ʻO Quark kahi kīnaʻi kūikawā kūikawā e like me Germany, Polani, Austria, Switzerland a me kekahi mau'āina'Elepa'ē aʻe. ʻAʻole hiki ke maʻalahi ia ma ka US, aʻo ka kūʻaiʻana iā ia he mea kūpono ia e pili ana i kou noho kokokeʻana i kahi lawai hana. No kēlā mau mea a pau,ʻoi aku ka maʻalahi o ka hana ma mua o ka yogurt aʻaʻole e koi i nā pono kūikawā.
Ka mea e pono ai
- 4 mau kapu i ka momona momona. Pākahi ka momona o ka momona akāʻaʻole hoʻohana i ka waiuma ultra-pasteurized a iʻole "H-Milch")
- 1/4 i ka 1/2 teaspoon me ka maloʻo
- ka hana o ka quark (aiʻole 3 punetēpē'akena me nā'ōlohelohe)
- Kō koho: 1/4 i ka 1/2 teaspoon waihona
Pehea e hana ai
- E hōʻalo i ka waiū i loko o kekahi pan nui me kahi uhi pale ma kahi o 160 F no ka liʻiliʻi ma 30 kekona. He maikaʻi ke loaʻa kaʻili ma luna ona. He maikaʻi hoʻi inā hiki mai ia i kahi maʻi no nā kekona kekona, akā,ʻaʻole pono ia.
- E kau i ka poʻi ma ka waiū a hoʻonuanu i ka waiū i ka mahana wela. ʻO ka bactukua Quark he mesophilic a makemake i kahi mahana o 60 a 85 F, akāʻo ka'elemene yogotō e aloha ai i ka mahana o ke kino (98 F).
- Ma ka hoʻohanaʻana i kahi'ōpiʻomaʻa maʻemaʻe loa (e hoʻoulu ai iʻole ia e lawe i waho o kahi mea holoi wela), e pākuʻi i ka 1/4 teaspoon o ka moʻomeheu bacteria (ma ka pala pala) i loko o ka waiū aʻokiʻia. Ināʻoe e hoʻohana ana i ka wai'ūmū, hoʻololiʻoe ma kahi o ka moʻomeheu maloʻo.
- E hoʻopili i ka uhi a waiho i ka waiū e noho mālie ma ka lumi wela no ka liʻiliʻi o 6 mau hora a iʻole e hahai i nāʻaoʻao hōʻailona.
- Ināʻoe e hoʻohana ana i ka waiūmakai, hiki iāʻoe ke waiho i ka nohona noho no ka hola 18 a 24. ʻO ka nui o nā huamona ma ka momona ka emi ma mua o ka hua maloʻo maloʻo, a lōʻihi ka lōʻihi e ulu.
- I ka manawa a ka waiu o ka waiu a hoʻokipaʻia, hiki iāʻoe ke pale. Ināʻaʻoleʻoe e'ānai ia mea,ʻo "Dickmilch," aiʻole ka waiʻona waiwai, kahi a ka poʻe i makemake e inu.
- E hoʻopili i kahi kānana me ka lole huluhulu, aiʻole he lole lole wili liʻiliʻi. ʻO kēlā me kēia mea āu e hoʻohana ai, he maʻemaʻe a maʻemaʻe ia. E ninini i ka "Dickmilch" i loko o ka sieve aeʻae i ka mea e hoʻoulu i ka pō i loko o ka friji. Hiki paha iāʻoe ke hoʻonāuki ia mea e kiʻi ai e huki loa i ka puhi. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi kānana kūikawā inā makemakeʻoe.
- Hoʻohanaʻiaʻo Rennet i ka palaoa no ka hanaʻana i ka waiū a hoʻokaʻawale i ka'ōpū. Inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka 1/4 i ka 1/2 papa pāʻani o ka waihona, hoʻoheheʻeʻia i kahi wai liʻiliʻi, i kou waiū i ka hoʻomaka aiʻole ma hope o ka hopena o kāu moʻomeheu inā makemakeʻoe e hoʻonuiʻia. Hiki iāʻoe ke huli i kahi pūnaewele ma kahi kokoke i ka māhele pudding o ka hale kūʻai.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 149 |
| Ka nui o ka momona | 8 g |
| Ka momona | 5 g |
| Ka momonaʻole | 2 g |
| ʻO Cholesterol | 24 mg |
| Sodium | 105 mg |
| Nā Carbohydrates | 12 g |
| Fiber Dietary | 0 g |
| Pāmua | 8 g |