ʻO kēia paella like me ka laiki a me ke kuluwai kahi punahele loa ia ma Peru, kahi i hoʻomākaukauʻia me ka momona. ʻO kēia hua wikiwiki o ka arroz con camarones e hanaʻia me ka'ōmole maloʻo.
Hoʻoulu i nā pea a i nā bele i kēia meaʻai, inā makemakeʻoe, a iʻole kekahi kānana chorizo. ʻO Paella kahi paepae maʻalahi, no laila e noʻonoʻoʻoe e hāʻawi i kāuʻike pono'ī.
Ka mea e pono ai
- 1 paona ka'ōmole maloʻo
- 3 punetēpuni
- achiote aila
- aila olila
- 1 leʻona nui, iʻokiʻokiʻia
- 4 cloves keʻaliki,ʻokiʻoki
- 1 punetune
- ka ulu amarillo chili pepa paʻi
- 1 teaspoon cumin
- 1 paʻi lole Sazon Goya me azafron (saffron)
- 1 teaspoon ka paʻakai
- 2 mau'ōmato, kahiʻoki
- 3 kapu i ka laiki
- 1/2 kapu waina
- 2 mau'ōmole keʻakeʻa'ōmaʻomaʻo (koho)
- ʻO ka paʻakai a me ka pepa, eʻono
- 2 punetēpō me ka mīkini cilantro
- Paʻi wai o 1 lime
Pehea e hana ai
- E lawe mai i ka ipu wai paʻakai i kahi maʻi.
- E hoʻomoʻi i ka kuʻuna a kālua no 2 mau minuke, a hiki i ka'ōkiʻomaʻo.
- Wehe i ka 'auwaha mai ka wai me kahi puna' āpau a waiho i ke kuʻi i loko o ke pola wai. E mālama i ka wai kuke.
- Peel a me nā māmā, me ka waihoʻana i nā huelo ma ka makemake. E hoʻokaʻawale.
- E kau i kaʻaila i loko o ka skillet ma luna o ka mahana wela.
- E hoʻomoʻi i ke kolo a me ke kāleka a'akoʻoki a hiki i ka translucent a me kaʻala.
- E hoʻonui i ka'enera amarillo, cumin, Sazon Goya, ka paʻakai a me nā'ōmato i nā'elika a me ke kāleka.
- E hoʻomau i ka kuke no nā minuke he nui, a hiki i nā meaʻeleʻele a me ke gula.
- E hoʻouka i ka laiki a me ka waina keʻokeʻo a me ka kuke a maloʻo ka wai, e hoʻoulu pinepine.
- E hoʻonui i 2 i 3 mau kapu o ka wai hoʻomeheu kahe i ka laiki.
- E uhi a hoʻokuʻu i ka wela nui a hiki i ka hoʻomaloʻoʻana o ka laiki i ka wai aʻoki maikaʻiʻia, ma kahi o 15 mau minuke. E hoʻonui i ka wai inā pono.
- Ma mua o ka hanaʻana o ka laiki, e hoʻopiha i nā pea maloʻo inā makemakeʻia.
- Eʻai i ka pāpaʻa a me ka hola me ka paʻakai a me ka pepa i makemakeʻia.
- Weheʻia mai ka wela a hoʻomoʻi i ka kuʻupuʻu i kāpīʻia.
- E hanaʻala me ka wai mīkī a me ka wai lime .
Ka Moolelo o Paella
Paella kahi kīpī Spanish i hanaʻia i ka laiki, ka meaʻai, a me nā huaʻai e komo mau i ka sālo.
ʻO Paella ka inoa o ka pā i hoʻohana muaʻia e hana i kēiaʻano kīʻaha. Ua manaʻoʻia ka'ōlelo ma ka Latin,ʻo kaʻike o kahi pilikino Roma. Ua hoʻokomoʻia ka'aliki i Sepania e nā Moors, a no laila, he hui hoʻokahi o nāʻano kahiko kahikoʻelua i noho ma Sepania a haʻalele i nā kapuai. ʻO Valencia, ma ka moku Mediterraneanʻo Mediterranean, ke manaʻoʻiaʻo ia ka hānau hānau o ka paella a ma kahi e loaʻa ai iāʻoe ka hōʻoiaʻiʻo pono loa o kēia meaʻai ono.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 611 |
| Ka nui o ka momona | 9 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 5 g |
| ʻO Cholesterol | 151 mg |
| Sodium | 469 mg |
| Nā Carbohydrates | 100 g |
| Fiber Dietary | 7 g |
| Pāmua | 29 g |