Egg Fu Yung - (Egg Foo Yung), Kāleʻa Meaʻai

ʻO kēiaʻanoʻo Egg Fu Yung ,ʻo ia keʻano i hanaʻia ma nā haleʻai i nā makahiki 1950. Hiki ke hoʻohanaʻia ka puaʻa a me ka moa ma kahi o ka lau.

E ho'āʻo i kēia mau hua'ōleloʻo Egg Fu Yung Recipes i ka wā i hōʻoia aiʻoe i kēia.

Ka mea e pono ai

• No ka iki:
• 1 ka pele o ka moa (Kāpena Chinese, homemade a kūʻaiʻia paha)
• 1'eneʻena punetēpē o kaʻaki kawa
• 1 punetakai soy sauce
• Kaomi paʻakai (aiʻole eʻono)
• Kāpala pepa (aiʻole eʻono)
• 1 punetēne cornstarch (pau i ka 4 punetēpona wai)
• Na Egg Fu Yung:
• 3/4 paona ke kuʻi hou ('ōwili, hoʻoulu)
• 1/2 pahu mung
• 1 'ākala male keʻokeʻo a heʻulaʻula paha
• 1 pepaʻelimaʻulaʻula
• 1/2 kīʻaha i nā hahaʻi
• 2ʻeleʻele'ōmaʻomaʻo
• ʻO kaʻaila no ka hoʻolāʻauʻana a me ka'ūhā
• 6 hua nui
• Kaomi paʻakai (aiʻole eʻono)
• Kāpala pepa (aiʻole eʻono)
• 1 ka'uneke Ka waina rīkī (aiʻole kahi sherry maloʻo)

Pehea e hana ai

1. No ka hoʻomākaukauʻana i ka mīmoa o ka moa, lawe mai i ka moa moa i kahi maʻi. E hoʻolālā i nā kauwela, a mālahalaha me ka mea kanu a me ka wai. E mahana i ka wela wela i ka manawa e hana ai i ka pua.
2. E holoi i ke kolo ma lalo o ke kai ehana mehana. Hoʻomaʻomaʻoʻia a maloʻo loa.
3. E hoʻoulu i ka mung bean'āpuʻu a hoʻomaʻemaʻe maoli. Peel a kiola i ka riki. Eʻokiʻoki i ka pepaʻelimaʻula i ka hapalua, e hoʻokaʻawale i nāʻanoʻano aʻokiʻoki i loko o ka pipi. E holoi i nā'ōhū me ka lole'ahuʻula a me ka'āpana kikokikona. E holoi aʻoki loa i ka'oliʻoma'ōmaʻomaʻo.

1. E puhi i kaʻaila 2 punetēpulu i loko o ka pā. Ke wela kaʻaila, e hoʻohui i ka kolo. E'ōniu a hiki i kaʻulaʻula aʻokiʻia. Holoʻia mai ka pan.
2. I loko o kekahi pola nui, eʻoki pinepine i nā hua me ka paʻakai a me ka pepa. E hoʻolālā i ka waina i ka waimaka a iʻole ka sherry, ka meaʻuala, a me nā mea kanu.
3. I loko o ka wok, hoʻonā wela 2 1/2'inikaʻaila no ka hohonu-frying i 375 mau haʻawina Fahrenheit. Ke wela kaʻaila, eʻoluʻolu i ka helu 1/4 o ka huʻi iʻa i loko o ka wok. E hoʻolupelu i kahiʻaoʻao a hiki i ka'ōpuʻu (e pili ana i 2 mau minuke), a laila e hoʻokuʻu i kahi meaʻaila ma luna o ke poʻo i mea e kau ai. E hoʻohana i kahi kiko (a iʻole 2 spatulas inā he mea e pono ai) e hoʻohuli i ka omelet ma luna a me ka'ōniʻoniʻo i kēlāʻaoʻao. Wehe i ka omelet me kahi puna a me ka wai i nā kāwele pepa. E lawelawe me ka moa i ka mea kanu i ka mea i nininiʻia ma luna.