Hoʻopiʻi kēia meaʻai hoʻomaha a hoʻomehana i Cochabamba, Bolivia. Heʻano hoʻololi maoli nō ia i ka pīnani Andean a me ka'ōlaʻiʻuala. Hanaʻiaʻo Sopa de mani me nā nalu beefoa aiʻole ka moa, akā maikaʻi keʻano o ka'ōpenaʻai. ʻO ka'āina, ka'ōniʻa hou, a me nā'ōlauʻelima e hāʻawi mai i ka puʻu i keʻanoʻeleʻele a me ka momona. Hoʻokomo pinepineʻia kekahiʻano laiki.
Hoʻohana i nā huaʻaina a pau i loaʻa iāʻoe ma ka lima e'ati i ka'ōpala ma ka hoʻohuiʻana i nā meaʻono maikaʻi o nāʻaila a me ke kāleka. ʻO nā meaʻokoʻa likeʻole,ʻo ka celery, nā paʻani pa'ū, nā kāloti, ka pua a me nā'ōmato. Hāʻawiʻia kēia mehe me kahiʻaʻahu o kaʻuala pālaʻi. Hāʻawi i kaʻaila llajua ,ʻo Bolivian, i ka meaʻono, no ka poʻe i makemake i kahi mea liʻiliʻi.
Ka mea e pono ai
- 4 cloves keleka
- 1 aika nui
- 2 kāloka
- 2 ka 3 'aila puna puna' ōpona (me nā mea'ē aʻe no ka puhiʻana i nā lāʻau'atila)
- 3/4 mau lihi pipi liʻiliʻi
- 1/2 teaspoon cumin
- 1 teaspoon oregano
- 6 mau pipi bee (kahi wai)
- 1 kīʻaha i kīkoiʻoleʻia i ka pī
- 1 ka wai wai
- 4 pāpāluaʻOka gula (aiʻole nā'alalaʻeleʻele'ē aʻe)
- 1/2 kīʻaha raiki
- ʻO ka paʻakai a me ka pepa eʻono
- 1/2 kīʻaha i ka paila hou (aiʻole kaʻakika)
- Paʻahi: 1 i 2 punetē pāʻakai (a me / a cilantro)
- Kōmike: mea 'aila wela (llajua)
Pehea e hana ai
- Hoʻopiha maikaʻi i ke kālaʻi a me nā'ālika. Peel i nā kāloti aʻokiʻoki iā lākou i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi. E hoʻokaʻawale.
- E kau i kaʻailaʻaila ma loko o ka ipu nui a me ka wela ma luna o ka wela wela. E hoʻomoʻi i nāʻaoʻao liʻiliʻi a me ka liʻiliʻi i ka liʻiliʻi a hiki i ka'ōniʻoniʻo ma nāʻaoʻao a pau. E hoʻouka i kaʻaila, keleka, kāloti, kumini a me oregano a hoʻomau i ka kuke, hoʻoulu, no 3 a 4 mau minuke. E hoʻonui i ka meaʻai pipi a lawe mai i kahi mea hoʻohālike.
- I kēia manawa, e kau i nā pīni i loko o ka mea holoi lepo aiʻole meaʻai meaʻai a hoʻonui i hoʻokahi kīʻaha wai. Hoʻomaʻa i nā'ōiwi a hiki i ka wā he mānoanoa, kaʻala liʻiliʻi, a hoʻonui i ka wai inā pono. E hoʻomoʻa i ka pīnī pēpē i ka mihumu a hoʻopili maikaʻi. Hoʻokumu i ka wai no hoʻokahi hola aʻoi paha, uhiʻia.
- ʻO Peel kaʻuala, e mālama ana no 1 no ka hoʻohana houʻana. Eʻokiʻoki i nāʻaila 3 i koe i loko o nā'āpana liʻiliʻi (1- 2-inimita) a hoʻokuʻi iā lākou i ke kuke. E hoʻohui i kahi wai aʻoi aku paha i nā mea kūʻai i ke kuke inā pono. E uhi a hoʻomehana a hiki i ka mākīkīʻana a me ke kaʻawaleʻana o kaʻuala. ʻOhu Mash i ka'ōpala.
- Wehe i nā nalu i ka hulu a hoʻonuanu i ka pā. Wehe i kaʻiʻo mai nā iwi ae hoʻopili i kaʻiʻo i ke kō. E hoʻouka i ka laiki a hoʻolimalima no 20 mau minuke.
- Eʻai i ka'ōpala no ka hoʻouluʻana a hoʻomoʻi i ka paʻakai a me ka pepa inā pono. E hoʻomoʻi i ka hua a hoʻololi i ka wela i lalo.
- Eʻokiʻoki i ka'ūlala i koe i ka hui. E puhi he 1/2 'īniha o kaʻaila i loko o kekahi pāʻani liʻiliʻi a e kuke i ka lāʻau'alala a hiki i ka'ōleʻele gula. Wehe, holoi i nā kāwele pepa, a me ka hola me ka paʻakai.
- E lawelawe i ka'ōpena i loko o nā kīʻaha, i hoʻouluʻia me ke kīhāni paʻakikī a me ka pālaʻi pāʻani a me ka cilantro. E hāʻawi i ka meaʻalani ma kaʻaoʻao.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 592 |
| Ka nui o ka momona | 34 g |
| Ka momona | 9 g |
| Ka momonaʻole | 17 g |
| ʻO Cholesterol | 50 mg |
| Sodium | 608 mg |
| Nā Carbohydrates | 47 g |
| Fiber Dietary | 7 g |
| Pāmua | 30 g |