ʻO Duck aʻO Orange paha kekahi o nā kuʻukia French i kākau nuiʻia i nā manawa a pau. Ua ulu ka pele i mua i nā makahiki 1960 a i ka manawa i mahalo nuiʻia ai ka mea Farani maʻAmelika mahalo i kekahi hapa o kēia meaʻai kaulana. ʻO keʻano o ka papahele he meaʻono i ka umauma'ōpiopio a me kaʻalaniʻalaniʻono.
Hana maikaʻi nāʻaina me ka'ā'ī, e like me kaʻaiʻana o nā mea ulu i nā mea momona, akā e mau nō ka maikaʻi,ʻaʻole e like me ka lemon. ʻO kēia ipu maʻalahi kahi hōʻailona maikaʻi loa i nā menus kaʻina a me nāʻahaʻaina aloha. Hiki ke hoʻomākaukau i ka mīkini maʻalahi ma mua o ka manawa, a hiki iāʻoe ke huli i ka ponana ma mua pono o ka lawelaweʻana.
E hoʻohana mau i nā umauma lūlū nui loa e hiki iāʻoe ke loaʻa. Ua kapaʻia kēia mau mea me he duck magret ma Farani a loaʻa kahi momona maikaʻi o nā momona, he mea koʻikoʻi i ka mālamaʻana i kaʻaila a hōʻomo i nā lelo o ka meaʻono.
Mai hopohopo i ka momona. Hoʻohanaʻia ka nui o ia mea i ka kukeʻana a hiki ke hoʻohanaʻia i loko o kahi mau hana'ē aʻe, e like me kēia Pommes Sauté .
Ka mea e pono ai
- ¼ ka ipuʻohi
- 2 punetēpuni wai
- 2 punetēpili ka winika Sherry
- 1½ 'aila waiʻalani
- 2 punetēpō hamoleka, minced
- 1 ½ 'apu
- ka waihona moa
- 4 alani, iʻokiʻia nā paukū mai nā membrane
- 2 ka umauma pale umauma, i hoʻonani me ka paʻakai a me ka pepa
- ¼ ka waiʻawa me ka paʻakaiʻole
- 2 punetēpēʻalani kawa
Pehea e hana ai
Hoʻomākaukauʻana i kaʻaina Orange:
E puhi i ke kō a me ka wai no kekahi mau minuke a hiki i ka'ōloi syrup a hoʻololi i kahiʻeleʻele gula. E hoʻohui i ka vīnega, wai, pāpale, a me ka moa a me ka hoʻomohala a hiki i ka emiʻana o ka'ōmole i lalo iho o ke kīʻaha.
Eʻokiʻoki i ka waipū i loko o nā'āpana liʻiliʻi a hoʻohui i ka pan me 1 punetēpē o kaʻalani. E lulu i ka paila ma kahi mahana wela a hiki i ka hoʻoheheʻeʻana o ka waiu a hoʻokomoʻia i loko o ka mila.
E hoʻolālā i nā paukū alalā.
Ua makaukau ka mihini a hiki ke hoʻomaha a mālamaʻia a hiki i ka wā e mākaukau aiʻoe e hoʻomākaukau i nā umauma momona, aiʻole e hiki ke hoʻonohonoho a hele me ka kukeʻana i nā umauma.
Ka hoʻomākaukau a me ke kukeʻana i nā'āpanaʻo Duck:
E puhi i nā ū me nā kāwele pepa. E hoʻoulu i ka momona ma ka umauma me ka pahiʻoi aku e hana i kahi alana. Hiki ke kōkua i ka momona i ka momona, aʻo ke kelekele e kīkī ke kuke. E kāpīpī i kaʻoki a me ka momona me kahi paʻakai liʻiliʻi a me ka pepa.
Hoʻopiliʻo ia i ka skillet ma luna o ka wela wela. E hopu koke i nā umauma momona ma nāʻaoʻaoʻelua, a laila e kuke i ke kēpau no kahi o 9 a 11 mau minuke ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao.
Wehe i nā umauma mai ka pā a kau iā lākou ma kahi pā mahana. E uhi iā lākou i nā kāwele pepa a waiho iā lākou e hoʻomaha no 5 mau minuke. Hiki ke kōkua i ka hoʻonaluʻana i ke kēpau ma hope o ka hoʻomoʻaʻana.
Hoʻomaʻa i ka'anai. E kau i ka ponaka ma kahi pālahalaha, i hoʻopihaʻia a hoʻopiliʻia paha. Ka pipi i ka lole ma luna o lākou. Eʻanuʻu i ka pāʻani me kaʻalani o kaʻalani e koe a lawelawe kokeʻia me ka Pommes Sauté a me nā pīniʻeleʻele .
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 580 |
| Ka nui o ka momona | 24 g |
| Ka momona | 14 g |
| Ka momonaʻole | 7 g |
| ʻO Cholesterol | 61 mg |
| Sodium | 127 mg |
| Nā Carbohydrates | 91 g |
| Fiber Dietary | 10 g |
| Pāmua | 7 g |