ʻO nā mea a pau e pili ana i ka mea hū - hōʻike, pehea e hana ai, a hoʻohana.
I loko o ke kumulāʻau meaʻai, ua nui nāʻano likeʻole o ka mea hū. No nā makahiki he mau makahiki, ua hoʻohanaʻia ka leu no ka hoʻouluʻana i ka carbonation a me ka waiʻona, nā mea hū me ka meaʻai, a me ka hāʻawiʻana i ka meaʻai waiwai.
He aha ka mea hū?
ʻO ka mea hū he mea hui hoʻokahi me nā mele iʻoi aku i kahi 1,500 mau mea iʻikeʻia. ʻO ka saccharomyces cerendiae keʻano i hoʻohana nuiʻia i ka meaʻai. ʻO nāʻae i hoʻohanaʻia i ka meaʻai,ʻoi aku ka mahana a me ka uluʻana i kahi pāʻani me ka pH paki.
Pehea kaʻahaʻaina
Ma o ke kaʻinaʻana o ka hoʻouluʻana, e kahe i nā mea huli i ka pa'ū i loko o ka carbon dioxide a me ka waiʻona. ʻO kēia mau papa hanaʻelua e hana i ka meaʻai i mea pono loa i ka hanaʻana i nā meaʻai.
ʻO ka carbon dioxide ka mea e hāʻawi ai i ka mea inu waipika e like me ka bera a me ka champagne i ko lākou mauʻano nūnū kūlike aʻo ia hoʻi ke kuleana o ka huki i ka berena . I ka manawa e hoʻomaka ai ka hūmū e hoʻokomo i ka meaʻai i ka paila palaoa, e hoʻopaʻaʻia ke kinoea carbon dioxide i loko o nā'ūlū o ka gluten, ka hanaʻana i nā momi, a me ka hanaʻana i ka mea hū . I nā mea inu, ua paʻa ka carbon dioxide i loko o ka wai ma ka pahu o ka pahu i hoʻopaʻaʻia. Ke weheʻia ka pahu, hoʻokuʻuʻia ke kaomi a ke hoʻomaka ke kalapona carbon dioxide e hoʻokuʻu a paiha paha.
ʻO ka waiʻona,ʻo ia ka hopena o ka waiʻano hū, i hanaʻia i ka manawa e hana ai i ka meaʻai, akā, e hoʻopauʻia e like me kaʻai. I ka wā e inu ai i ka waiʻona, uaʻaeʻia ka leka no ka lōʻihi no kahi manawa lōʻihi, e hiki ai iā ia ke hoʻonui i ka waiʻona.
Nā meaʻai nā meaʻai no ka mea hū
- ʻAiʻia: Hoʻohuiʻia ka'ūpī i nā'āpala momona a hoʻokuʻuʻia i ka momona i mea e loaʻa ai ka waiʻona. ʻO kaʻano o ka mea hū he mea ia e hoʻopili ai i kaʻano a me kaʻono o ka bera i hanaʻia. ʻO S. cerevisiae, i kapaʻia he "leʻaleʻaʻoi" aʻo "luna cropping", hoʻonui i ka mahana aʻoi aʻe ka huaʻona a maikaʻi. ʻO nā hākākā i lalo, e like me Saccharomyces pastorianus , ka lepo ma nā haʻahaʻa haʻahaʻa a hoʻohanaʻia e hana i nā meaʻalo.
- Wine: Heʻano maʻamau ka paʻakai ma nāʻili waina a hiki ke hoʻohanaʻia i ka waiʻona lama i ka waina. ʻOiaiʻo ka mea hū i kēia manawa, ua nui ka waina i kēia lā i ka moʻomeheu maikaʻi (ʻo S. cerevisiae) i hāʻawi aku iā lākou e hana i ka hopenaʻoi aʻe. He nui nāʻanoʻokoʻa o S. cerevisiae a na kēlā me kēia mea e hua mai i kahi meaʻokoʻa kū hoʻokahi i ka waina i pau.
- Bread: Nā inoa o ka hoʻohanaʻana i ka hū a he lā mea hōʻailona hoʻi i nāʻAigupita kahiko, akā naʻe, ua loli keʻano o ka mea hū i ka manawa. He nui nāʻano e hiki ke hoʻohanaʻia i ka hanaʻana i ka meaʻai, e like me ka palaoa hūna hou, ka mea hū leʻa, maloʻo maloʻo, mea wikiwiki, aiʻole ka mea'ūpī kalo.
- Nutrition: ʻAʻole i'ōleloʻia no ka hoʻouluʻana i ka mea hoʻolālā no kaʻai ma ka nui e like me ka hoʻonuiʻana i loko o kou kino, akā i ka manawa i hoʻomaopopoʻoleʻia, ua hāʻawi ka hū i ka nui o nā pono maikaʻi. ʻO ka mea hee ka puna maikaʻi o ka protein, B a me nā mea'enela. ʻO ka mea i manaʻoʻia e like me ke kumukūʻai kūpono i kūʻai pinepineʻia me he " levēpō meaʻai " aiʻole "ka meaʻala." He mea kūpilikiʻi nā meaʻala lese, e like me ka Marmite, ma muli o ko lākou kū hoʻokahi a me nā mea hoʻohana likeʻole .