ʻO kaʻaiʻana i kaʻaina kakahiaka he wahi nui o ka moʻomeheuʻohana Turkish. Ma waena o kahi moʻomeheu waiwai i nā meaʻai o ke kaiaulu , e kahaha auaneʻiʻoe i kaʻikeʻana he kūlana maikaʻi ka papaʻaina kakahiaka nui ma nā wahi a puni o ka'āina. ʻO nā mea kiko'ī e komo ana i ka palaoa keʻokeʻo, kahi'āpana aʻelua paha o ka hīkī turikō e like me ka cheese maʻemaʻe a me ka 'kaşar' (ka-SHAR '), nā oliveʻeleʻele, nā tōpoki paʻipaʻi a me nā kukama a me ka waihona meli.
ʻO ka'euakai maikaʻi,ʻoi aʻe ka maikaʻi mai laila mai. ʻO kēia ka manawa e hana ai e like me ka hana a nā poʻe Turkū. ʻO ia, hoʻolālā i kēia papahana maʻamau no ka hanaʻana i kahi laina kakahiaka maikaʻi. ʻO kahi kīʻaha maikaʻi e hoʻonuiʻia he māmā, me ka huapalapala maikaʻi o nā huaʻona momona a me nā hua i kapaʻia "menemen" (men-EH'-men). Inā he punaʻoe i ka mea kanu a me nā omele Mexica , ponoʻoe eʻoluʻolu i kēia pāla.
E hoʻomaka me nāʻaila kalo, a laila hoʻohui i nā meaʻono a me nā wela, nā meaʻono a me nā meaʻala. E pīpī i kāu mau hua wīwī ma luna o ka piko ae hoʻokuʻu i waho me kahi hāʻinaʻole. ʻO ka hopena, he māmā, mālie maikaʻi ia o nā hua i'ōwiliʻia a me nā huaʻai maikaʻi no kaʻaiʻana i kaʻai.
Makemake wau e hoʻokolo i nāʻano likeʻole, he wela a he meaʻono. E hōʻoia i ka maikaʻi a me ka maikaʻi o kāu mau tōmato. Inā pauʻole nā'ōmato maikaʻi mai ka wā, hiki iāʻoe ke hoʻololi i nā tōmomo kolo. Hoʻokomo hou kekahi poʻe kuke i ka tīhi kelekōke Turkish, e like me Feta , aiʻole kahi paʻa, kahi'iekaʻeleʻele i kapaʻia 'kaşar' (ka-SHAR ').
Ke lawelaweʻoe i ka 'manamana,' e hoʻomaopopo iāʻoe he mau'āpana palaoa'ūpī no kaʻokiʻana i ka waiʻona. No ka pānaʻi maʻamau, hiki iāʻoe ke kuke a lawelawe i kāu 'menemen' i kahi pale kila keleawe kūikawā i kapaʻia he 'sahan' (sah-HAN '). E ho'āʻo i ka 'menemen' i ka manawa'ē aʻe e hiamoe aiʻoe i ka omelet veggie a hoʻohui pū i ke ahi Turkish i kāu kakahiaka kakahiaka aʻe.
Ka mea e pono ai
- 6 mau hua
- 4 punetēpona ka paʻakai
- 1 kahiʻakoʻa nui ('akiʻuki loa)
- 2 nā'ōmato nui (keʻokeʻo)
- 2 nāʻulaʻulaʻulaʻula (e like me ka Corno di Toro pepa, a iʻole 1 pele nui Bell pepper)
- 2 nā hua uliuli (like
- Nā pepa o Anaheim , aiʻole 1 mau pepa chili wela)
- 1 teaspoon ka paʻakai (ʻoi aku kaʻono)
- ½ kapune pepaʻeleʻele
- Kōʻanoa: 1 teaspoon nā'ōmaʻomaʻo ulaʻula
Pehea e hana ai
- ʻO ka mua, e puhi a kui i ka riki. Eia kekahi, e hoʻomapala i nā tōmato me kahi pahiʻoi aku aʻoi aku i ke kui, e mālama i ka wai. E wehe i nāʻanoʻano mai nā pepa ae paʻi iā lākou.
- E hoʻokuʻu i ka waiū ma kahi nui. ʻO ke kīʻaha kaʻaila a hiki i ka loloa a me ke kahe. Ke kukeʻia kaʻaila, e hoʻohui i nā mea kanu a pau a me nā meaʻala a hoʻonā i ka hui.
- E lawe mai i ka huiʻana i kahi'ōpū, a laila e uhi a ho'ēmi i ka wela. E hoʻonani mālie i ka hui a hiki i nā'ōmato a me nā pepa e hoʻonuanu a hoʻokuʻu i ko lākou wai maoli.
- E wehe i ka poʻi a hoʻomau i ka simmer, e hoʻokuʻu i kahi wai. E hoʻomāmā i ka paʻakai a paʻiʻia nā hua i loko o ke kīʻaha likeʻole, a laila, e nininiʻia i loko o ka piko. Mai hoʻolālā i ka paila. E hele nā hua i nā huaʻai pono'ī ma o lākou iho. Hiki iāʻoe ke kōkua iā lākou ma ka hoʻoukaʻana i ka skillet a puni.
- E hoʻomau i ka hoʻomauʻana i ka'ōwili a hoʻopauʻia nā hua. Inā uaʻano maikaʻi nā poʻo o nā hua, e uhi i ka pā no kekahi mau minuke.
- ʻO kou 'menemen' pono ia e hoʻomaʻemaʻe maikaʻiʻia akā keʻoluʻolu loa. Hiki iāʻoe ke hoʻokuʻu i kahi wai maloʻo maʻemaʻe ma mua o ka lawelaweʻana inā makemakeʻoe.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 557 |
| Ka nui o ka momona | 40 g |
| Ka momona | 20 g |
| Ka momonaʻole | 13 g |
| ʻO Cholesterol | 686 mg |
| Sodium | 1,423 mg |
| Nā Carbohydrates | 26 g |
| Fiber Dietary | 7 g |
| Pāmua | 25 g |