'ōwiliʻia i loko o ka pahū, a laila e hoʻokomo i loko o ka pā bakena, e hoʻokuʻi i lalo, a hoʻouhi i ke kī.
- Hiki iāʻoe ke kūʻai mai i kahi maloʻo maloʻo, ka cannelloni i hoʻomākaukauʻia me ka pāpaleʻai a me nā pūpū manicotti. E kāhua iā lākou e like me nā kuhikuhiʻana ma luna o ka pōʻai, e hoʻokomo iā lākou, ae hoʻokomo i loko o ke pā kuke. No ka mea hiki i kēia mau mea ke paʻakikī e hoʻopiha,ʻo kekahi manawa e hoʻohana ana i kahi pēke pāʻina / mea e hana ai me kahi noʻonoʻu nui keʻanoʻoi aku (ʻoi aku ka maʻalahi).
- Hiki iāʻoe ke hana i ka mīkini maikaʻi, ka mea Italia me keʻano o nāʻano, a'ōwiliʻia i kahi e hoʻopiha ai e like me kāu pāpale pali. ʻO Cannelloni i hanaʻia me ka'opiʻo heʻano nani loa konaʻano.
ʻO Cannelloni Recipes:
- ʻO Cannelloni alla Besciamella
ʻO Cannelloni / manicotti me kahi māmā, hoʻopiha wikiwiki a me kahiʻalani keʻokeʻo keʻokeʻo.
- ʻO Spinach a me Ricotta Cannelloni
ʻO kahi kūlana. E hoʻohana i ka'ōkoʻomaʻo kūpono a me ke kūlana maikaʻi maikaʻi no nā hualoaʻa maikaʻi loa. - Mele Kalikimakaʻo Cannelloni
ʻO ka wikiwiki, maʻalahi, a maʻalahi: He koho maikaʻi no kahi kūikawā kūikawā.
[Hoʻoponoponoʻia e Danette St. Onge]