ʻO ka hua'ōlelo "kapalapala pīpona" i hoʻohanaʻia e wehewehe i ka meaʻoiaʻiʻo, ho'ōlaʻia i ka salmon. ʻOiaiʻo ia me nā meaʻono a mahalo loa,ʻo ka salmon maʻemaʻe e like me ka gravlaxʻaʻole eʻike i ka uahi a me nā iʻa momona e like me ka lox e paʻa i kāna hua leʻaleʻa a lawe i kahi palena.
Maanei, ua puhi māmā mākou i ka salmon-salmon i puhiʻia e ka wela o ka uahi, a ke loaʻa pū nei hoʻiʻo ia i kahi meaʻawaʻawa maikaʻi i ka home, ma ka ipu. ʻAʻole,ʻaʻole ponoʻoe i ka mea puhi. A iʻole,ʻaʻoleʻoe makemake i ka mea kūʻai pāʻoihana ; e hele anaʻoe e hana i kahi mea liʻiliʻi,ʻano pale-top o nā mea i loko o ka lumi kuke!
Makemakeʻoe e puhi aku i ka iʻa ma waho? Eʻike pehea pehea e puhi ai i ka Salmon ma ke Grill . Ke nānā neiʻoe i kahi salmon salū maikaʻi? E ho'āʻo i kēia meaʻai no Gravlax .
Ka mea e pono ai
- No 2 paona o
- ka salmon filet a i ka nui o nā mea e hoʻokomo i ke kolo ma lalo nei
- 1/2 kīʻaha koko kō
- 1/4 ka paʻakai o ke kai
- 1 Pīpīpī ka'ōmaʻomaʻo'ōʻele
- 1/2 i ka 1 kapu mau kuki'āpana (makemake au i kaʻono a ka lāʻau kedera i lawe mai ai i ka waimona, akā he maʻalahi ka loaʻaʻana o ka hickory)
- ʻO ka wok nui , kaʻaila hōʻiliʻili, a iʻole kahi kīʻahaʻai'ē aʻe
- Cake kuki, pahu hilahila, aiʻole i loko o ke kīhāpai i loko o ka ipu kuke
- Nuiʻo ka foil
Pehea e hana ai
- ʻO ka mea mua ma mua, e huki i nā iwi iwi mai ke kōmole.
- E hoʻohui i ke kō, ke paʻakai, a me ka pepa i loko o ke kīʻaha. E kau i kahi 1/3 o ia ma ka lalo o ka paila panai, e kau i ka mamona ma luna a uhi i ke kahawai me ke kahe-paʻakai i koe. E uhi a hoʻouluhi no 4 mau hola a hiki i ka pō. Hiki i ka huiʻana ke huki i ka wai mai ka lomona a hoʻokomo i ke ahi, e kōkua ana e hana i ka hiʻona paʻa loa, kahiʻalaʻoluʻolu o ka molo.
- E kau i nā mīkini'āpana i loko o kekahi pola nui, e uhi iā lākou i ka wai, a laila e hoʻokuʻu i 30 mau minuke. E hoʻomalu iā lākou, e makaʻala i ka hopuʻana i nā kapi lāʻau mai ka ihoʻana i ke kahawai a me ka pīpīʻana i nā paipu a me ka hāʻawiʻana aku i kahi paipai (he haʻawina aʻo maikaʻi!).
- E kau i nā mīkini'ākau i ka lalo o ka wok a iʻole ka ipuʻenaʻena, ka momona momona i ke kolo a kauʻia ma luna o nā'āpana lāʻau. E hoʻonoho i ka waimāmā, kaʻili i kaʻili, ma luna o ke kolo.
- E puhi i ka paila ma luna o ka wela a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka'āhiu e puhi. E ho'ēmi i ka wela i lalo a uhi i ke pā me nā papa o nā pehi hili loa. I ka pōkole, makemakeʻoe e hoʻomau i ka uahi i loko o ka pī me ka lomona. Hoʻomoʻa, no kahi o 30 mau minuke.
- E hoʻopau i ka wela aʻoluʻolu ka lemona i loko o ka pani i hilinaʻiʻia. Ke maloʻo ka pan i ka hiki ke hiki iāʻoe ke maʻalahi, e hoʻokuʻu i ke kalamona (e hamama ka puka ma ka mea inā he nui ka uahi ma laila, inā paha ua'ānaiʻia e kēia wahi). E mālama i ka mahana himāmā, ma kahi mahana o ka lumi, aiʻole ka maloʻo. E hoʻomaopopo heʻoiai ua puhiʻia ka moona,ʻaʻole kahi paʻa paʻa. E hoʻolāʻihiʻia paha hoʻokahi pule i loko o ka pahu hau hau, akā,ʻaʻole e mālamaʻia ma kahi o kēlā.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 183 |
| Ka nui o ka momona | 8 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 3 g |
| ʻO Cholesterol | 51 mg |
| Sodium | 2,405 mg |
| Nā Carbohydrates | 9 g |
| Fiber Dietary | 0 g |
| Pāmua | 18 g |