ʻO ka Hungarian Esterhazy torte kahi meaʻai momona e kauʻia ana i ka wai'ūlekeleka beka i waena o nāʻehā o ka hua'ōpena. Ua kapaʻiaʻo ia ma hope o ke aliʻiʻo'Esterhazy o ka 1900,ʻo kahiʻohana e pili kokoke ana i ke aupuni Austrian (a me nā mea momona a pau!).
He kuʻuna kahiko kahiko kēia o ka honua, no laila, he manawa ka lōʻihi, akā,ʻaʻole ka Pīkī punahele i kaʻano e pono ke kāpiliʻia, e hoʻopauʻia no kekahi mau hola a hoʻomahaʻia.
Ka mea e pono ai
- No ka Cake Cake:
- 5 hua nui (ka yolks)
- 1 3/4 keake
- 1 3/4'auamona almonds (ka honua,ʻaʻole kahi'āpana)
- 2 1/2 tablespoons palaoa (ke kumuhana a pau)
- 3 hua nui (ka poʻe keʻokeʻo, ka paʻakikī i paʻiʻia)
- 1/2 lemon (wai o, aiʻole 1 punetēne vanilla)
- No ka Chocolate Buttercream:
- 10'enekene makaleka (semisweet,'āpala)
- 1 paona paona (hoʻopalupaluʻia, waihoʻoleʻia)
- 5 hua nui (ka poʻe keʻokeʻo)
- 1 ka ipu kō
- No ka Apricot Glaze:
- 1/4 kapu apricot jam (hoʻoheheʻeʻia i ka palaoa i huiʻia me ka hapune 1)
- No ka Fondant Icing:
- 3 kapu sugar (mea hanahana)
- 1/4 wai wai
- 1 punetuni ka syrup kulina (kukui)
- No ke Kalikimaka:
- 2 ounce chocolate (melted semisweet i hui pūʻia me ka 1/4 teaspoon kaʻaila hinu)
- 4 ounce almonds
Pehea e hana ai
- No ka'ōmole huaʻakai: Heʻena umu i 350 mauʻanuʻu. ʻO nā lainaʻehā (8-ini) a puni nā pāpaʻi pīpī me nā'ūka liʻiliʻi. Eia kekahi, hiki iāʻoe ke laina hoʻokahi pāʻani (8-ini) a puni i ka pāpala, akā ponoʻoe e māhele i kēia pōpō i nā papaʻehā.
- E luhi i nā hua yolks me ke kō a hiki i ka māmā a me ka lemon. E kāpīpī i nā'alemona a me ka palaoa ma luna o ka'ōpala a paʻi mālie. Hiki i ka'ōpū hua a me ka wai lemon a me ke vanilla me ka mālie iʻole e pale i ka pahu.
- Hoʻomaʻa i ka paila i loko o nā pā i hoʻomākaukauʻia. No nāʻehāʻehā, e hoʻokipa ai i ka 10-15 mau minuke aiʻole a hiki i nā keke e hoʻoloiʻia mai nāʻaoʻao o ka pan a me ka lalo o ke gula. No hoʻokahi pan, e hoʻokipa 30-40 mau minuke aiʻole a hiki i ke gula ma lalo. E hau i nā pā.
- I kēia manawa, hoʻomākaukau i ka Chocolate Buttercream: Hoʻokaheʻia ke kokolekaleka i loko o kahi kīʻaha wela i ka minuke. E hoʻolālā a hoʻokaʻawaleʻia e hoʻomaʻalili. Me kahi hui hui paha a me ka mea hui hui, e kāpili i ka pīpī me ka mea pale hoe ma lalo no 2 mau minuke, ke'ōlaku no 3 mau minuke a he kiʻekiʻe no 5 mau minuke. Hoʻololi i kahi pola nui.
- E kau i nā moa a me ka paʻakai ma luna o ka'ōhū pālua e like me ka mahana wela. ʻO Whisk mālie a 120 mau mākelā ma kahi pāliko lama. E hoʻokuʻu i kahi kīlaha hui maʻemaʻe a me ka maloʻo a paʻi me ka pāpale pāloka ma luna a hiki i ka wā o ke kīpī paʻakikī, e pili ana i 5 mau minuke. Hoʻopuluʻo Fold i ka makalekaleka i loko o ka waiū, a laila paʻi i loko o nāʻene moa.
- No ka Hōʻuluʻuluʻana: Ma kahi kīʻaha lawelawe, e kau i kahi'āpana o ka'ōnihi hīpī a pālahalahaʻia me ka 1/4 ka wai'akena beka. E hana hou hou iʻelua mau manawa a me ka luna me ka pepaʻaupuni'okena hope loa. E hoʻopaʻa i ka 1/4 hope loa no kaʻaoʻao. Pī'ākā, uhiʻia, 1 hola.
- E hoʻomākaukau i ka'āpana'āpana'āpana: E kau i ka'ōpala apricot a me ka'ōpala piha piha i ka pōʻale me ka pale a maloʻo no 15 mau minuke.
- I kŰia manawa, e ho opa i ka Fondant Icing: E kau i nń mea ho okumu i loko o ke kńnuku liilii a ho oholo a ulu i ka paila. Hoʻonohonoho i kahi wela a hoʻonāukiuki a hiki i kaʻoki. Mai hoʻokuʻu i ka mahana ma mua o 100 mau digitina ma kahi pākuhi kukui. Ināʻaʻohe nānā o ka'ōmaʻomaʻo, e hoʻomāhuahua i ka meaʻala.
- E kau i kaʻaila kanikona i loko o ka'ōmole kaomi a waihoʻia. E honi i ka hooluolu ma luna o ka puʻu, e hoʻokipa i ka uhiʻia o ka piko. Inā haʻalele kekahi i nāʻaoʻao, maikaʻi nō ia no ka mea, e uhiʻia ana ia i ka hanaʻana i ka waiu. Inā maikaʻi ka nānā, ponoʻoe e komo i kekahi kapa komo'ē aʻe, akā e kali a hiki i ka maloʻoʻana o kēia.
- Ināʻo ka mea punahele keʻano āu e makemake ai, ma mua o ka maloʻoʻana, e lawe i ka'ōmole kaomi a huki i 4 mau 5 mau mahele ma ke poʻo o ka torte. Ma ka hoʻohanaʻana i ka kānke a iʻole ka piko o ka pahi, e huki mālie i nā laina mai ka piko o ka torte a hiki i ka 8 mau manawa e hana i kahi hiʻohiʻona pale.
- E'ākau i nāʻaoʻao o ka lama me ke kulu hina, e hoʻokomo i nā'alemona. E hoʻomau i ka palaoa a hiki i ka wā e hoʻomākaukau ai. No ka maʻalahi o ka slicing,ʻokiʻoki i ka puʻu i ke anuanu akā e waiho i kahi mahana ma mua o ka lawelaweʻana. He mea momona nui kēia, no laila,ʻoi aku ka maikaʻi o nā paʻi liʻiliʻi.