ʻO Entrecote kahi hua'ōlelo Farani no kahi aihue pipi iʻokiʻia mai waena mai o nā iwiʻaoʻao. ʻO ke kumu, heʻano iwi lahilahi ia. ʻOi aku, i kahi mau wahi e kapa ai i kahi kūlohelohe o nā iwi mahaʻole i waena o ka hopena, paha no ka mea e kani ana.
Akā, ma koʻuʻano e noʻonoʻo ai,ʻo kaʻoiaʻiʻo maoli ka mea i makemakeʻia ma mua o kaʻoiaʻiʻo maoli. ʻAʻole ma muli o kaʻiʻo,ʻo ia hoʻi kaʻiʻo kupaianaha nani, akā, no ka mānoanoa.
ʻO ka nele paha.
Kahi waena: he nani loaʻo Boneless Ribeye
E noʻonoʻo e pili ana i ka holomua o kahi pīpī pīpī: he kini nui kouʻiʻo a me kou iwi mai ka hale mai o ka pipi , ma hope pono o ka pipiʻai , i loko o nā iwiʻehiku: 6 a hiki i ka 12.
I kēia manawa, inā hoʻokaʻawaleʻoe i nā iwi, hiki iāʻoe ke kālai i kēlāʻano i kahi mau moku a likeʻole paha e like me kou makemake. ʻO kēia mau mea he mau iwi kaiʻewalu. Inā hanaʻoe i ka iwi o ka iwi, e hiki iāʻoe ke loaʻa i nā'ōkaniʻehiku, kēlā me kēia me kahi iwi e pili ana.
Eia naʻe, aia nō kaʻiʻo ma waena o nā iwi, aʻo ia hoʻi, inā eʻokiʻokiʻoe i kou ribeyes me ka iwi ma kēlāʻaoʻao a me kēiaʻaoʻao, e hiki iāʻoe ke hana i nā'eanaʻeono mai kaʻiʻo i waena o kēlā iwi kēia iwi.
ʻO kaʻiʻo i waena o nā iwiʻaoʻao i kapaʻia heʻano intercostal. Inā loaʻa iāʻoe nā pūʻali pīpī i ka manawa, hikiʻoe i kaʻai o ka intercostal, no ka mea he nui loa nā meaʻai ma kaʻaoʻao o nā pūpū nūnū. ʻO ia no ka mea hiki i nā mea kālepa ke kūʻai aku i nā'auwaʻa liʻiliʻi no ke kumukūʻaiʻoi aʻe ma mua o ka hiki iā lākou ke kūʻai aku i nā iwi āpau, pēlā lākou e kālepa ai iā lākou e like me ka hiki.
Eia naʻe, kēiaʻano intercostal i kēlā me kēiaʻano e like me keʻanoʻoluʻolu a me kaʻono hoʻi e like me ka'ūpoki liʻiliʻi. ʻO kaʻoiaʻiʻo, ināʻikeʻoe i nā anana o nā iwi wahaheʻe, e kamaʻilio anaʻoe i kaʻiʻo intercostal.
Ano: Intercostal . Kūkākūkā . Eʻike i keʻano o kēia mau hua'ōlelo hoʻokahi.
No laila, kahi kuʻiʻia kahi steak i laweʻia mai waena mai o nā pūpū pipi, a no ka mea, heʻanoʻokiʻoki loa ia a hiki ke'ālaʻo kokeʻia i kaʻopihi, pale poho, aiʻole ma ke kī.
I ka manawa hoʻokahi, hiki i ka hua'ōlelo entrecote e kuhikuhi pololeiʻia i nā paka i puka mai ma waenakonu o ka iwi āpau, ma waena o nāʻaʻai 9 a me 10 a me ka lā 10 a me 11. ʻO ke kumu kēia e loaʻa aiʻoe iʻelua mau huakani mai kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao o ka pipi, e hāʻawi ana iā ia he mea hilahilaʻole a paʻa loa.
Pehea eʻoki ai i kahi komo
Ua kākau mākou e pili ana i keʻano o ka kukeʻana i kahi kai o ka nūnū , a iho i lalo no ka kukeʻana noʻehā minuke ma kekahiʻaoʻao aʻekolu minuke ma kekahiʻaoʻao. Akāʻo kēia ka mea i hoʻokahi'īniha i hoʻokahi'īniha i 1 ink. Hiki paha i kahi hui ke kokoke i ka 1/2 aiʻole 3/4 'īniha,ʻo ia hoʻi e holo wikiwiki anaʻoe.
ʻO ia hoʻi ka palekana loa o kāu pā ma mua o kou hoʻokomoʻana i ka hau.ʻAʻole iʻoi aku ka'ōlelo nui e hiki i kahi hulina ke mālama wale i hoʻokahi minute aʻelua wale nō ma kēlāʻaoʻao a me kēiaʻaoʻao e hiki ai i ka mea maʻamau . Ma muli o ka lahilahi o lākou, ua maʻalahi ka uhiʻana iā lākou , aʻaʻoleʻoe e makemake i kaʻaeʻana i kahiʻoi aku i kahi āu e makemake ai i ka lipopi kīpī.