About Mirin:
ʻO Mirin kahi hōʻailona Iapana e loaʻa ana i ka waiʻona he 14%. No ka hanaʻana i ka mirin, ka mochi-gome, ka mea kolo, a me ka shochu (ka mea inuʻawaʻawa) i pāwiliʻia a hoʻopiliʻia noʻelua mahina. Ua kapaʻiaʻo Mirin ma kēiaʻanoʻo ka hon-mirin, e like me keʻano o ka mikina-condiments e like me keʻono o ke ahi. ʻO ka condimentsʻoi aku ma lalo o ka 1% ka waina, a he mau mea maʻalahi hoʻi ma mua o ka hon-mirin.
ʻO nā kupa Iapana kaulana i ka mikinaʻo Takara a me Mitsukan.
Nā Pūʻulu:
ʻO Mirin kahi wai kūpono, he wai gula. Hoʻonuiʻo ia i ka'alaʻolu a me ka meaʻala maikaʻi i nā kīʻaha Iapana he nui. ʻO keʻano nui, kōkua ia i ka pale i kaʻala o ka iʻa a me ka iʻa. Hoʻokomo pūʻo Mirin i ka luster i ka meaʻai a he mea nui ia i ka meli teriyaki .
Mōʻaukala:
Ua'ōleloʻia ka hoʻohanaʻana i ka mikina i hoʻomaka i nā makahiki he 400 i hala. ʻOiai ua hoʻohanaʻia no ka inuʻana i ka hoʻomaka, ua hoʻohana waleʻia no ka hanuʻana mai ka uluʻana o ka ulu a maʻemaʻe.
E hoʻololiʻia:
Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka kānake a me ke sukake no ka mikina inā makemakeʻoe. ʻO ke kumu maʻamau o ka me ke kō he 3 a 1. He mea maikaʻi ke hoʻohanaʻana i 1 Tbsp a me ka 1 tsp o ke kō no 1 Tbsp o ka mikina. E hoʻoponopono i ka nui o ke kō, e like me kāu makemake.