Ma muli o ka momona nui o ka pahu, ponoʻoe e hana nui e hoʻopau i kekahi momona. He mea maʻalahi kēia ināʻoe e pale ana i nā umauma a eʻoki wale paha i nā wāwae. Heʻoi aku kaʻino, akā, i ka wā e hōʻiliʻili ai i kahi kēpau. ʻO ke ala maikaʻi loa aʻu iʻike ai e hana ia mea,ʻo ia ke hoʻokuʻu i ke kēpau a pau ma hope o ka pīpīʻana i ka lua o kaʻili i mea e pakele ai ka momona. Ponoʻoe i kahi kumukūʻai nui, a he mauʻaoʻaoʻelua, akāʻo nāʻaoʻaoʻelua e hopena i ka momona o nā lipids (ka momona'ā'ī) a me kahi'ōpū kupanaha hiki iāʻoe ke hoʻohana no ka kukeʻana i ka pīni aiʻole ka hanaʻana i ka mīpala. E lawelawe i nā umauma no ka meaʻai nui, e hoʻopili i ka uala ma lalo nei, a laila e nānā i nāʻano hana'ē aʻe o ka hanaʻana i nā wāwae.
Hoʻoponoponoʻia e Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert
Ka mea e pono ai
- 1 5-6 mau paona paina
- 1ʻiliahi kōpana nui nui,'ōpala, hoʻoponoponoʻia a hoʻopiʻiʻia
- 2 kāleka nui,ʻokiʻia i loko o ka lōʻihi 1-ini
- 2 mau'ōpū o ka mea honi,'ookiʻia i loko o ka lōʻihi 1-ini
- Nui ka lima o ka pālahalaha pālahalaha me nā aʻa
- 12 peppercorns
- 2 lau
- 2 nā koleka nui
- 2 punetēpē keʻokeʻo i kaʻaila zest (hiki iāʻoe keʻike i ka moa maloʻo ma kaʻoihanaʻala)
- 2 teaspoons ka paʻakai
- 1 teaspoon ka lepo pepaʻeleʻele
- 2 teaspoons i maloʻo, ka rosemary'āina
- 1ʻalani, holoi aʻokiʻoki iʻewalu mau'āpana
- 1'eneʻiki liʻiliʻi,'ōpala, hoʻoponoponoʻia a hoʻopiliʻia
- 2 cloves kele
Pehea e hana ai
Hoʻopili:
1. E wehe i nā kinikini mai ke kīpau aʻoki aku i nā'ōkuhi o ka'ēheu. Laweʻia ka momona a me kaʻili i nā puka āpau.
2. Me kahi pahi liʻiliʻi liʻiliʻi, e hoʻohei i nā puka ma waho o ka umauma, nā wāwae a me ke kua. E hoʻokomo i ka pahi ma kahi'ākau e pale i kaʻiʻo - he 1/4ʻelima o ka momona ma lalo o kaʻili ma nā umauma a me nā'ūhā, a ma kahi o 1/8 inihi ma nā wāwae a me ke kua - akā e hoʻokomo i kahi hohonu me ka hanaʻole e oki i kahi o 1/2 iniha lōʻihi.
3. E kau i ka pahu wai i kahi kumukomo nui, e kanu i ka'eneka, kāloti, ka mea loʻi, ka'ā'ī, nā mea'ē aʻe a me nā mea kiko. E hoʻonui i ka wai e uhi pono i ka puʻu. Wehe i ka lelo mai ka ipu, e pāʻani i ka pāʻakai, nā lau bay a me nā peppercorns a kau i ka ipu hao ma luna o ka wela. E lawe mai i kahi'ōpiopio i ka hoʻoʻaluʻana i nā'ōpala.
4. E hoʻihoʻi pono i ka kīʻaha i ka ipuhao a hoʻihoʻi i kahi maʻiʻeha a hoʻohemo koke i ka wela i kahi simmer. E kau i kekahi pā me kahi mea kaumaha ma luna o ke kēpau no ka mālamaʻana i ka lepo a hoʻomohala no 45 mau minuke, e wehe i kahi scum hou e like me konaʻano akā e hoʻonuiʻia ka momona.
5. E wehe i ka lelo a maloʻo maloʻo, e makaʻala i ka palehaeʻana i kaʻili. Hōʻoluʻolu i ka mahana wela. I kēia manawa hiki iāʻoe ke hele i ka'ānenaʻana, aiʻole hiki iāʻoe ke hoʻonā i ka leke ma luna o kahi kīʻaha, weheʻoleʻia, kahi e hoʻoulu ai i kahi momona ma waho e like me nāʻili o kaʻili a hua mai i kaʻili.
6. E kau i ka momona a me kaʻili i kāpiliʻia i loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi me ka 1-ʻelima o ka wai. E lawe mai i kahi maʻi, a laila hoʻohaʻahaʻa ka mahana i ka mean-low a hoʻolimalima no 4 mau hola e hāʻawi ai i ka momona. E kāpīpī i nā'āpana o kaʻili me ka paʻi o ka paʻakai aʻai e like me kahi meaʻai.
7. Hoʻopaʻa i ke kumukūʻai, e hoʻokuʻu i nā mea nui a hoʻoulu i ka pō. Hiki nō ke kaikea i luna a hiki iāʻoe ke huki i kēlā mea a hoʻonui i ka momona āu i uku ai. Hiki iāʻoe ke kinaki a mālama i ka momona no ka makahiki. Hiki ke hoʻoemiʻia ke kumukūʻai (hoʻohuiʻia) a hoʻohanaʻia no ka hanaʻana i ke kala (me kekahi mau momona) a i hoʻopaʻaʻia no kekahi mau hoʻohana'ē aʻe (ʻaʻohe paʻakai ma loko o ia mea a ua maʻalahi ka maʻalahi no nā meaʻai'ē aʻe).
Hoʻopiliʻana:
8. Ināʻoe e hoʻonā i ka manu, e hoʻokaʻawale mai ka pahu hauʻai a hoʻomaʻamaʻa i ke kaʻa no 3 mau hola.
E hoʻomohu i ka umu i nā 500ʻie, e kau i kahi pae umu i kahi pae mai ka papakū a hoʻomaʻamaʻa i ka pā'eneʻena e hiki ke hoʻopaʻa i kahi pahu wai. Mai wela i ka pahu.
9. E hui pū me kaʻalani o kaʻalani, ka paʻakai, ka pepa a me ka rosemary. E kāpīpī i ka hapalua o ka paila i loko o ka pahu lele a kāpīpī i ka koe i waho, e pale i mea e paʻa ai. Hoʻopili i kahi kīʻaha me kaʻalani, kaʻaila a me ke kāleka a me ka'ōpala no 30 mau minuke (e huli mua i hope i hope o 15 mau minuke). Laweʻia mai ka umu a hoʻomaha 15 mau minuke ma mua o ke kālaiʻana.
Ma kahi o ke kala, e hoʻopili i kou kī me ke kalo .
Nānā: E mālama i nā iwi momona a me ke kua, e hoʻokuʻi iā lākou i ka mālamaʻana i nā pēke a hoʻomohu ia mea noʻelua mau hola e hana ai i kahi waiwai. ʻOiaʻiʻo, mālama i ka momona no nā papa hana kuke.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 5004 |
| Ka nui o ka momona | 392 g |
| Ka momona | 134 g |
| Ka momonaʻole | 178 g |
| ʻO Cholesterol | 1,186 mg |
| Sodium | 3,288 mg |
| Nā Carbohydrates | 67 g |
| Fiber Dietary | 10 g |
| Pāmua | 288 g |