ʻO Farine a me ka papahana Cassava ma Karika
ʻO ka mea e waiho mau ana ma hope o ka laweʻana o ka wai mai kahi lāʻau mai. ʻO ia iho,ʻaʻole nui ka hauʻoli. He maloʻo aʻo nā palena no ka meaʻole, akā,ʻo kona hoʻohanaʻia. Ua mālamaʻo ia i nā hanauna o nā poʻe mokupuni i ka manawa o ke kālā waiwai. Hoʻoulu nui ka mea ulu ma ka hapanui o nā wahi Kipīpika, ua hoʻopihaʻia nā kīʻaha, a hiki ke mālama ponoʻia no nā manawa lōʻihi.
He aha ka waiwai?
ʻO ka ho'ākākaʻana o ka palaoa e hoʻomaka i ka pīpī.
He kumu kumu malo kēia no Brazil a hoʻohana pinepineʻia i ka kukeʻo Korika me Trinidad . He kumulāʻau kūlahalaha ia e ulu ana i nā mahana wela, nā mea pāmahana, a ua kapaʻiaʻo ia he yuca a he manioc ma kekahi mau wahi. He mānoʻo a heʻano iki ia o ka meaʻai, a he maikaʻi ia i kona kūlana kūʻokoʻa,ʻoiaiʻaʻole e'ōleloʻia kaʻaiʻana ia mea. Hiki i ka mea kanu ke hana i nā hua o ka cyanide, kahi pūpū make, akā, ua hoʻopauʻia kēia i ka wā i'ōpalaʻia ai ka hua'ōlelo maloʻo aʻikeʻia i ka wela i ke kukeʻana.
Ua hoʻouluʻiaʻo Cassava i nā calories akā ua loaʻaʻole ka momona o ka momona. He waiwai ia i ke keleawe, ka zinc, ka magnesium, a me ka hao, a he mea maikaʻi loa hoʻi ia o nā hua hua B-kūpona.
Pehea ka hanaʻana
ʻO ka mea mua, uaʻokiʻokiʻia kaʻili o ka palau a uaʻokiʻokiʻia kāna meaʻai e like me ka hiki. Hoʻokomoʻia ka pulp'āpīʻia i loko o keʻeke poho a nakinaki ikaikaʻia e hoʻokuʻu a kāohi i ka wai a me ka wai. ʻO ke koena o ka'ōpena e pau i ke ahi i loko o ka pā palala wela a hiki i ka hoʻololiʻana i kahi'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo, pono ma luna o ka lapalapa ahi.
Hiki iā ia ke lawe i nā hola. ʻO ka huahana i hoʻopauʻia-ʻo ka palaoa-ʻano like ia me ka palaoaʻeleʻele, kahi mea like me ka hua o kaʻohi o ka Wheat. Ma kekahi mau wahi o ka Caribbean, hoʻokomoʻia ka pulp i ka lā e maloʻo ai no kekahi mau hola ma mua o ka maloʻo houʻana.
ʻO ke kaulike,ʻaʻole ia he kaʻina wikiwiki, akā, i ka mālamaʻana o ka palaoa i loko o kahi pahu hau ma kahi hauʻoli, pouli, e mau loa ana ia a mau loa aku.
Nā hoʻohana no Farine
ʻO ka mea mua, pono ke hoʻomaopopoʻia i ka loaʻaʻana o ke kīʻaha - kahi no ka mea,ʻaʻohe onaʻono. Hiki ke hoʻohuiʻia me ka waiū a me ka sugar no ka mālamaʻana, e hana ana i mea inu meaʻai, akā hoʻohana pinepineʻia e like me ka mea hoʻokomo i loko o ka pōkole a me ka berena, a ua hoʻouluʻia i nā hulu a me nā kapuaʻi e like me keʻanoʻeleʻele, e like me ka wā e hana ana i ka cassareep cassava.
Kahi e kūʻai iā Cassava
Inā nohoʻoe i ka US, hikiʻole iāʻoe ke loaʻa i ka lako nui o nā mea kanu i nā mea ulu ma waho o kou puka. Ponoʻoe eʻimi i kahi mākeke e lawe mai i ka mea kanu kumu mai nā mokupuni, a he nui nā mea. Eʻikea ana ka'ōmaʻomaʻo o ka'ōmaʻomaʻo no ka mea, ua lilo ia i mea e mālama ai. He mea paʻakikīʻole ia me nā kīnāʻole, nā meaʻeleʻele a me nā hōʻailona'ē aʻe o ka palaho. Hiki iāʻoe ke mālama i nā meaʻokoʻa hou, hoʻopihapalapa piha i loko o kāu pīkoi no nā lāʻehiku, a no nā lāʻekolu paha ināʻoe e puhi a waiho i loko o ke kai anuanu.