I koʻu hoʻokokokeʻana i kahi o koʻu mau kālepa Congolese, haʻi maiʻo ia iaʻu e pili ana i ka pupuhi Fumbwa,ʻo ia hoʻi kahiʻahaʻaina Congoleʻa kaulana. Akā, he aha lā ka Fumbwa kūpono? Uaʻikeʻiaʻo iaʻo ka'ōlaʻi hihiu, akā,ʻo kona inoa inoaʻo Gnetum Aricanum. Ke ulu nui neiʻo ia ma Central Africa, akā naʻe eʻaiʻia ma nā wahi o'Afelika Komohana e like me Nigeria. Uaʻikeʻiaʻo Fumbwa a me M'fumbwa ma ka Democratic Republic of Congo a Cameroon, a kapaʻiaʻo Koko i Angola, Gabon a me Congo. I Cameroon hoʻi, ua kapaʻiaʻo'Eru a ma Nigeria kahi i kapaʻiaʻo Afang. Hiki ke kūʻai aku i nā lau a lahilahi a hiki i ke kūʻai a kūʻaiʻia a maloʻo paha.
He kūlana kūʻokoʻa ka hoʻomeheu Congoleʻa ma keʻano e hoʻouluʻia nā huaʻaina'ōmaʻomaʻo me nā'āmona a me nā'ōmato, ma mua o ka hoʻonaniʻana i kaʻaila o ka palm, akā, ma nā wahi'ē aʻe, i ka wā mua e holoi muaʻia nā aniani a me nā'ōmato. No laila, ua hoʻohanaʻia ka hinu maikaʻi e like me ka hoʻonāʻana i nā meaʻono a me nā kalaʻai meaʻai maoli ma mua o kaʻaila e hana ai i kaʻaila.
ʻO kāu nīnau hou aku pehea pehea e hana ai i kēia pāʻani ināʻaʻole loaʻa nā pepa Fumbwa. Ma hope o ka huliʻana ma ka pūnaewele, hiki iāʻoe keʻike i nā kālepa collard a hāʻawi aku iā ia, akā,ʻo ka nānāʻana i nā kumukūʻai Fumbwa e hōʻike ana i kaʻoluʻolu o ka'ōmole i ka hopena. No laila, ke makemake nei au e pai i nā'ōpuni pēpē'ōpiopio, ka lau kalo (kaʻohi) a iʻole ka'āpala a me ka paʻipaʻi paha i ka lau'ahina (ʻoiai he hiki keʻano ikiʻia paha kēia mau mea).
Ka mea e pono ai
- 11ʻa (300 grams) pēpē pēpē
- 1/2 he kīʻaha wai
- 3 mau aniani puna
- 2 cloves kele
- 2'ōmato
- 1 ka mīkini'eneke cube
- 1 kīʻaha o ka iʻa ulaula, hoʻoulu a holoiʻia a kukiʻia
- 3 punetēpō kaʻaila o ka manamana
- 1 kīʻaha o ka'ōpū 'āina a iʻole 4 puʻu punetēpō o ka pīkī pīnī
Pehea e hana ai
1. Eʻoki loa i nā maka a waiho i loko o ka ipu e hoʻomoʻi me ka wai.
2. I ke emiʻana o ka hoʻonuiʻana i ka nui e like me ka hapalua, e hoʻohui i nā'alela puna, ke kāleka, a me nā'ōmato a hoʻomau i keʻimi. E kuhinu i nā'ōpena moa i loko o ka ipuhao a hui maikaʻi.
3. E wehewehe i nā iwi a pau mai ka iʻa laʻa, a laila e hoʻokomo i ka iʻa. Makemakeʻoe e wehe i kaʻili mai ka iʻa. Eʻae i ka hoʻohui no 10 mau minuke.
4. E hoʻonui i 3 i 4 punetēpona o kaʻaila manamana i loko o ka ipu. Hōʻalahi kēia i kahi nani nani, i ka wā i hui pūʻia me ka wai pīkī.
5. E hoʻomoʻa i ka pīkī pīnī aʻae i ka hoʻoheheʻeʻia i loko o ka ipu hao me ka wela wela. E hele i loko o ka pāpale aʻae i ka hoʻohui no 10 mau minuke a hiki i ka wā e hoʻomaka ai e lawelawe.
Hoʻomanaʻo Notes
- Hanaʻia kēia kīʻaha me nā mea hou (ulu) a me nā mea kanuʻuala.
- E mālama pono me ka hoʻohui o ka paʻakai a iʻole ke kumukūʻai inā he paʻakai ke iʻa.
- E nānā i kahi wikiō eʻike ai pehea i hoʻomākaukauʻia aiʻo Fumbwa.